Новорічне шоколадне печиво
Інгредієнти:
- 1 склянка вершкового масла;
- ¾ склянки цукру;
- 1 чайна ложка ванілі;
- 2 склянки борошна;
- ⅓ склянки какао-порошку;
- 1 чайна ложка розпушувача;
- ½ чайної ложки харчової соди;
- ¼ чайної ложки солі;
- 2 столові ложки молока.
Для глазурі:
- 2 столові ложки вершкового масла;
- 3 столові ложки какао-порошку;
- 2 столові ложки молока;
- 1 ¾ склянки цукрової пудри.
Приготування
- Розігрійте духовку до 175 градусів. Застеліть деко пергаментом.
- Міксером збийте масло, цукор і ваніль до блідо-кремової консистенції. Додайте туди борошно, какао-порошок, розпушувач, харчову соду, сіль і продовжуйте збивати до однорідності. Потім додайте молоко і знову перемішайте.
- Скачайте тісто в невеликі кульки (діаметр приблизно 3 см), розкладіть на деко на відстані 5-7 см і трохи притисніть тісто рукою або дном склянки, який до цього ви вмочили в цукор.
- Випікати 13 хвилин. Дайте печиву охолонути на деку протягом 3 хвилин, потім перекладіть його на решітку для повного охолодження.
- Покладіть масло, какао-порошок і молоко в невелику каструлю і варіть, поки масло не розтане. Зніміть з плити і додайте цукрову пудру.
- Викладаєте по 2-3 чайні ложки глазурі на кожне печиво, розподіливши її по краях, а потім одразу ж посипавши печиво сухими прикрасами.
- Глазур досить швидко стає густою, тому важливо заливати глазур і посипати прикрасами тільки на одному печиво.
- Якщо раптом глазур починає застигати, просто знову поставте каструлю на плиту і підігрійте.
Снігові кульки з лаймом
Інгредієнти:
- 3 склянки борошна;
- ½ чайної ложки розпушувача;
- ¼ чайної ложки солі;
- 220 г м’якого вершкового масла;
- 3 склянки цукрової пудри;
- 1 великий яєчний жовток;
- ¼ склянки лаймового фрешу;
- 1 столова ложка цедри лайма.
Приготування
- Розігрійте духовку до 175 градусів. Вистелити два дека пергаментним папером.
- У невеликій мисці змішайте борошно, розпушувач, сіль, і відкладіть в сторону.
- У великій мисці збийте вершкове масло й одну склянку цукрової пудри до пухнастої маси (приблизно 2-3 хвилини). Потім додайте туди яєчний жовток, сік лайма і цедру. Продовжуйте збивати на низькій швидкості до однорідності.
- Додайте до масляної суміші сухі інгредієнти і знову збийте масу до однорідності. Тісто вийде дуже розсипчастим! Обережно почніть місити його руками, поки не вийде зібрати його в кулю.
- Потім розділіть тісто на невеликі кульки розміром 2,5 см і викладіть їх на підготовлені листи, дотримуючись невеликої відстані.
- Випікати за температури 175 градусів 15-20 хвилин або до світло-золотистої скоринки. Перевірте ступінь готовності через 15 хвилин, оскільки температура в духовці змінюється.
- Готове і поки тепле печиво обваляйте в останніх двох склянках цукрової пудри і знову перекладіть на деко, щоб воно повністю охололо.
- Посипте цукрову пудру, що залишилася, поверх печива. Його можна зберігати в герметичному контейнері до двох тижнів!
читайте також
Імбирні новорічні пряники
Інгредієнти:
- 3 ¼ склянки борошна;
- 1 столова ложка меленої кориці;
- 1 столова ложка меленого імбиру;
- ¾ чайної ложки харчової соди;
- ¾ чайної ложки меленої гвоздики;
- ½ чайної ложки меленого мускатного горіха;
- ½ чайної ложки солі;
- ¾ склянки вершкового масла, розм’якшеного до кімнатної температури;
- ½ склянки коричневого цукру;
- 1 велике яйце;
- ½ склянки Гречаного меду;
- 1 ½ чайної ложки ванільного екстракту;
- цедра одного маленького апельсина (за бажанням).
Для глазурі:
- 2 склянки цукрової пудри;
- 2-3 столових ложки молока;
- ¼ чайної ложки ванільного екстракту.
Приготування
- У великій мисці змішайте борошно, корицю, імбир, харчову соду, гвоздику, сіль і мускатний горіх. Відкладіть у сторону.
- У великій мисці збийте масло і цукор (протягом 2 хвилин) на середній швидкості, поки маса не стане повітряною.
- Додайте яйця, патоку і ваніль і знову збийте до однорідності. Зменшіть швидкість міксера до мінімуму і поступово додайте борошняну суміш, поки вона повністю не змішається з масляною.
- Розділіть тісто на дві рівні частини і сформуйте з кожної кулю. Акуратно руками розплющте кожну кульку в диск товщиною 2,5 см, загорніть в харчову плівку і відправте в холодильник на дві години або на ніч.
- Щойно тісто охолоне, нагрійте духовку до 175 градусів і застеліть деко пергаментом для випічки.
- Розгорніть тісто і покладіть його на велику тверду поверхню, трохи посипану борошном. Рівномірно розкачайте тісто качалкою до товщини приблизно 2 см. Потім виріжте пряники формочками для печива. Перекласти пряники на застелені пергаментом листи.
- Випікайте 8-10 хвилин або поки печиво не стане хрустким по краях і зверху. Дістаньте з духовки і дайте охолонути хоча б 5 хвилин, потім перекладіть на решітку.
- Коли пряники охолонуть до кімнатної температури, прикрасьте їх глазур’ю.
- Для приготування глазурі збийте всі інгредієнти в мисці до отримання однорідної маси. Якщо вона вийшла занадто рідка, додайте ще трохи цукрової пудри, якщо занадто густа – розбавте молоком. Також можна додати харчові барвники!
- Щоб нанести глазур на пряники, використовуйте кондитерський мішок або пакет із застібкою-блискавкою з обрізаним кутом.
- Пряники зберігаються в контейнері до 4 днів.
Мексиканське шоколадне печиво
Інгредієнти:
- 1 ¾ склянки борошна;
- ½ склянки мигдальної муки;
- ½ склянки несолодкого какао-порошку;
- ½ чайної ложки меленої кориці;
- ½ чайної ложки солі;
- ⅛ чайної ложки кайєнського перцю;
- 1 склянка вершкового масла кімнатної температури;
- 1 склянка коричневого цукру;
- ½ чайної ложки ванільного екстракту;
- ¼ чайної ложки розчинної кави;
- 2 столові ложки білого цукру.
Приготування.
- Розігрійте духовку до 175 градусів. Вистеліть деко пергаментом для випічки.
- У мисці середнього розміру змішайте пшеничне борошно, мигдалеве борошно, какао-порошок, сіль, корицю і кайєнський перець.
- У великій мисці збийте масло, коричневий цукор, ваніль і розчинну каву до утворення однорідної повітряної маси.
- Додайте сухі інгредієнти до масляної маси в два прийоми, перемішуючи після кожного разу до однорідності. В результаті тісто для печива буде виглядати як великі крихти – це нормально, так що не переживайте.
- Викладіть тісто порцією в одну столову ложку на підготовлений лист. Вимісити його руками і скачайте в кулю. Повторіть з залишком тіста.
- Повністю обваляйте кожен кульку в цукор і поверніть її назад на деко. Використовуючи дно склянки, розкачайте печиво до товщини приблизно 0,8 мм.
- Випікайте печиво 8-10 хвилин. Дістаньте з духовки і дайте охолонути спочатку на деку протягом 2 хвилин, а потім перекладіть на решітку для повного охолодження.
Як бачите, всі рецепти досить прості в приготуванні, з ними не потрібно занадто довго морочитися. Приємний результат – смачний новорічний настрій, який пахне медом і корицею!
Підписуйтесь на наш Telegram-канал і не пропускайте найкорисніші матеріали від Beauty HUB!
читайте також
