Чизкейк
Ингредиенты:
- 1 ½ стакана миндальной муки;
- ¼ стакана стевии;
- 1 чайная ложка корицы;
- 6 столовых ложек растопленного сливочного масла.
Для начинки
- 6 упаковок по 240 г сливочного сыра комнатной температуры;
- 2 чашки стевии;
- 5 больших яиц комнатной температуры;
- 240 г сметаны комнатной температуры;
- 1 столовая ложка экстракта ванили.
Приготовление
- Разогрейте духовку до 160 градусов и установите решетку по центру.
- Смешайте сухие ингредиенты для основы в средней миске.
- Добавьте масло и хорошо перемешайте.
- Выложите смесь в форму для запекания и прижмите пальцами так, чтобы получилась плотная основа для чизкейка.
- Поставьте ее в холодильник на 20 минут.
- В большой миске ручным миксером взбейте сливочный сыр до легкого и пушистого состояния.
- Затем добавьте яйца по одному и взбивайте, пока смесь не станет однородной.
- Добавьте ваниль, сметану и снова взбивайте до полного перемешивания ингредиентов.
- Вылейте смесь чизкейка в форму с подготовленной корочкой и выровняйте сверху. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 50 минут. Верх больше не должен быть глянцевым, а центр все еще должен оставаться немного жидким.
- Выключите духовку и приоткройте дверцу. Дайте чизкейку постоять в духовке 30 минут. Достаньте его из духовки, отделите ножом края от формы и дайте час настояться.
- Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 8 часов.
- После этого чизкейк полностью готов. Его можно украсить взбитыми сливками и подавать на стол.
Шоколадный мусс
Ингредиенты:
- 1 чашка жирных сливок (33%);
- ¼ стакана несладкого какао-порошка;
- ¼ стакана стевии или другого подсластителя;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта;
- ¼ чайной ложки соли.
Приготовление
- Взбейте сливки до плотных пиков.
- Добавьте какао-порошок, подсластитель, ваниль, соль и снова взбивайте до однородности.
- Разлейте мусс по креманкам (рассчитано на четыре порции) и отправьте в холодильник на 30 минут.
Брауни
Ингредиенты:
- ½ стакана + 2 столовые ложки растопленного сливочного масла;
- 1 чашка подсластителя;
- 2 больших яйца;
- 2 чайные ложки ванильного экстракта;
- 240 г черного шоколада, расплавить;
- 2 столовые ложки кокосовой муки;
- 2 столовые ложки несладкого какао-порошка;
- ½ столовой ложки разрыхлителя;
- ½ чайной ложки соли;
- ½ стакана измельченных грецких орехов (по желанию).
Приготовление
- Предварительно разогрейте духовку до 175 градусов, выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой и смажьте ее маслом.
- Взбейте растопленное масло и подсластитель в большой миске до однородной массы. Добавьте яйца, ваниль и продолжайте взбивать миксером еще в течение минуты.
- Добавьте растопленный шоколад и перемешайте, пока масса не станет однородной. Добавьте кокосовую муку, какао-порошок, разрыхлитель, соль и снова перемешайте до однородного состояния.
- Добавьте грецкие орехи.
- Вылейте тесто в подготовленную форму и разгладьте верх лопаткой.
- Выпекайте в духовке 30 минут.
- Достаньте и дайте остыть, не вынимая из формы, в течение 30 минут.
- Затем выложите на доску и разрежьте на небольшие квадратики.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!