Фритатта с авокадо и беконом
Ингредиенты:
- 8 полосок копченого бекона;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 6 взбитых яиц;
- 1 большое авокадо, разрезанный пополам, очищенное от кожуры и нарезанное крупными ломтиками;
- 1 измельченный маленький красный перец чили;
- 1 чайная ложка дижонской горчицы;
- 2 чайные ложки красного винного уксуса;
- 200 г салатного микса;
- 12 небольших томатов-сливок, разрезанных пополам.
Приготовление
- Нагрейте сковороду и обжарьте все ломтики бекона на сильном огне, пока они не станут хрустящими.
- Четыре ломтика нарежьте мелкими кусочками, а четыре — на более крупные части. Отложите на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
- Разогрейте на сковороде 1 столовую ложку масла. Взбейте яйца в миске, добавьте нарезанный бекон и вылейте в сковороду.
- Готовьте на слабом огне около 8 минут или почти до полного застывания.
- Выложите сверху ломтики авокадо и измельченный бекон.
- Накройте крышкой и готовьте еще минуты четыре до полного застывания яиц.
- Смешайте оставшееся масло, перец чили, горчицу, уксус в большой миске.
- Добавьте листья салата и томаты.
- Подавайте вместе с фриттатой.
Зеленая шакшука
Ингредиенты:
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 2 стебля лука-порея, вымытые и нарезанные;
- 200 г шпината (можно беби-шпината);
- 250 г замороженного горошка;
- 2 мелко нарезанных зубчика чеснока;
- 1 столовая ложка семян тмина;
- мелко нарезанная петрушка;
- мелко нарезанная кинза;
- пучок мяты, мелко нарезать листья;
- 8 яиц среднего размера;
- 150 г йогурта без вкуса.
Приготовление
- Нагрейте масло в широкой неглубокой сковороде.
- Добавьте лук-порей со щепоткой соли и готовьте четыре минуты, пока он не станет мягким.
- Добавьте в сковороду горсти шпината, помешивая, пока он не привянет и не пустит сок.
- Затем добавьте горох, чеснок, тмин, зелень и приправы. Готовьте несколько минут, пока они не начнут отдавать аромат, затем сделайте в смеси зелени четыре ямки и вбейте по два яйца в каждую.
- Накройте крышкой и готовьте 10 минут или до тех пор, пока белки не застынут. Желтки должны оставаться полужидкими.
- Приправьте яйца морской солью, ложкой йогурта, украсьте нескольким листочкам мяты и подавайте к столу.
Яичные рулеты по мексикански
Ингредиенты:
- 1 большое яйцо;
- немного растительного масла для жарки;
- 2 столовые ложки томатной сальсы;
- 1 столовая ложка кинзы.
Для сальсы
- 1 чашка измельченных свежих или консервированных томатов (можно взять кубиками в собственном соку);
- 2-3 столовые ложки измельченного зеленого лука;
- ¼ острого перца;
- 2 столовые ложки кинзы;
- ½ зубчика чеснока, измельчить;
- 1 столовая ложка сока лайма;
- соль по вкусу.
Приготовление
- Для начала приготовьте сальсу. Для этого слейте лишнюю воду с томатов. Выложите все ингредиенты в блендер и измельчите. Лучше будет, если в соусе останутся крупные кусочки.
- Взбейте яйцо со столовой ложкой воды.
- Нагрейте масло в средней сковороде.
- Добавьте яйцо и распределите его по дну сковороды так, как если бы вы готовили блин. Готовьте, пока не застынет. Переворачивать необязательно.
- Осторожно переверните яичный блин на тарелку, полейте сальсой, посыпьте кориандром и скатайте в рулет.
- Подавайте на стол теплым или холодным, как больше нравится. В холодильнике можно хранить 2 дня.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш Facebook и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!
читайте также