Что приготовить из отваренных вкрутую яиц — идеи для пасхального стола

Яйцо — символ гроба и воскресения. По традициям христиане красят их в красный цвет, означающий кровь Христову, но также могут присутствовать и другие цвета — желтый, зеленый и голубой. 

Как указывает Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона, последователи христианства считают, что яйцо служит «символом гроба и возникновения жизни в самых недрах его; окрашенное красной краской, оно знаменует возрождение наше кровию Иисуса Христа».

Количество яиц, которые красятся на Пасху, не имеет значения — как правило, по одному на каждого члена семьи и несколько для того, чтобы оставить в церкви после службы. Обычно этими яйцами устраивают «битки»: каждый выбирает себе понравившееся яйцо, зажимает в ладони так, чтобы оно немного выглядывало, и потом соперники стукаются крашенками — чья разбилась, тот и проиграл.

После этого их обычно съедают, но что делать, если вы и ваша семья не очень-то и любите есть просто вареные яйца с солью?

Вот здесь вам точно пригодятся вкусные и полезные рецепты, которые можно приготовить из пасхальных яиц! Конечно же, после того, как вы определите победителям в битках.

Рецепт сливочного тоста с вареными яйцами

Ингредиенты:

  • 4 столовые ложки сливочного масла плюс еще немного для тостов;
  • ¼ стакана муки;
  • 3 стакана молока;
  • соль и свежемолотый перец;
  • 6 очищенных сваренных вкрутую яиц;
  • 6 ломтиков хлеба для сэндвичей;
  • нарезанные стебли молодого чеснока и копченая паприка для подачи.

Приготовление

  1. Растопите масло в средней кастрюле на среднем огне.
  2. Добавьте муку и жарьте ее, постоянно помешивая,  до орехового или золотистого цвета (1-2 минуты).
  3. Продолжая мешать венчиком муку, влейте в кастрюлю молоко и доведите до слабого кипения. Варите, пока смесь не загустеет до консистенции подливки (4–5 минут).
  4. Снимите с огня, приправьте солью и перцем и накройте крышкой.
  5. Яйца разрежьте пополам. 
  6. Удалите желтки и измельчите их вилкой или пропустите через терку. 
  7. Белок нарежьте небольшими кусочками и вмешайте в молочный соус (бешамель).
  8. Подсушите тосты на сливочном масле.
  9. Равномерно распределите соус между кусочками хлеба и посыпьте желтками.
  10. Сверху добавьте измельченный чеснок и копченую паприку.
  11. Наслаждайтесь!

Рецепт соуса из вареных яиц и красной икры 

Ингредиенты:

  • 12 измельченных вареных яиц вкрутую;
  • ½ стакана жирной сметаны (30% и более);
  • 3 столовые ложки измельченных стеблей свежего чеснока;
  • ½ чайной ложки крупной соли;
  • ½ чайной ложки дижонской горчицы;
  • 180 г красной икры.

Приготовление

  1. Смешайте в миске все ингредиенты, кроме икры.
  2. Равномерно распределите по небольшой форме для запекания.
  3. Сверху выложите икру в один слой.  
  4. Сразу же подавайте с крекерами.

Рецепт сандвича с классическим яичным салатом

Ингредиенты:

  • 8 вареных яиц;
  • ½ стакана майонеза (желательно домашнего);
  • 2 столовые ложки нарезанных стеблей сельдерея;
  • 2 чайные ложки дижонской горчицы;
  • несколько капель соуса чили;
  • соль и перец по вкусу;
  • листья салаты или кресс-салат;
  • пару кусочков хлеба или тостов.

Приготовление

  1. В средней миске крупно нарежьте 8 вареных яиц, очищенных от кожуры.
  2. Добавьте ½ стакана майонеза, две столовые ложки измельченного сельдерея, две чайные ложки дижонской горчицы и несколько капель острого соуса (по желанию).
  3. Приправить по вкусу солью и перцем.
  4. Аккуратно перемешайте, чтобы смешались все ингредиенты, и подавайте с листьями салата или кресс-салатом на хлебе или тостах.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш Instagram и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!

читайте также
Читайте також