Приготовить полезный ужин на самом деле просто — для этого нужно добавить больше овощей, заменить некоторые продукты на более здоровые варианты (например, майонез на веганский домашний майонез, йогурт или сметану) и выбрать полезные способы приготовления — тушение, запекание в духовке, пароварка или мультиварка.
Итак, сегодня в нашем меню — курица с гранатовыми зернами и кускусом, лимонная курица с нутом, запеченный лосось и куриный фахитас в духовке.
Курица с гранатовыми зернами и кускусом
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 200 г кускуса;
- 1 большая красная луковица, тонко нарезанная;
- 600 г куриного филе, нарезать кубиками;
- 4 столовые ложки пасты из специй для таджина (кориандр, тмин, черный и красный перец, имбирь, паприка, шафран, корица — немного развести водой);
- 190 мл гранатового сока;
- 100 г семян граната;
- 100 г обжаренных миндальных хлопьев;
- мята, мелко измельченная.
Приготовление
- Вскипятите воду и разогрейте масло на большой сковороде.
- Положите кускус в миску, добавьте приправы.
- Выложите лук в сковороду и готовьте несколько минут, чтобы он стал мягче.
- Залейте кускус кипятком так, чтобы вода полностью его покрыла, накройте миску кухонным полотенцем и отложите.
- Добавьте в сковороду куриное филе и обжарьте со всех сторон. Добавьте пасту для таджина и гранатовый сок и варите на медленном огне без крышки 10 минут, пока соус не загустеет и курица не прожарится.
- Затем добавьте к курице семена граната, оставив небольшое количество для украшения перед подачей.
- Через пять минут взбейте кускус вилкой и добавьте к нему миндаль и мяту.
- Подавайте курицу, выложив ее на кускус и посыпав зернами граната.
Лимонная курица с нутом
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка подсолнечного масла;
- 1 луковица, тонко нарезать;
- 4 куриные грудки без кожи, нарезать кусочками;
- 1 палочка корицы, сломанная пополам;
- 1 чайная ложка молотого кориандра;
- 1 чайная ложка молотого тмина;
- цедра и сок 1 лимона;
- 400 г готового нута;
- 200 мл куриного бульона;
- 250 г шпината.
Приготовление
- Разогрейте масло на большой сковороде, добавьте туда лук и аккуратно обжаривайте в течение пяти минут.
- Увеличьте огонь и добавьте курицу. Обжаривайте около трех минут до золотистого цвета.
- Добавьте специи и цедру лимона, обжаривайте еще минуту. Затем добавьте нут и бульон. Накройте крышкой и тушите пять минут.
- Приправьте солью по вкусу, добавьте шпинат и снова накрыть крышкой.
- Дать настояться две минуты, затем перемешайте.
- Полейте лимонным соком непосредственно перед подачей на стол.
- Вместо нута можно использовать бурый или коричневый рис, который будет вариться, пока вы готовите курицу.
Запеченный в фольге лосось
Ингредиенты:
- 2 лимона, нарезать тонкими ломтиками;
- 1 большое филе лосося;
- соль и свежемолотый черный перец;
- 6 столовых ложек растопленного сливочного масла;
- 2 столовых ложки меда;
- 3 зубчика чеснока, измельчить;
- 1 чайная ложка нарезанных листьев тимьяна;
- 1 чайная ложка сушеного орегано;
- нарезанная свежая петрушка для украшения.
Приготовление
- Разогрейте духовку до 175 градусов. Застелите большой противень с бортиком фольгой и смажьте растительным маслом.
- К центру фольги ровным слоем выложить дольки лимона.
- Приправьте лосось с обеих сторон солью и перцем и выложите поверх ломтиков лимона.
- В небольшой миске взбейте масло, мед, чеснок, тимьян и орегано.
- Полейте этой заправкой рыбу и заверните ее в фольгу.
- Запекайте около 25 минут.
- Включите духовку в режим жарки и жарьте в течение 2 минут или пока масляная смесь не загустеет.
- Перед подачей украсьте петрушкой.
Куриный фахитас в духовке
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка порошка чили;
- соль и свежемолотый черный перец;
- 450 г свежего сладкого перца, разрезанного пополам и очищенного от стеблей и семян;
- 1 большая желтая луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 750 г куриной грудки без кожи и костей;
- сок одного лайма;
- 8 разогретых лепешек или лавашей;
- тертый твердый сыр, гуакамоле, острый соус, сальса или сметана в качестве соуса для подачи.
Приготовление
- Разогрейте духовку до 220 градусов. Застелите противень с бортиком фольгой.
- Смешайте в небольшой миске порошок чили, две чайные ложки соли и чайную ложку перца.
- Выложите перец и лук на подготовленный противень, сбрызните столовой ложкой масла и заправьте половиной смеси порошка чили.
- Готовьте в духовке 10 минут.
- Тем временем нарежьте курицу небольшими кусочками и бросьте в большую миску с оставшейся смесью порошка чили и столовой ложкой масла.
- После того как перец станет мягким (примерно через 10 минут), выложите курицу поверх перца и лука и верните противень в духовку. Запекайте, пока курица не прожарится и не начнет подрумяниваться (еще примерно 5 минут).
- Готовый фахитас сбрызните соком лайма и подавайте с подогретыми лепешками, сыром, гуакамоле, острым соусом, сальсой или сметаной.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш Instagram и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!
читайте также