Польза гречки
Гречка действительно очень полезная крупа, а не «пустая» каша, которая избавляет от чувства голода, наполняя желудок, но при этом не неся особенной пользы. В ней содержатся легко усваиваемые белки, в том числе незаменимые аминокислоты аргинин и лизин, углеводы, жиры, железо, кальций, фосфор, медь, цинк, бор, йод, никель, кобальт, клетчатка, яблочная, лимонная и щавелевая кислоты, а также витамины группы В, РР и Р (рутин).
Благодаря высокому содержанию железа, эту крупу часто рекомендуют людям с пониженным гемоглобином. Калий помогает поддерживать кровяное давление в норме, а кальций делает более прочными наши кости, зубы, и ногти.
У гречихи есть еще огромное количество других полезных свойств, но нас интересует ее способность помогать людям худеть. Все дело в том, что в ней содержится меньше всего углеводов, если сравнивать с другими крупами. Она является наиболее полноценной заменой мясу для вегетарианцев и в ней нет глютена.
Гречневая каша способствует бесперебойной работе сердечно-сосудистой системы, благотворно влияет на печень и выводит из организма лишний холестерин. Согласно исследованию, опубликованному в Journal of the American Oil Chemist’s Society, в этой крупе содержатся флавониды, которые работают, как антиоксиданты, и помогают бороться организму с болезнями. Также гречка является хорошей профилактикой для тромбоза, так как она уменьшает проницаемость кровеносных сосудов и их ломкость, препятствуя образованию тромбов, а рутин укрепляет мельчайшие капилляры в соединительных тканях.
Гречневая диета
Гречневая диета относится к монодиетам, так как в течение всего времени вы можете есть исключительно гречневую крупу, однако некоторые диетологи считают, что можно добавить кефир и зеленый чай. Как и любая монодиета и детокс, она не может длиться долго, поэтому продолжительность составляет 14 дней. Обещается, что за эти две недели вы похудеете на 9 килограммов.
Основная суть: вы можете есть гречку, когда вам захочется, и в любом количестве и виде. В употреблении этой крупы нет никаких ограничений. Также вы должны пить достаточно воды для бесперебойной работы желудка. Небольшой бонус в эту монодиету — кефир в малых количествах.
Как приготовить гречку
Идеальный вариант — замоченная на ночь зеленая гречка. Такая каша сохранит в себе наибольшее количество полезных элементов, которые обычно теряются при длительной термической обработке и высоких температурах. Но она довольно своеобразна по вкусу, и есть такое в течение десяти дней или двух недель будет сложно.
Если вы все же решились провести все 14 дней с гречкой, можно выбрать более щадящий вариант диеты и добавить соки, йогурт и сухофрукты в небольших количествах.
Вы можете варить ее привычным способом, готовить в пароварке, запаривать кипятком зерна необработанной гречневой крупы (необжаренная) или же перемолоть ее в блендере (получится что-то вроде сечки, но мельче), запарить кипятком и получить что-то вроде гречневого пюре. Если вы пьете кефир, можете заправить его гречневой мукой.
И помните: не использовать сахар, соль, масло, специи и алкоголь!
Противопоказания
Любая монодиета достаточно сильно истощает организм, так как даже такая волшебная крупа, как гречка, не может дать все необходимые для активной жизни элементы. Именно поэтому она противопоказана людям с серьезными хроническими заболеваниями, беременным и кормящим мамам.
Еще один минус, который вы можете почувствовать в процессе — проблемы с желудком: вздутие, тяжесть, боли в кишечнике. Именно поэтому рекомендуется пить много воды и добавить кефир. Если вы ощущаете дискомфорт, желательно выйти из диеты, но аккуратно. Это значит вводить дополнительные продукты постепенно и в небольшом количестве.
Комментарий от диетолога Ирины Гудым
Подписывайся на нашу страничку в Instagram и не пропускай самые полезные видеоматериалы от Beauty HUB!