Фритатта з авокадо й беконом
Інгредієнти:
- 8 смужок копченого бекону;
- 3 столові ложки оливкової олії;
- 6 збитих яєць;
- 1 велике авокадо, розрізане навпіл, очищене від шкірки і нарізане великими скибочками;
- 1 подрібнений маленький червоний перець чилі;
- 1 чайна ложка гірчиці діжонської;
- 2 чайні ложки червоного винного оцту;
- 200 г салатного міксу;
- 12 невеликих томатів-вершків, розрізаних навпіл.
Приготування
- Нагрійте сковороду й обсмажте всі скибочки бекону на сильному вогні, поки вони не стануть хрусткими.
- Чотири скибочки наріжте дрібними шматочками, а чотири – на більші частини. Відкладіть на паперовий рушник, аби стік зайвий жир.
- Розігрійте на сковороді 1 столову ложку олії. Збийте яйця в мисці, додайте нарізаний бекон і вилийте в сковороду.
- Готуйте на слабкому вогні близько 8 хвилин або майже до повного застигання.
- Викладіть зверху скибочки авокадо і подрібнений бекон.
- Накрийте кришкою і готуйте ще хвилини чотири до повного застигання яєць.
- Змішайте олію, що залишилася, перець чилі, гірчицю, оцет у великій мисці.
- Додайте листя салату і томати.
- Подавайте разом і фриттаті.
Зелена шакшука
Інгредієнти:
- 3 столові ложки оливкової олії;
- 2 стебла цибулі-порею, вимиті й нарізані;
- 200 г шпинату (можна бебі-шпинату);
- 250 г замороженого горошку;
- 2 дрібно нарізані зубчики часнику;
- 1 столова ложка насіння кмину;
- дрібно нарізана петрушка;
- дрібно нарізана кінза;
- пучок м’яти, дрібно нарізати листя;
- 8 яєць середнього розміру;
- 150 г йогурту без смаку.
Приготування
- Нагрійте олію в широкій неглибокій сковороді.
- Додайте цибулю-порей з дрібкою солі й готуйте чотири хвилини, поки вона не стане м’якою.
- Додайте в сковороду жменю шпинату, помішуючи, поки він не прив’яне і не пустить сік.
- Потім додайте горох, часник, кмин, зелень і приправи. Готуйте кілька хвилин, поки вони не почнуть віддавати аромат, потім зробіть у суміші зелені чотири ямки і вбийте по два яйця в кожну.
- Накрийте кришкою і готуйте 10 хвилин або доти, поки білки не застигнуть. Жовтки мають залишатися напіврідкими.
- Приправте яйця морською сіллю, ложкою йогурту, прикрасьте кількома листочками м’яти і подавайте до столу.
Яєчні рулети по-мексиканськи
Інгредієнти:
- 1 велике яйце;
- трохи рослинної олії для смаження;
- 2 столові ложки томатної сальси;
- 1 столова ложка кінзи.
Для сальси
- 1 чашка подрібнених свіжих або консервованих томатів (можна взяти кубиками у власному соку);
- 2-3 столові ложки подрібненої зеленої цибулі;
- ¼ гострого перцю;
- 2 столові ложки кінзи;
- ½ зубчики часнику, подрібнити;
- 1 столова ложка соку лайма;
- сіль на смак.
Приготування
- Для початку приготуйте сальсу. Для цього злийте зайву воду з томатів. Викладіть всі інгредієнти в блендер і подрібніть. Краще буде, якщо в соусі залишаться великі шматочки.
- Збийте яйце зі столовою ложкою води.
- Нагрійте олію в середній сковороді.
- Додайте яйце і розподіліть його по дну сковороди так, ніби ви готуєте млинець. Готуйте, поки не застигне. Перевертати необов’язково.
- Обережно переверніть яєчний млинець на тарілку, полийте сальсою, посипте коріандром і скрутіть у рулет.
- Подавайте на стіл теплим або холодним, як більше подобається. У холодильнику можна зберігати 2 дні.
Смачного!
Подписывайтесь на наш Facebook и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!
читайте також
