Рецепты кетодесертов: чизкейк, шоколадный мусс и брауни

Чизкейк

Ингредиенты:

  • 1 ½ стакана миндальной муки;
  • ¼ стакана стевии;
  • 1 чайная ложка корицы;
  • 6 столовых ложек растопленного сливочного масла.

Для начинки

  • 6 упаковок по 240 г сливочного сыра комнатной температуры;
  • 2 чашки стевии;
  • 5 больших яиц комнатной температуры;
  • 240 г сметаны комнатной температуры;
  • 1 столовая ложка экстракта ванили.

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 160 градусов и  установите решетку по центру.
  2. Смешайте сухие ингредиенты для основы ​​в средней миске. 
  3. Добавьте масло и хорошо перемешайте.
  4. Выложите смесь в форму для запекания и прижмите пальцами так, чтобы получилась плотная основа для чизкейка.
  5. Поставьте ее в холодильник на 20 минут.
  6. В большой миске ручным миксером взбейте сливочный сыр до легкого и пушистого состояния. 
  7. Затем добавьте яйца по одному и взбивайте, пока смесь не станет однородной.
  8. Добавьте ваниль, сметану и снова взбивайте до полного перемешивания ингредиентов.
  9. Вылейте смесь чизкейка в форму с подготовленной корочкой и выровняйте сверху. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 50 минут. Верх больше не должен быть глянцевым, а центр все еще должен оставаться немного жидким.
  10. Выключите духовку и приоткройте дверцу. Дайте чизкейку постоять в духовке 30 минут. Достаньте его из духовки, отделите ножом края от формы и дайте час настояться.
  11. Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 8 часов.
  12. После этого чизкейк полностью готов. Его можно украсить взбитыми сливками и подавать на стол.

Шоколадный мусс

Ингредиенты:

  • 1 чашка жирных сливок (33%);
  • ¼ стакана несладкого какао-порошка;
  • ¼ стакана стевии или другого подсластителя;
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта;
  • ¼ чайной ложки соли.

Приготовление

  1. Взбейте сливки до плотных пиков.
  2. Добавьте какао-порошок, подсластитель, ваниль, соль и снова взбивайте до однородности.
  3. Разлейте мусс по креманкам (рассчитано на четыре порции) и отправьте в холодильник на 30 минут.

Брауни

Ингредиенты:

  • ½ стакана + 2 столовые ложки растопленного сливочного масла;
  • 1 чашка подсластителя;
  • 2 больших яйца;
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта;
  • 240 г черного шоколада, расплавить;
  • 2 столовые ложки кокосовой муки;
  • 2 столовые ложки несладкого какао-порошка;
  • ½ столовой ложки разрыхлителя;
  • ½ чайной ложки соли;
  • ½ стакана измельченных грецких орехов (по желанию).

Приготовление

  1. Предварительно разогрейте духовку до 175 градусов, выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой и смажьте ее маслом.
  2. Взбейте растопленное масло и подсластитель в большой миске до однородной массы. Добавьте яйца, ваниль и продолжайте взбивать миксером еще в течение минуты.
  3. Добавьте растопленный шоколад и перемешайте, пока масса не станет однородной. Добавьте кокосовую муку, какао-порошок, разрыхлитель, соль и снова перемешайте до однородного состояния. 
  4. Добавьте грецкие орехи.
  5. Вылейте тесто в подготовленную форму и разгладьте верх лопаткой.
  6. Выпекайте в духовке 30 минут.
  7. Достаньте и дайте остыть, не вынимая из формы, в течение 30 минут. 
  8. Затем выложите на доску и разрежьте на небольшие квадратики.

Подписывайтесь на наш Telegram-канал и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!

читайте также
Читайте також