Рецепты бельгийских вафель с Nutella

Единственное, но весомое «но» — приготовить бельгийские вафли можно либо в специальной электрической вафельнице, либо в специальной сковороде-вафельнице, которую можно использовать на газовой плите. 

Простой рецепт бельгийских вафель

Ингредиенты:

• 2 ¼ стакана муки;
• ¼ стакана сахара;
• 1 ½ чайной ложки разрыхлителя;
• ½ чайной ложки пищевой соды;
• ½ чайной ложки соли;
• 1 ½ стакана холодного молока;
• ¼ стакана топленого сливочного масла;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (⅛ чайной ложки ванилина или щепотка ванильного сахара);
• 2 взбитых яйца.

Приготовление

1. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Создайте колодец в центре.
2. Влейте в него оставшиеся ингредиенты: молоко, топленое масло, ваниль и яйца. Взбейте венчиком до однородности, чтобы получилось тесто, по густоте напоминающее клей ПВА. Если оно кажется слишком густым, добавьте еще немного молока.
3. Разогрейте бельгийскую вафельницу. Обильно смажьте растопленным сливочным маслом и влейте примерно ½ стакана теста в центр. Закройте и готовьте согласно инструкциям вафельницы.
4. Подавайте в теплом виде с разными дополнениями: Nutella, ягодами, взбитыми сливками, сахарной пудрой, кленовым сиропом и/или топленым сливочным маслом — выбирать вам.

Бельгийские вафли из дрожжевого теста

Ингредиенты:

• 175 мл молока;
• 1 чайная ложка сухих дрожжей;
• 1 яйцо;
• 20 г сахара;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• 150 г муки;
• ½ ложки ванильного экстракта (⅛ чайной ложки ванилина или щепотка ванильного сахара);
• соль на кончике ножа.

Приготовление

1. Немного разогрейте молоко и растворите в нем дрожжи.
2. Отделите желток от белка. Белок взбейте в пену.
3. К желтку добавьте сахар, соль, ванильный экстракт, растительное масло и совсем немного молока. Когда масса станет однородной, начинайте заливать туда по очереди остальное молоко и добавлять муку, не прекращая взбивать тесто: молоко, затем немного муки, затем снова молоко и так до конца.
4. Когда масса станет однородной, аккуратно вмешайте туда венчиком белок и оставьте тесто подниматься на два часа.
5. По истечению времени разогрейте вафельницу, смажьте ее растопленным сливочным маслом (или растительным) и выпекайте вафли до готовности.
6. Подавайте теплыми с Nutella, медом, кленовым сиропом, орехами, бананами или другими фруктами-ягодами на ваш выбор.

Бельгийские вафли с овсяными хлопьями 

Ингредиенты:

• 1 ½ стакана овсяной муки (можно перемолоть овсяные хлопья в блендере);
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• ½ чайной ложки соли;
• щепотка корицы по желанию;
• ¾ чашки молока комнатной температуры (коровье, кокосовое, ореховое, соевое);
• ¼ стакана + 1 столовая ложка растопленного кокосового масла или 5 столовых ложек растопленного сливочного масла;
• 2 больших яйца;
• 2 столовые ложки кленового сиропа;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (⅛ чайной ложки ванилина или щепотка ванильного сахара).

Приготовление

1. В миске смешайте сухие ингредиенты: овсяную муку, разрыхлитель, соль и корицу.
2. В другой миске взбейте вместе влажные ингредиенты: молоко, растопленное кокосовое или сливочное масло, яйца, кленовый сироп и экстракт ванили (или ванилин). 
3. Добавьте жидкую смесь к сухой и перемешайте до однородного состояния. Дайте тесту отдохнуть 10 минут, чтобы овсяная мука впитала влагу.
4. Разогрейте вафельницу.
5. Через 10 минут еще раз перемешайте тесто венчиком, вылейте его на нагретую вафельницу так, чтобы оно покрыло центр и большую часть центральной поверхности, и закройте крышку.
6. Когда вафля станет темно-золотистой и хрустящей, переложите ее на охлаждающую решетку или противень. 
7. Если вы решили приготовить вафли заранее, их можно разогреть перед подачей в разогретой до 200 градусов духовке.
8. Подавайте вафли с Nutella, кленовым сиропом или любой другой любимой начинкой.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш Instagram и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!