Кутя на Різдво 2022: авторський рецепт з пшеницею й сухофруктами

Від Єлизавети Глінської

16-12-2021 Здоров’я Здоров’я Здорове харчування Здорове харчування

Кутя на Різдво 2022: авторський рецепт з пшеницею й сухофруктами

Кутя – головне частування на різдвяному столі, і навіть якщо ви ніколи не готували святкову кашу, наступного року у вас буде така можливість. І все тому, що редакція Beauty HUB попросила кондитерку, засновницю й викладачку школи GL, суддю проєкту «МастерШеф» розповісти простий рецепт із пшеницею та сухофруктами.

Моє Різдво – це сімейне свято, пронизане домашнім теплом і затишком, підкріплене цінностями й традиціями, що передаються з покоління до покоління. Так, у моїй сім’ї не дотримуються строгого різдвяного поста, не готують дванадцять страв і не завжди дотримуються всієї патетики свята. Але те почуття святості цього вечора, який прищепила нам із сестрою мама, назавжди змінило моє сприйняття Різдва. У дитинстві щоранку Різдво починалося з походу до церкви. Ми з сестрою гарно одягалися та милувалися за зборами нашої мами, яка з усією відповідальністю готувалася до чогось особливого цього дня. Як і всі діти, ми не надто вдавалися у всі церковні ритуали, просто повторювали все за мамою, слухали молитви й дивилися на людей. З церкви ми несли додому свічку, що горіла, – саме в цей момент ми з сестрою відчували щось потаємне і таємниче, яке перетворювало наш смачний вечір на «святий вечір».

Запалена церковна свічка запалювала наш святковий святий вечір, де в центрі столу стояла кутя з пшеницею й сухофруктами (рецепт, яким я сьогодні поділюся з вами). Вечеря вечерею, а дітям треба колядувати й веселитися на Різдво! Ми з сестрою збирали в мішечок зерно, заучували колядки та йшли до сусідів. Я згадую цей час, як щось чарівне в моєму житті, адже тоді в кожному будинку, куди б ми не зайшли, була благодать, радість, сміх, як у кіно. Я вже дуже давно не ходжу колядувати, але дуже люблю на Різдво послухати «Щедрик» і на мить знову відчути себе маленькою дівчинкою в зимовій казці.

Рецепт різдвяної куті

Інгредієнти:

200 г пшениці (перловки або спельти, 1 склянка об’ємом 250 мл);
600 мл води (2,4 склянки об’ємом 250 мл);
30 г маку (2 ст. л.);
50 г обсмажених волоських горіхів (1,5-2 ст. л.);
сухофрукти (за бажанням);
мед (на смак);
сіль (на смак);
узвар із сухофруктів (груші, чорнослив, в’ялена вишня).

Приготування

Промийте крупу.
Залийте водою у пропорції 1:3 й залиште мінімум на 5 годин.
Додайте сіль і відваріть на середньому вогні до готовності. Періодично помішуйте.
Додайте мак, перемішайте. Накрийте кришкою, залиште на 15-20 хвилин.
Приготуйте узвар: залийте сухофрукти водою та проваріть.

Заправте кутю узваром, медом, подрібненими горіхами, а також за бажанням сухофруктами.

Шановні читачі Beauty HUB, з прийдешніми святами! Вірте в дива, і вони обов’язково здійсняться! Проводьте час із сім’єю, спілкуйтесь, насолоджуйтесь і готуйте із задоволенням і любов’ю! Ваша Ліза Глінська.

Підписуйтесь на наш YouTube-канал і не пропускайте найкорисніші відео-матеріали від Beauty HUB!

Читайте також