Пасту незаслуженно ругают – пшеница, калорийно, легко поправиться. Но гликемический индекс пасты из твердых сортов пшеницы – менее 50, поэтому ее можно отнести к «хорошим» углеводам. А толстеют, как известно, не от пасты, а от жирных соусов. В нашей подборке таких нет. Зато есть пять проверенных, легких в приготовлении и на любой вкус.
Пассата + базилик + чеснок
- 200 г пасты (той, что хорошо удерживает соус – фузилли или тальятелле).
- 250 мл томатной пассаты (можно использовать готовую, но это не должна быть томатная паста с добавлением перца, моркови, свеклы — только пюрированные приготовленные томаты).
- Соль.
- 5-7 веточек свежего розмарина (или 1 ½ ст.л. сухого).
- Оливковое масло.
- 2 зубчика чеснока.
В сковороде разогреть оливковое масло. Очистить и мелко нарезать чеснок, обжарить его до появления интенсивного запаха. Добавить порубленный базилик. Влить пассату, убавить огонь, готовить, пока соус не закипит. Варить 1-2 минуты и выключить. В подсоленном кипятке с добавлением оливкового масла отварить пасту на 2-3 минуты меньше, чем указано на упаковке. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, смешать с соусом.
Песто
- Паста по вкусу.
- Песто (готовый соус или приготовленный самостоятельно из базилика, кедровых орехов, пармезана, оливкового масла, зубчика чеснока и соли).
- Пармезан (опционально).
Отварить пасту до «аль денте». Смешать с песто. По желанию посыпать тертым пармезаном.
Фенхель + фета
- 200 г пасты спагетти, тальятелле или феттучине.
- 1 маленький клубень фенхеля.
- 1 сладкая луковица.
- 2 ст. л. оливкового масла.
- Горсть сухого орегано.
- 75-100 г сыра фета.
В подсоленном кипятке с маслом отварить пасту до «аль денте». Тонко нарезать фенхель, очистить лук и нарезать полукольцами, приправив орегано, обжарить вместе на оливковом масле 3-4 минуты до размягчения. Смешать с отваренной пастой. Подавать, посыпав крошкой сыра фета.
Перец + кейл
- 3 ч. л. оливкового масла.
- 2 зубчика чеснока.
- 1 сладкий красный перец.
- 1 ст. л. листьев тимьяна (можно сухого).
- Пучок кейла, шпината или мангольда.
- Соль и перец.
- Бэби моцарелла.
Полминуты обжаривать порубленный чеснок на оливковом масле. Добавить порезанный перец и тимьян, готовить 2-3 минуты. Добавить порубленную зелень, готовить еще 2 минуты, затем приправить солью и перцем. Сбрызнуть оливковым маслом. Смешать с отваренной до «аль денте» пастой, бэби моцареллой и подавать.
Авокадо + руккола
- 175 г пасты.
- Оливковое масло.
- Цедра 1/2 лимона.
- Сок 1/2 лимона.
- 1-2 ст. л. натертого пармезана.
- 1 средний авокадо.
- 60 г рукколы.
Приготовить пасту «аль денте». Заправить оливковым маслом и соком лимона, добавить натертую цедру лимона, авокадо, нарезанный кубиками, и рукколу.
Подписывайтесь на наш Facebook и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!
