Поєднання їжі з напоями здається нам зовсім легкою справою, але це тільки на перший погляд. Адже головне завдання закусок – доповнювати смак вина, але ніяк не перебивати його. Які закуски ідеально пасуватимуть до вина, розбиралася редакція Beauty HUB.
Дізнайтеся, які закуски підходять до червоного вина, а які до білого, а також які закуски до вина на швидку руку можна приготувати хоч зараз. Вибираючи найкращі закуски до вина, не забувайте золоте правило сомельє – поєднувати прості і складні смаки. До вин з багатошаровим букетом подають закуски з одного-двох інгредієнтів, і навпаки. Розповімо, як закушувати сухе і напівсолодке вино, що їсти в поєднанні з солодкими винами.
Закуски і види вина: правильне поєднання
Закуски до білого сухого вина – риба, овочі і морепродукти, наприклад, кальмари, мідії, креветки або омари. Також закушувати сухе біле вино можна дієтичним м’ясом: куркою, індичкою або молодою телятиною. Закуски до білого напівсолодкого вина не повинні перебивати аромат напою. Підійдуть: різні сири, негострі ковбаси, борошняні десерти і фрукти. Кращі закуски до білого солодкого вина – торти і тістечка з кремом, кислі фрукти (грейпфрут, лимон, яблуко).
Закуска до червоного сухого вина може бути різноманітною. Подавайте будь-які м’ясні страви, італійські закуски до вина (піца, лазанья, паста, паелья, тапас), овочі гриль, м’ясні делікатеси (хамон, ковбаси, копченості). До червоного напівсолодкого вина потрібно подавати більш прості страви. Це може бути курка, індичка або качка, жирні сорти риби, креветки під соусом, сири і ковбасні вироби. Червоні солодкі вина – міцні. Закуски до них: всі сорти червоної риби (тунець, пряний суджук), а також горіхи, фрукти та солодощі.
Набір закусок до вина: цікаві ідеї
Шоколад – одна з найсолодших закусок до вина! Простий темний шоколад личитиме як до білого, так і до червоного. А різноманітні сорти трюфелів більше пасуватимуть до сухого. Якщо ви шукаєте ідеальний варіант поєднання шоколаду й вина – поєднуйте охолоджене вино Москато (мускат) із вашим улюбленим шоколадним частуванням. Сюди також можна віднести печиво, цукерки й навіть тістечка.
Ягоди. Полуниця, малина, ожина і чорниця – все це шалено смачно поєднується з винами. І неважливо, яку ягоду ви виберете або вирішите змішати кілька видів, все одно вийде прекрасне доповнення до ваших закусок.
Італійські мотиви. Звичайно ж, говорячи про вино, ми не можемо не згадати про Італію. Адже вона славиться не тільки піцою або пастою, а й унікальними закусками. Паста з салямі й моцарела або хліб, змочений в суміші спецій орегано й базиліка, можуть стати відмінним експериментом у вашому арсеналі закусок до вина.
Сир і вино – класичне поєднання всіх часів. Вибирайте улюблені сири для відмінної закуски до вина; не бійтеся експериментувати з різними текстурами та смаками, щоб дізнатися, який вам найбільше подобається з різними типами вина. Гарним доповненням стануть крекери й овочі, бо сам сир може швидко викликати звикання.
Хумус. Його насичений смак чудово пасуватиме до міцного червоного вина. Хумус легко зможе наситити ваш організм, оскільки в ньому багато білка. Можна подавати з овочами або м’яким лавашем, попередньо додавши до хумусу трохи паприки для гостроти смаку. Ще можна додати трохи оливкової олії для ідеального поєднання з винами.
Фісташки та кеш’ю. Арахіс до пива, а улюблені горіхи до вина. Розподіліть їх у крихітні миски, щоб зручно використовувати для швидкого перекусу та додайте трохи кориці до кеш’ю, якщо ви подаєте солодке вино. Цей варіант частування, напевно, приготувати найшвидше.
Виноград. Зелений виноград із кисличкою пасуватиме до легкого вина, а чорний або фіолетовий краще поєднується з міцним. Невелика хитрість: заздалегідь охолоджуйте виноград, аби повністю розкрити його смакові якості.
Васабі горох. Якщо ви любите ці маленькі частування, то вони відмінно смакуватимуть до вашого наступного келиху. Його можна відшукати в супермаркеті або в магазині з продажу дієтичних продуктів. Краще один раз спробувати, ніж витрачати силу-силенну часу на пояснення. Васабі горох здатний відкрити смак вашого улюбленого вина зовсім по-новому!
Отже, ми змогли переконатися в тому, що знайти приголомшливу закуску до вина не так вже й складно. Напевно є ще маса смачних варіантів, які варто спробувати, щоб знайти правильну закуску до вина.
Підписуйтесь на наш Instagram і не пропускайте найкорисніші матеріали від Beauty HUB!
