Лактоза и лактаза: в чем разница?
ЛактОза – углевод группы дисахаридов. Лактозу также называют молочным сахаром. Она состоит из двух молекул – галактозы и сахарозы.
ЛактАза – фермент, расщепляющий лактозу на эти две простые молекулы.
Различают следующие реакции со стороны нашего организма на молочные продукты:
- Непереносимость лактозы врожденная (редкое заболевание, передаваемое ребенку, если у обоих родителей есть специфическая генная мутация).
- Непереносимость развивающейся лактозы с возрастом.
- Аллергия на молочный белок.
О врожденной непереносимости лактозы мы говорить сейчас не будем – обычно этот диагноз становится известен с первых дней жизни, потому что ребенок не может нормально есть. Поговорим именно о приобретенных при жизни диагнозах и мифах, которые с ними связаны.
Приобретенная непереносимость лактозы: в чем суть?
Если лактозная непереносимость наследственная, она может проявиться в любом возрасте.
В общей сложности около 65% людей в возрасте от 20 до 40 лет находятся в группе риска развития лактозной непереносимости (это статистический процент пониженной способности переваривать лактозу).
Симптомы могут быть следующими:
- Вздутие, чрезмерное газообразование, урчание в животе.
- Боль в животе, колики.
- Диарея, жидкий стул.
- Тошнота.
- Сыпь на коже.
Непереносимость лактозы появляется, когда в тонком кишечнике не производится достаточно фермента лактазы. Когда лактазы мало (или вообще нет), лактоза с едой попадает в толстую кишку, и там ее начинают перерабатывать бактерии. И из этой лактозы появляются не сахара (галактоза и сахароза), а жирные кислоты, углекислый газ, водород и метан. И именно поэтому люди испытывают вздутие, боль в животе и другие симптомы непереносимости лактозы.
Чувствительность к лактозе очень часто возникает из-за злоупотребления количеством молочных продуктов!
Что делать?
Если вы подозреваете у себя наличие лактозной непереносимости, обратитесь к гастроэнтерологу. Он оценит симптоматику, направит на обследование. Анализ крови ПЦР на лактозную непереносимость поможет установить наличие или отсутствие заболевания, первичную или вторичную непереносимость.
Аллергия на молочные продукты
Аллергия, связанная с молочными продуктами из коровьего молока, чаще всего бывает на казеин (разновидность молочного белка). Это большие молекулы, которые долго расщепляются и могут попадать в полурасщепленном виде в кровь, где распознаются иммунными клетками как чужеродные, от которых нужно защищаться.
Иногда причиной аллергии становятся различные химические соединения, например, антибиотики, попадающие в молоко, когда животное получает лечение.
Если у человека развилась аллергия на молочный белок, иногда достаточно глотка, чтобы возникли неприятные ощущения. Чаще всего это зуд, отек или сыпь.
Еще интересный факт: в молоке от разных животных даже однотипные белки имеют свой собственный аминокислотный профиль. То есть так называемой перекрестной аллергии на молоко от разных животных не отмечается. Человек может иметь аллергию на коровье молоко и при этом хорошо переносить козье.
Переглянути цей допис в Instagram
Выводы
- Молочная продукция является частью здорового рациона.
- Безлактозное молоко и продукты не равны healthy food.
- Избавлять себя от любой группы продуктов без причины = шаг к дефицитам.
- У вас есть проблема? Ищите причины! А не устанавливайте самостоятельные диагнозы.
- Именно количество конкретного продукта многое решает!
Подписывайтесь на наш Facebook и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!
