Салат с брюссельской капустой, гранатом и грушей
Ингредиенты:
- 1–2 измельченных зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса;
- 1 чайная ложка яблочного уксуса;
- 1 столовая ложка кленового сиропа или меда;
- 2 чайные ложки дижонской горчицы;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- соль и перец по вкусу;
- 450 г брюссельской капусты;
- зерна одного граната;
- ½ чашки измельченных грецких орехов или миндаля;
- 1 маленькая груша, нарезанная кубиками;
- ½ чашки лука-шалота, нарезанного тонкими полукольцами.
Приготовление. В небольшой миске смешиваете чеснок, бальзамический уксус, яблочный уксус, кленовый сироп или мед и дижонскую горчицу. Затем начинаете добавлять туда оливковое масло и одновременно взбиваете заправку, пока она не станет однородной.
Очищаете брюссельскую капусту от верхних листьев, разрезаете пополам и нарезаете тонкими полукольцами.
Затем смешиваете брюссельскую капусту, зерна граната, измельченные орехи, нарезанную кубиками грушу и лук-шалот. Заправку добавляете непосредственно перед подачей на стол.
Салат из моркови, свеклы, картофеля, репы и феты
Ингредиенты:
Салат:
- 2 свеклы, очищенные и нарезанные небольшими дольками;
- 10 маленьких морковок, очищенных и разрезанных пополам вдоль
- 1 красная луковица, очищенная и нарезанная дольками
- 2 корня пастернака, очищенных и нарезанных на небольшие кусочки;
- 1 репа, нарезанная на небольшие кусочки;
- 8 совсем маленьких картофелин, разрезанных пополам вдоль
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- ½ чашки слегка поджаренного грецкого ореха;
- 60 г сыра фета.
Заправка:
- ½ лука-шалота, измельченная;
- 1 измельченный зубчик чеснока;
- 2 столовые ложки коричневого сахара;
- ⅓ стакана бальзамического уксуса;
- ⅔ стакана оливкового масла;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление. В этом салате все ингредиенты, кроме сыра фета и орехов, нужно будет запекать. Разогрейте духовку до 170 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки. Выложите на него овощи, добавьте оливковое масло, соль и перец, и тщательно перемешайте смесь руками, чтобы все кусочки были в масле.
Запекайте до готовности около 30—40 минут, аккуратно перемешивая смесь деревянной ложкой, чтобы не повредить корнеплоды. Когда они немного подрумянятся и станут мягкими, можно вынимать из духовки.
Пока корнеплоды запекаются, готовим заправку. Для этого нужно просто смешать все ингредиенты и хорошо взбить.
Дайте овощам немного остыть. Затем переложите их в большую миску, добавьте заправку, крошки феты и измельченные орехи, и подавайте к столу охлажденным.
Салат из капусты, моркови и сельдерея
Ингредиенты:
- 1 чашка капусты;
- 1 чашка моркови;
- 1/2 стакана свеклы, нарезанной соломкой;
- 1/2 стакана репы или дайкона, нарезанного соломкой;
- 1 столовая ложка сельдерея, натертого на крупную терку;
- 1/8 стакана вашей любимой заправки для салата (оливковое масло вполне подойдет).
Приготовление. Смешиваете все овощи, добавляете заправку и, если необходимо, соль и черный молотый перец и подаете к столу.
Салат из свеклы и тыквы с орехами и фетой
Ингредиенты:
- 1 свекла;
- ½ тыквы;
- 1 красная луковица, нарезанная тонкими полукольцами;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 1 горсть рукколы;
- 30 г сыра фета;
- 1 столовая ложка измельченных грецких орехов;
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса.
Приготовление. Разогреваете духовку до 180 градусов. Нарезаете свеклу и тыкву небольшими кубиками. Выкладываете на противень, застеленный пергаментом для выпечки, добавляете немного оливкового масла и тщательно их смазываете. Запекаете примерно 30 минут, периодически помешивая овощи деревянной ложкой.
Когда овощи будут готовы, охлаждаете их и перекладываете в большую миску. Добавляете рукколу, нарезанный лук, измельченную фету, оливковое масло и бальзамический уксус. Также можно добавить немного свежемолотого черного перца.
Салат из красной капусты с яблоком и лесными орехами
Ингредиенты:
- 1 средняя красная капуста, нарезанная тонкой соломкой;
- 2 яблока с кислинкой, очищенные и нарезанные соломкой;
- 1 ½ чашки измельченных лесных орехов;
- 2 столовые ложки белого винного уксуса;
- 3 столовые ложки растительного масла на ваш выбор;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление. В небольшой кастрюле вскипятите немного подсоленную воду, добавьте туда капусту и бланшируйте две минуты. Затем слейте воду и промойте капусту под холодной водой.
Выложите в большую миску, добавьте туда уксус, растительное масло, соль и перец, хорошо перемешайте. Затем добавьте к капусте яблоки, снова перемешайте. Перед подачей посыпьте лесными орешками.
Подписывайтесь на наш Instagram и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!