Cогрей меня: полезные горячие напитки

Холодно. Хочется чего-нибудь согревающего, верно? Глинтвейн, травяные, имбирные чаи и кофе – не единственный выбор для зимы. Согревающие напитки могут быть более разнообразными, вкусными и – приятный бонус – полезными.

О черном и зеленом чае знают все. Но есть еще красный чай, белый, желтый, улун, пуэр, словом, десятки вариантов. Чем больше чайную тему изучают, тем больше пользы в этом напитке находят. Он укрепляет иммунную систему, борется с воспалениями, имеет антиоксидантные свойства, повышает умственную и физическую работоспособность, ускоряет обмен веществ и снижает усталость. С другой стороны – обезвоживает организм и отчасти действует как кофеин. “Чайный «кофеин» – теин – в больших количествах может вызывать тахикардию, аритмию, головную боль, беспокойство, раздражительность, бессонницу. Поэтому любителям чая нужно быть с ним осторожнее, особенно если имеются заболевания сердечно-сосудистой системы, повышенная возбудимость, нарушения сна, и в идеале выбирать фиточай или хотя бы сопровождать напиток специями, снижающими негативное влияние”, – утверждает кандидат медицинских наук и автор книг о здоровье сердца Владимир Третьякевич. Это хороший повод подумать об альтернативе и разнообразить зимнее меню.

Чем ниже падает температура, тем актуальнее становятся напитки из списка. Поэтому дома на полке должны быть качественное какао, пряности, кокосовое, ореховое и коровье молоко, свежая зелень и немного фруктов.

Чили-какао

4 ст. ложки какао 2 ст. ложки горячей воды 400 мл молока щепотка перца чили мед по вкусу

В небольшой кастрюле смешать немного воды, какао и мед (по желанию). Довести до кипения, убавить огонь и аккуратно, тонкой струйкой влить молоко. После повторного закипания снять с огня, добавить щепотку перца чили и перемешать.

Чай с яблоком и розмарином

На 1,5 л воды: 2 яблока 1 палочка корицы 2 веточки розмарина

Яблоки порезать небольшими кубиками. Добавить корицу и розмарин и залить кипятком в термосе или чайнике и дать постоять.

Кокосовый чай

125 мл кокосового молока 100 мл воды 10 фиников 3 ч. л. какао немного соли щепотка ванилина или семян стручка ванили

Взбить в блендере кокосовое молоко с какао, солью, ванилином и очищенными финиками. Перелить в сотейник и подогреть. Пить теплым, не доводя до кипения.

Аюрведический чай со специями

500 мл воды 1 палочка корицы 1 ч.л. сухого имбиря 1/2 ч.л. кардамона 1/2 ч.л. семян фенхеля или аниса 1 звездочка бадьяна 1/3 ч.л. куркумы 1/2 лайма мед

Добавить все пряности в кастрюлю с водой, довести до кипения, варить на медленном огне 5 минут, выключить, накрыть кастрюлю крышкой и дать чаю настояться 10 минут. Подавать с соком лайма и медом.

Пряное суперкакао без молока

2 ст.л. порошка какао 1/3 ч.л. мускатного ореха 1 ст.л. тростникового сахара (по желанию) небольшая щепотка соли щепотка корицы щепотка порошка перца чили щепотка сухого имбиря 1/4 стручка ванили или ванильный экстракт 330 мл воды

Все ингредиенты добавить в сотейник с водой и довести до кипения. Выключить и дать постоять. Для получения более кремообразного напитка можно добавить 50 мл кокосового молока.

Масала-чай

корица кардамон черный перец сухой имбирь черный чай стакан молока сахар по вкусу

Все сухие ингредиенты взбить в блендере до состояния порошка. В сотейнике нагреть стакан молока (можно пополам с водой), добавить 1 ст.л. с горкой пряной смеси и 5-8 минут поварить на среднем огне.

Матча-латте

1 ч. л. чая матча 1/4 стакана горячей воды 3/4 стакана горячего молока подсластитель по вкусу: сахар, мед, кленовый сироп

В горячую, но некипящую воду, добавить чай матча и размешать. Влить горячее молоко и хорошо взбить при помощи венчика, во френч-прессе или при помощи капучинатора в кофемашине.

Молоко ваниль-корица

1 ч.л. подсластителя по вкусу: мед, стевия, натуральный сахар или кленовый сироп, несколько капель ванильного экстракта 2 палочки корицы 4 чашки молока

Пряности и сироп добавить в молоко и вместе нагреть в сотейнике почти до кипения. Накрыть и дать постоять 10 минут. Снова довести почти до кипения и разлить в чашки.