Кетодиета: рецепты вкусных завтраков с яйцами

Creative round plate with fried egg on a yellow table with hard shadows. The concept of creativity and minimalism in cooking.

Фритатта с авокадо и беконом

Ингредиенты:

  • 8 полосок копченого бекона;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 6 взбитых яиц;
  • 1 большое авокадо, разрезанный пополам, очищенное от кожуры и нарезанное крупными ломтиками;
  • 1 измельченный маленький красный перец чили;
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы;
  • 2 чайные ложки красного винного уксуса;
  • 200 г салатного микса;
  • 12 небольших томатов-сливок, разрезанных пополам.

Приготовление

  1. Нагрейте сковороду и обжарьте все ломтики бекона на сильном огне, пока они не станут хрустящими. 
  2. Четыре ломтика нарежьте мелкими кусочками, а четыре — на более крупные части. Отложите на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. 
  3. Разогрейте на сковороде 1 столовую ложку масла. Взбейте яйца в миске, добавьте нарезанный бекон и вылейте в сковороду. 
  4. Готовьте на слабом огне около 8 минут или почти до полного застывания. 
  5. Выложите сверху ломтики авокадо и измельченный бекон. 
  6. Накройте крышкой и готовьте еще минуты четыре до полного застывания яиц. 
  7. Смешайте оставшееся масло, перец чили, горчицу, уксус в большой миске. 
  8. Добавьте листья салата и томаты.
  9. Подавайте вместе с фриттатой.

Зеленая шакшука

Ингредиенты:

  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 2 стебля лука-порея, вымытые и нарезанные;
  • 200 г шпината (можно беби-шпината);
  • 250 г замороженного горошка;
  • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока;
  • 1 столовая ложка семян тмина;
  • мелко нарезанная петрушка;
  • мелко нарезанная кинза;
  • пучок мяты, мелко нарезать листья;
  • 8 яиц среднего размера;
  • 150 г йогурта без вкуса.

Приготовление

  1. Нагрейте масло в широкой неглубокой сковороде.
  2. Добавьте лук-порей со щепоткой соли и готовьте четыре минуты, пока он не станет мягким. 
  3. Добавьте в сковороду горсти шпината, помешивая, пока он не привянет и не пустит сок.
  4. Затем добавьте горох, чеснок, тмин, зелень и приправы. Готовьте несколько минут, пока они не начнут отдавать аромат, затем сделайте в смеси зелени четыре ямки и вбейте по два яйца в каждую.
  5. Накройте крышкой и готовьте 10 минут или до тех пор, пока белки не застынут. Желтки должны оставаться полужидкими.
  6. Приправьте яйца морской солью, ложкой йогурта, украсьте нескольким листочкам мяты и подавайте к столу. 

Яичные рулеты по мексикански

Ингредиенты:

  • 1 большое яйцо;
  • немного растительного масла для жарки;
  • 2 столовые ложки томатной сальсы;
  • 1 столовая ложка кинзы.

Для сальсы

  • 1 чашка измельченных свежих или консервированных томатов (можно взять кубиками в собственном соку);
  • 2-3 столовые ложки измельченного зеленого лука;
  • ¼ острого перца;
  • 2 столовые ложки кинзы;
  • ½ зубчика чеснока, измельчить;
  • 1 столовая ложка сока лайма;
  • соль по вкусу.

Приготовление

  1. Для начала приготовьте сальсу. Для этого слейте лишнюю воду с томатов. Выложите все ингредиенты в блендер и измельчите. Лучше будет, если в соусе останутся крупные кусочки.
  2. Взбейте яйцо со столовой ложкой воды.
  3. Нагрейте масло в средней сковороде. 
  4. Добавьте яйцо и распределите его по дну сковороды так, как если бы вы готовили блин. Готовьте, пока не застынет. Переворачивать необязательно.
  5. Осторожно переверните яичный блин на тарелку, полейте сальсой, посыпьте кориандром и скатайте в рулет.
  6. Подавайте на стол теплым или холодным, как больше нравится. В холодильнике можно хранить 2 дня.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш Facebook и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!

читайте также
Читайте також