Рецепт лате з кунжутною пастою: тест редакції, калорійність та поради

Кава зі смаком Сходу

30-04-2026 Здоров’я Здоров’я Здорове харчування Здорове харчування

Рецепт лате з кунжутною пастою: тест редакції, калорійність та поради

Редакція Beauty HUB намагається підбирати й тестувати останні новинки та цікаві рецепти. Цього разу наш вибір – лате з кунжутною пастою: легкість приготування, доступність інгредієнтів, смак і калорійність!

Паста тахіні: користь і склад

Паста тахіні – частий інгредієнт східних страв: бабагануш, хумус, соус до фалафеля тощо. І вона не тільки додає смаку, але й має корисні властивості, адже паста зроблена з кунжуту. Тахіні багата на корисні жири, вітаміни й мінерали. Лише столова ложка (15 грамів) забезпечує понад 10% від добової норми (ДН) деяких поживних речовин. Одна столова ложка (15 грамів) тахіні містить:

Калорії: 90 ккал
Білок: 3 г
Жири: 8 г
Вуглеводи: 3 г
Клітковина: 1 г
Тіамін: 13% від денної норми
Вітамін B6: 11% від денної норми
Фосфор: 11% від денної норми
Марганець: 11% від денної норми

Тахіні – чудове джерелом фосфору та марганцю, які відіграють важливу роль у здоров’ї кісток. Воно також багате на тіамін (вітамін B1) і вітамін B6, які є важливими для вироблення енергії. Крім того, близько 50% жиру в тахіні становлять мононенасичені жирні кислоти. Вони мають протизапальні властивості й пов'язані зі зниженим ризиком хронічних захворювань Також вважається, що паста тахіні може зменшувати запалення, містить антиоксиданти, сприяє підтримці функцій печінки та нирок, може мати протираковий ефект і забезпечувати інші переваги для здоровʼя. Але це все ще або дослідження на невеликих групах людей, або взагалі на тваринах. У будь-якому разі, краще додати до кави пасту тахіні, ніж черговий сироп із дивним смаком.

Рецепт лате з кунжутною пастою

Інгредієнти:

1–2 чайні ложки тахіні або чорної кунжутної пасти;
2 порції еспресо;
1–2 чайні ложки цукрового сиропу або іншого підсолоджувача, за смаком;
лід;
½ склянки молока на ваш вибір.

Крем із чорного кунжуту (за бажанням):

2 столові ложки жирних вершків;
4 повні чайні ложки меленого чорного кунжуту;
1 чайна ложка цукрової пудри.

Приготування

У склянці або чашці змішайте тахіні/кунжутну пасту, еспресо та простий сироп або підсолоджувач, якщо вживаєте.
Використовуйте ручний спінювач, щоб зробити піну і надати напою трохи кремової текстури.
Додайте лід і залийте молоком.
Для приготування крему з чорним кунжутом збийте вінчиком жирні вершки для збивання з порошком чорного кунжуту й цукровою пудрою до утворення стійких піків.
Викладіть ложку крему з кунжутом на напій.
Вставте соломинку, перемішайте й одразу подавайте.

Я так і не змогла замовити пасту із чорним кунжутом, тому вирішила приготувати лате з тахіні. Так, я намагалася зробити пасту із чорного кунжуту самостійно. І це реально, але для процесу потрібно багато чорного кунжуту (мінімум одна склянка) і потужний кухонний комбайн із чашею, в якій зазвичай перемелюють лід або збивають смузі. За допомогою такої чаші я готувала домашню горіхову пасту. Паста з чорного кунжуту готується так само: висипаєте в чашу, додаєте за бажання або краплю кунжутної олії, або нейтральної олії та збиваєте, доки кунжут не перетвориться на пасту. Періодично потрібно зупинятися, зішкрібати зі стінок кунжут, давати невелику перерву комбайну та збивати знову до потрібної консистенції.

користь кунжутної пасти, склад кунжутної пасти, рецепт лате з кунжутною пастою, користь тахіні, лате з тахіні

Тож, через неможливість купити пасту із чорного кунжуту та зробити її самостійно я вирішила спробувати зробити лате з тахіні. По суті, це та сама паста, просто зі світлого кунжуту. Також моя рекомендація – збивайте вершки для кави по можливості міксером з насадкою-вінчиком. Значно прискорює процес. Чи смачна вийшла кава? Так! Особливо якщо вам подобається смак кунжуту. Я обожнюю козинаки, тож кава сподобалася. Таке враження, що смакуєш східний десерт – вершковий, солодкий (я не пожаліла меду) та з легким горіхово-кунжутним присмаком. Це набагато смачніше, ніж просто кава з сиропом. А якщо не додавати збиті вершки, то вона виходить ще й функціональною, адже у складі тахіні присутні корисні жири.

рецепт лате з тахіні, калорійність кави з кунжутною пастою, калорійність лате з тахіні

Єдине, про що варто памʼятати, так це калорійність. Бо калорійність пасти тахіні – близько 70–85 ккал на 2 чайні ложки, калорійність вершків (у мене 30% жирності) – 87–90 ккал на 2 столові ложки. Сюди ще молоко – 72–75 ккал на 120 мл і мед – 90–92 ккал. Тож разом це виходить такий гарний десерт із приблизною калорійністю 325 ккал! Якщо ви візьмете рослинне знежирене молоко та замість меду підсолоджувач типу еритролу, то калорійність буде меншою – близько 200 ккал.

Підписуйтесь на нашу сторінку в Instagram та не пропускайте найкорисніші матеріали на Beauty HUB!

Читайте також