Банановое молоко: что это, польза, как правильно употреблять

Если у вас непереносимость лактозы или вам попросту надоело обычное молоко либо другие виды растительного молока, есть альтернатива – банановое молоко. Его легко приготовить самостоятельно. Расскажем, в чем польза бананового молока, и поделимся рецептами напитков на его основе.

Банановое молоко – это напиток, который обычно приготавливают, смешивая бананы с водой или молоком (обычно растительным, таким как миндальное или ореховое молоко). Бананы дают напитку сладкий вкус и кремовую текстуру. Банановое молоко часто является альтернативой обычному молоку или соку, особенно для людей, которые предпочитают растительные продукты или имеют лактозную непереносимость. Этот напиток можно употреблять как самостоятельный продукт, так и добавлять в омлеты, каши, смузи или другие блюда и напитки для придания им сладкого вкуса и аромата банана.

В чем польза бананового молока, главные недостатки

Польза бананового молока зависит от ингредиентов, которые вы используете при его приготовлении, и от общего баланса вашей диеты. В целом, полезность бананового молока равна той пользе, которую приносят организму сами бананы.

Богаты витаминами и минералами, такими как витамины C, B6, калий, кальций и магний. Молоко или молочные заменители являются источником дополнительных питательных веществ, такие как кальций и витамин D.
Содержат углеводы, в том числе быстро усваиваемый – глюкозу, что помогает восполнить энергию и поддержать физическую активность, банан незаменим в борьбе с чувством голода.
Бананы – водянистый продукт, а это значит, что банановое молоко поможет сохранить в организме водный баланс.
Содержат пищевые волокна, которые поддерживают нормальное функционирование пищеварительной системы.
Витамин C в бананах способствует укреплению иммунной системы.
Содержат антиоксиданты, такие как каротиноиды и флавоноиды, которые защищают клетки организма от повреждений свободными радикалами.
Калий, содержащийся в бананах, помогает регулировать давление и поддерживать здоровье сердца.
Несмотря на то, что банановое молоко достаточно сладкое, оно имеет невысокий гликемический индекс.
Бананы не входят в ТОП-10 продуктов-аллергенов, а значит, являются альтернативой для страдающих аллергией на молочные продукты и орехи.
Нельзя не отметить низкую калорийность бананового молока по сравнению с коровьим – она ниже в два раза.

Как и у любого продукта, у бананового молока есть ряд недостатков.

Бананы содержат естественные сахара, поэтому банановое молоко может быть проблемой для тех, кто следит за уровнем потребления сахара в питании, особенно если добавляются дополнительные сахара в продукт.
В отличие от обычного коровьего молока, банановое содержит меньше белка. По содержанию белка оно (1%) проигрывает даже соевому молоку (8%) и овсяному (4%).
В банановом молоке не так много клетчатки, как, например, в овсяном. Но если готовить на нем кашу, салат или смузи, вполне можно восполнить этот дефицит.
Банановое молоко может быть богато калориями, если в него добавляются другие ингредиенты, такие как мед или ореховое масло.
В отличие от коровьего молока, банановое обычно не содержит такого разнообразия витаминов и минералов. Оно может быть богато витаминами B6 и C, но менее богато кальцием и другими питательными элементами.
Вкус бананового молока может не всем нравиться, и некоторые считают его слишком сладким или насыщенным.
Банановое молоко обычно стоит дороже, чем обычное, поскольку процесс его производства более затратен.

Как приготовить банановое молоко в домашних условиях

Банановое молоко сделать легко. Необходимо мелко нарезать 1 спелый банан и поместить его в блендер, залив стаканом воды. Чем спелее бананы, тем слаще будет банановое молоко. Также для приготовления можно использовать замороженные бананы.

Взбивать массу необходимо до тех пор, пока она не станет однородной молочной жидкостью с кремовой текстурой без комочков. Сверху должна появиться пышная светлая «шапочка».

Для аромата в напиток добавляют ваниль, корицу, мед, кленовый сироп, семена чиа, ореховое масло или фрукты. Для усиления вкуса воду можно частично или полностью заменить, например, миндальным или соевым молоком.

Хранят банановое молоко исключительно в холодильнике, поскольку продукт скоропортящийся.

Что приготовить из бананового молока: ТОП-3 рецепта

Рецепт смузи с киви и овсяными хлопьями на банановом молоке

Ингредиенты:

руккола – 30 г;
киви – 3 шт.;
банан – 2 шт.;
хлопья овсяные – 40 г;
сок лимонный – 2 ст.л.;
мед – 1 ст.л.;
банановое молоко – 150 мл.

Приготовление

Очистить киви и банан, крупно порезать.
Выложить в блендер овсянку, мед, сок лимона и чуть молока (30 мл) и все измельчить.
Выложить в блендер все остальные ингредиенты.
Влить остаток молока, когда будет понятно, что ингредиенты хорошо смололись и стали однородной массой.
Перемешайте в блендере и разлейте по стаканам.

Оладьи из бананового молока: пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

банановое молоко – 500 мл;
пшеничная мука – 150 г;
яйца – 2 шт.;
растительное масло – 3 ст.л.;
сахар – 1 ст.л.;
соль – щепотка.

Приготовление

Смешать в блендере яйца, сахар, соль и 200 мл бананового молока до однородной массы.
Добавить в массу предварительно просеянную муку.
Влить в блендер остаток бананового молока, взбивать до однородности до получения гладкой текстуры.
Добавить в тесто растительное масло, вмешать его аккуратно ложкой или лопаткой.
Оставить тесто на 15 минут, а потом жарить оладьи.