Вы снова перестали есть горькие розовые лепестки, которые вам подали вместе с любимым роллом? Очень зря, ведь это шаг назад от крепкого здоровья и вечной молодости!
Наверняка вы не раз задавались вопросом, почему азиаты такие молодые и бодрые, независимо от их реального возраста? Все дело в питании, медицине и полезных привычках, которые азиатская культура прививает детям с самого маленького возраста. Чтобы не отставать, мы можем подсмотреть некоторые секретики их заботы о своем теле.
Одним из самых популярных южно-азиатских лечебных растений является Zingiber officinale, или, как мы привыкли его называть, – имбирь. Сегодня корень растения широко распространен в разных уголках мира, зачастую он используется в медицине и кулинарии.
Имбирь в медицине
О лекарственных свойствах имбиря знали в Китае еще около двух с половиной тысяч лет назад, где с помощью имбирного чая лечили простудные заболевания. Позже Япония открыла в нем возможность избавления от тошноты, а Европа знала имбирь как чудо-средство для лечения страшной чумы. Такое широкое применение растения в медицине обуславливается его богатым составом. Он богат витаминами C, B1, B2, огромным количеством полезных минералов, а горечь имбирю дает гингерол, который отлично справляется с тошнотой и слабостью.
Имбирь в кулинарии
В сфере кулинарии поклонников имбиря не меньше. Практически не существует блюд, в которые нельзя добавить имбирь. В основном его можно увидеть в смесях специй, соусах и выпечке. В зависимости от блюда, в котором вы хотите использовать имбирь, выбирается и его форма: свежий, в виде порошка, маринованный и т.д.
К сожалению, имбирь – не самый доступный продукт. Кулинары советуют не покупать его в больших количествах и использовать только качественный свежий или обработанный имбирь. Но бывают ситуации, когда от покупки «про запас» очень трудно отказаться. Что ж, тогда научимся хранить имбирь так, чтобы он не потерял свои вкусовые и лекарственные свойства.
Хранение имбиря
Существует несколько способов хранения имбиря. Выбор, в первую очередь, зависит от того, в каких целях вы планируете использовать эти запасы.
- Свежим
Самый простой способ хранения имбиря – свежим, в холодильнике. При этом важно не очищать шкурку и не мыть корень, такие действия обязательно приведут к его быстрой порче. Чтобы другие продукты не впитали насыщенный запах имбиря, оберните его пищевой пленкой или пергаментом. Главный минус такого способа в сроке хранения, герметично упакованный корень не должен лежать в холодильнике больше двух недель. Важно! Никогда не храните имбирь в морозильном отсеке, иначе теплолюбивое растение очень быстро лишится всех своих полезных свойств.
- Маринованным
Второй, очень удобный способ хранения – мариновать корень. Такой имбирь можно встретить на полках любого супермаркета или приготовить самостоятельно. Главный плюс этого способа в том, что имбирь не теряет своего первоначального вида и вкуса, сохраняет максимум полезных составляющих, в том числе витамины А, С и В группы, магний, кальций и многие другие. Имбирь, приготовленный таким способом, может употребляться как самодостаточное блюдо или дополнять другие. Маринованный имбирь используют и в лечебных целях. Люди, страдающие сердечно-сосудистыми заболеваниями, нарушениями нервной системы, заболеваниями дыхательной, кровеносной и пищеварительной систем, употребляют имбирь для поддержания своего организма. А противовоспалительные и обезболивающие свойства корня отлично справляются с ОРВИ, ангинами, артритами и многими другими заболеваниями. Однако людям с язвенными заболеваниями желудка, циститами и беременным женщинам рекомендуют воздержаться от употребления пряности. Все, что пригодится для приготовления маринованного имбиря, скорее всего окажется у вас под рукой: сам корень, уксус, соль и сахар. Интернет богат и более вычурными рецептами, можно выбрать любой на свой вкус.
- Сушеным
Третий способ хранения – сушить имбирь. Причем сушеный корень может быть как целым, так и перемолотым в порошок. В такой форме имбирь используется как специя. Наверное самое популярное блюдо с использованием пряности – классические рождественские имбирные пряники. Даже после высыхания это чудо-растение не теряет своих полезных свойств. Порошок популярен в кулинарии. Его также нередко упоминают, когда речь заходит о похудении. Все дело в том, что правильное употребление имбиря способно наладиать обменные процессы в организме и выводить из него ненужные токсины. Существует три способа сушки имбиря: самый простой – в дегидраторе, специальной сушильной машине. Такой способ поможет сохранить максимум полезных микроэлементов и быстро высушить растение до нужного состояния. Второй способ – сушить корень на солнце. Минусы – в продолжительности процесса и ограничении в виде подходящего сезона. Последний способ самый быстрый – сушить имбирь в духовке. Но выбрав его, вы рискуете потерять часть полезных свойств корня. Если у вас нет времени на приготовления специи в домашних условиях, ее несложно найти и на полках супермаркетов.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!