Як зберігати авокадо в домашніх умовах і як визначити стиглість плодів

Ще якихось 20 років тому авокадо вважалося екзотичним фруктом, який можна було знайти лише на полицях елітних магазинів. Авокадо – корисний продукт, що має активний попит, але потрапляє він до нас часто недостиглим. Плоду можна допомогти «дійти», головне, знати способи дозрівання авокадо, про які ми розповімо у цій статті.

Авокадо: користь, як правильно вибирати плід

• Здорове серце. Авокадо містить мононенасичені жири, які допомагають знизити рівень «поганого» холестерину в крові, що знижує ризик серцево-судинних захворювань.
• Близько 77% калорій в авокадо становлять здорові мононенасичені жири, які допомагають поліпшити поглинання поживних речовин з інших продуктів.
• Багатий на джерело поживних речовин. Авокадо містить багато вітамінів та мінералів, зокрема вітамін К, фолієву кислоту, вітамін С, вітамін Е, вітаміни групи В, калій та магній.
• Високий вміст харчових волокон допомагає підтримувати здорову травну систему та запобігає закрепам.
• Завдяки значному вмісту волокон та здорових жирів авокадо здатне контролювати апетит і знижує бажання переїдати. Це один із найулюбленіших продуктів дієтологів. Хоча ягода дуже калорійна, невеликий шматочок м’якоті дає відчуття насичення та прискорює метаболізм.
• Містить антиоксиданти, такі як вітамін Е та каротиноїди, які нейтралізують запальні процеси в організмі.
• Завдяки вмісту вітамінів Е та С авокадо сприятливо впливає на шкіру та волосся, зберігаючи здоровий вигляд, пружність і блиск.
• Глікемічний індекс авокадо становить 15 одиниць, що робить плід корисним для діабетиків.

Як визначити стиглий авокадо: способи

• Обмацування. Легко натисніть на авокадо. Якщо воно м’яке під тиском пальця, на плоді залишилася невелика вм’ятинка, то швидше за все плід стиглий. Якщо авокадо жорстке і після натискання на ньому не залишилося і сліду – ще недостатньо дозріло. А якщо дуже м’яке і навіть із дрібними ямками, можливо, вже перестигло.
• Відривання черешка. Якщо ви можете відірвати маленький черешок світло-коричневого кольору на верхівці авокадо, під ним має бути зелений шар. Тоді авокадо, швидше за все, стигле. Якщо під шаром зелені є коричневі плями, можливо, воно вже перестигло.
• Колір шкірки авокадо може вказувати на його стиглість. Зрілі авокадо зазвичай мають темно-зелену або фіолетову шкірку, в той час як незрілі світліші відтінки, дуже темний колір, майже чорний – плід зіпсувався.
• Запах. Зрілі авокадо мають легкий, солодкуватий аромат.
• У зрілого плода кісточка легко відокремлюється від м’якоті, а у недозрілих кріпиться щільно, і її треба вирізати.
• Вибирайте плоди з рівною, гладкою поверхнею без подряпин, вм’ятин, будь-яких вкраплень.

Способи зберігання авокадо: як правильно

1. Якщо авокадо ще не дозріло, можна залишити за кімнатної температури, щоб дати йому достигнути. Це триватиме зазвичай 2-4 дні, залежно від початкової зрілості. Після того як авокадо стане м’яким на дотик, його слід перенести в холодильник.
2. Можна залишити плід на підвіконні під сонячним промінням. За кілька днів він дозріє.
3. Зріле авокадо краще зберігати в холодильнику протягом 2-3 днів, якщо ви хочете уповільнити процес зрілості. Якщо плануєте зберегти лише половину авокадо, залиште кісточку в тій половині, яку не збираєтесь з’їсти. Потім оберніть залишок харчовою плівкою або зберігайте у контейнері для продуктів. Кісточка допомагає зберегти свіжість авокадо, зменшуючи контакт із повітрям.
4. Обприскування авокадо лимонним або лаймовим соком також може допомогти запобігти окисленню і зберегти його колір і свіжість. Зазвичай достатньо полити шматочки лимонним соком, з’єднати розрізані половинки знову і упакувати їх в контейнер або загорнути в харчову плівку перед зберіганням в холодильнику.
5. Помістіть авокадо в паперовий пакет, ретельно загорніть або у фольгу чи навіть газету. У сухому темному місці плід дозріє за 2-5 днів.
6. Авокадо не любить сусідства з овочами та фруктами, виняток становлять помідори й яблука. Популярна методика сусідства із бананами, які виділяють газ етилен. Щоб авокадо дозріло за 2 дні, помістіть його в один пакет із бананом.
7. Плід швидко вбирає запахи, тому не зберігайте його просто у відсіку холодильника, а лише у контейнері з кришкою або оберніть харчовою плівкою чи фольгою.
8. Можна зробити авокадо м’яким, помістивши плід у мікрохвильову піч або духовку. Перед цим авокадо треба проколоти в кількох місцях, прикрити серветкою і залишити в мікрохвильовій печі на пів хвилини. У духовці авокадо розм’якшуватиметься 10 хвилин за температури 200 градусів, при цьому важливо заздалегідь обгорнути його фольгою.

Читайте також

Як смачно зварити гречку: способи приготування, цікаві рецепти

Унікальний суперфуд