Сочная мякоть тыквы — идеальный ингредиент для десертов. Если раньше вы никогда не использовали для выпечки и десертов, советуем попробовать один из наших рецептов. Это просто, быстро и очень вкусно!
Тыквенный пирог
Ингредиенты:
начинка
- 1 чашка коричневого сахару;
- 1 столовая ложка муки;
- ½ чайной ложки соли;
- 1 чайная ложка молотой корицы;
- 1 чайная ложка молотого имбиря;
- ½ чайной ложки молотого мускатного ореха;
- ⅛ чайной ложки молотой гвоздики (если нет, можно пропустить);
- 3 больших яйца, слегка взбить;
- 450 г тыквенного пюре;
- 1 ¼ чашки сгущенного молока.
тесто
- 2 ½ стакана муки (315 г);
- 2 чайные ложки сахару;
- 1 чайная ложка соли;
- ½ чашки (115 грамм) холодного сливочного масла, нарезанного кубиками;
- 95 г маргарина;
- ½ стакана (120 мл) ледяной воды.
Приготовление. Для начала нужно приготовить тесто и сделать из него основу для пирога. Для этого в большой миске смешайте муку, сахар и соль. Затем добавьте туда измельченное сливочное масло и маргарин, и перетрите между пальцами вместе с мукой. В итоге у вас должна получиться мука, похожая на кинетический песок.
Затем начинайте постепенно добавлять туда ледяную воду (буквально по одной столовой ложке), постоянно перемешивая тесто. В результате у вас должно получится тесто, которое хорошо лепится. Если воды окажется мало, добавьте еще немного на свое усмотрение. Оно должно быть эластичным, иначе его будет сложно раскатать.
Разогрейте духовку до 205 градусов. Раскатайте его в круг, чуть больше, чем размер вашей формы для выпечки, чтоб хватило на бортики и выложите в форму. Сверху накройте его пергаментной бумагой и насыпьте сверху сухую перловку или горох, или рис. Нужно сделать так, чтоб пергамент полностью накрывал тесто и плотно прилегал к нему.
Выпекайте основу 12—15 минут, затем уберите бумагу для выпечки с утяжелением и отправьте в духовку еще на пять минут, чтобы тесто подрумянилось.
Теперь пришло время приготовить начинку. Для этого в большой миске смешайте коричневый сахар, муку, соль, корицу, имбирь, мускатный орех и гвоздику. В отдельной посуде взбейте яйца с тыквенным пюре и сгущенным молоком до полного перемешивания.
Вылейте получившуюся массу в сухие ингредиенты и перемешивайте, пока масса не станет полностью однородной.
Вылейте тыквенную начинку в форму с корочкой, верните в духовку и запекайте при 205 градусах в течение 45-50 минут или до тех пор, пока центр пирога не станет практически полностью твердым (он должен быть совсем немного мягким).
Выньте из духовки и дайте пирогу остыть. После этого накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на несколько часов или на ночь.
При подаче можно украсить сверху взбитыми сливками.
Кексы из тыквы
Ингредиенты:
- 1 ¾ стакана муки;
- 1 чашка рафинированного сахару;
- 1 чашка коричневого сахару;
- 1 чайная ложка пищевой соды;
- ½ чайной ложки соли;
- 2 чайные ложки корицы;
- ½ чайной ложки смеси специй «тыквенный пирог» (корица, мускатный орех, имбирь, молотый кардамон или гвоздика);
- 2 яйца;
- 450 г тыквенного пюре;
- ½ стакана кокосового масла;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта или щепотка ванилина.
Приготовление. Разогрейте духовку до 175 градусов и подготовьте свои формочки для кексов (смажьте маслом).
В одной миске смешайте сухие ингредиенты. Отдельно взбейте тыквенное пюре, яйца, кокосовое масло и ванильный экстракт. Затем аккуратно смешайте влажные ингредиенты с сухими. Выложите получившееся тесто в формочки, заполнив их на ¾, и выпекайте около 25 минут.
Проверить готовность очень легко: проткните кекс деревянной зубочисткой — она должна выйти из него сухой.
Французские тосты с тыквой
Ингредиенты:
- 4 больших яйца;
- 1 стакан молока;
- ¾ стакана тыквенного пюре;
- 1 ½ чайной ложки смеси пряностей «тыквенный пирог» (корица, имбирь, кардамон, гвоздика);
- 1 чайная ложка ванильного экстракта или щепотка ванилина;
- ¼ чайной ложки соли;
- 1 упаковка хлеба для тостов или любой багет;
- ¼ стакана сливочного масла;
- ¼ стакана кленового сиропа;
- 1 столовая ложка сахарной пудры для украшения.
Приготовление. В большой миске смешайте яйца, молоко, тыквенное пюре, специи, ваниль и соль. Окуните в эту смесь ломтики хлеба и оставьте в ней замачиваться секунд на 10.
Разогрейте большую сковороду и растопите в ней 1 ½ столовой ложки сливочного масла. Выложите несколько ломтиков и поджарьте их на среднем огне до золотистой корочки (обычно две—три минуты с каждой стороны).
Подавайте сразу же с кленовым сиропом и сахарной пудрой в виде украшения.
Тыквенный хлеб
Ингредиенты:
- 2 чашки муки;
- ½ чайной ложки соли;
- 1 чайная ложка пищевой соды;
- ½ чайной ложки разрыхлителя;
- 1 чайная ложка молотой гвоздики;
- 1 чайная ложка молотой корицы;
- 1 чайная ложка молотого мускатного ореха;
- 3/4 стакана мягкого сливочного масла;
- 2 чашки сахару;
- 2 больших яйца;
- 450 г тыквенного пюре.
Приготовление. Разогрейте духовку до 165 градусов и подготовьте формы для выпечки. В средней миске смешайте муку, соль, пищевую соду, разрыхлитель, гвоздику, корицу и мускатный орех.
В большой миске взбейте миксером на средней скорости сахар и сливочное масло до полной однородности. Продолжая взбивать, добавляйте яйца по одному, а затем и тыквенное пюре.
После этого смешайте сухие ингредиенты с мокрой смесью, разделите тесто на несколько равных частей (зависит от размера и количества форм) и выпекайте в течение 65—75 минут, или до готовности. Проверить можно так же, как и кексы — проткнуть деревянной зубочисткой.
Блинчики из тыквы
Ингредиенты:
- 1 ½ стакана молока;
- 1 чашка тыквенного пюре;
- 1 большое яйцо;
- 4 столовые ложки растопленного сливочного масла;
- 2 чашки муки;
- 3 столовые ложки коричневого сахара;
- 1 столовая ложка разрыхлителя;
- 1 чайная ложка пищевой соды;
- 1 чайная ложка молотого душистого перца;
- 1 чайная ложка молотой корицы;
- ½ чайной ложки соли.
Приготовление. Смешайте в миске муку, сахар, разрыхлитель, соду, соль и молотые специи. В отдельной миске взбейте яйца с молоком, сливочным маслом и тыквенным пюре. Затем влейте смесь жидких ингредиентов в сухие и перемешайте до однородности.
Разогрейте сковороду, смажьте ее сливочным маслом и выложите столовой ложкой тесто. Подождите до тех пор, пока оно не начнет пузыриться (должны образоваться дырочки), и затем переверните. Если вы выпекали оладушки, процесс не должен вызвать у вас сложностей.
Подписывайся на нашу страничку в Instagram и не пропускай самые полезные видеоматериалы от Beauty HUB!