Быстрые рецепты полезного ужина: блюда за 30 минут

Приготовить полезный ужин на самом деле просто — для этого нужно добавить больше овощей, заменить некоторые продукты на более здоровые варианты (например, майонез на веганский домашний майонез, йогурт или сметану) и выбрать полезные способы приготовления — тушение, запекание в духовке, пароварка или мультиварка.

Итак, сегодня в нашем меню — курица с гранатовыми зернами и кускусом, лимонная курица с нутом, запеченный лосось и куриный фахитас в духовке.

Курица с гранатовыми зернами и кускусом

Ингредиенты:

  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 200 г кускуса;
  • 1 большая красная луковица, тонко нарезанная;
  • 600 г куриного филе, нарезать кубиками;
  • 4 столовые ложки пасты из специй для таджина (кориандр, тмин, черный и красный перец, имбирь, паприка, шафран, корица — немного развести водой);
  • 190 мл гранатового сока;
  • 100 г семян граната;
  • 100 г обжаренных миндальных хлопьев;
  • мята, мелко измельченная.

Приготовление

  1. Вскипятите воду и разогрейте масло на большой сковороде.
  2. Положите кускус в миску, добавьте приправы. 
  3. Выложите лук в сковороду и готовьте несколько минут, чтобы он стал мягче.
  4. Залейте кускус кипятком так, чтобы вода полностью его покрыла, накройте миску кухонным полотенцем и отложите.
  5. Добавьте в сковороду куриное филе и обжарьте со всех сторон. Добавьте пасту для таджина и гранатовый сок и варите на медленном огне без крышки 10 минут, пока соус не загустеет и курица не прожарится.
  6. Затем добавьте к курице семена граната, оставив небольшое количество для украшения перед подачей.
  7. Через пять минут взбейте кускус вилкой и добавьте к нему миндаль и мяту.
  8. Подавайте курицу, выложив ее на кускус и посыпав зернами граната.  

Лимонная курица с нутом

Ингредиенты:

  • 1 столовая ложка подсолнечного масла;
  • 1 луковица, тонко нарезать;
  • 4 куриные грудки без кожи, нарезать кусочками;
  • 1 палочка корицы, сломанная пополам;
  • 1 чайная ложка молотого кориандра;
  • 1 чайная ложка молотого тмина;
  • цедра и сок 1 лимона;
  • 400 г готового нута;
  • 200 мл куриного бульона;
  • 250 г шпината.

Приготовление

  1. Разогрейте масло на большой сковороде, добавьте туда лук и аккуратно обжаривайте в течение пяти минут.
  2. Увеличьте огонь и добавьте курицу. Обжаривайте около трех минут до золотистого цвета.
  3. Добавьте специи и цедру лимона, обжаривайте еще минуту. Затем добавьте нут и бульон. Накройте крышкой и тушите пять минут.
  4. Приправьте солью по вкусу, добавьте шпинат и снова накрыть крышкой.
  5. Дать настояться две минуты, затем перемешайте.
  6. Полейте лимонным соком непосредственно перед подачей на стол.
  7. Вместо нута можно использовать бурый или коричневый рис, который будет вариться, пока вы готовите курицу.

Запеченный в фольге лосось

Ингредиенты:

  • 2 лимона, нарезать тонкими ломтиками;
  • 1 большое филе лосося;
  • соль и свежемолотый черный перец;
  • 6 столовых ложек растопленного сливочного масла; 
  • 2 столовых ложки меда;
  • 3 зубчика чеснока, измельчить;
  • 1 чайная ложка нарезанных листьев тимьяна;
  • 1 чайная ложка сушеного орегано;
  • нарезанная свежая петрушка для украшения.

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 175 градусов. Застелите большой противень с бортиком фольгой и смажьте растительным маслом. 
  2. К центру фольги ровным слоем выложить дольки лимона.
  3. Приправьте лосось с обеих сторон солью и перцем и выложите поверх ломтиков лимона.
  4. В небольшой миске взбейте масло, мед, чеснок, тимьян и орегано.
  5. Полейте этой заправкой рыбу и заверните ее в фольгу. 
  6. Запекайте около 25 минут. 
  7. Включите духовку в режим жарки и жарьте в течение 2 минут или пока масляная смесь не загустеет.
  8. Перед подачей украсьте петрушкой.

Куриный фахитас в духовке

Ингредиенты:

  • 1 столовая ложка порошка чили;
  • соль и свежемолотый черный перец;
  • 450 г свежего сладкого перца, разрезанного пополам и очищенного от стеблей и семян;
  • 1 большая желтая луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 750 г куриной грудки без кожи и костей;
  • сок одного лайма;
  • 8 разогретых лепешек или лавашей;
  • тертый твердый сыр, гуакамоле, острый соус, сальса или сметана в качестве соуса для подачи.

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 220 градусов. Застелите противень с бортиком фольгой.
  2. Смешайте в небольшой миске порошок чили, две чайные ложки соли и чайную ложку перца.
  3. Выложите перец и лук на подготовленный противень, сбрызните столовой ложкой масла и заправьте половиной смеси порошка чили. 
  4. Готовьте в духовке 10 минут.
  5. Тем временем нарежьте курицу небольшими кусочками и бросьте в большую миску с оставшейся смесью порошка чили и столовой ложкой масла.
  6. После того как перец станет мягким (примерно через 10 минут), выложите курицу поверх перца и лука и верните противень в духовку. Запекайте, пока курица не прожарится и не начнет подрумяниваться (еще примерно 5 минут).
  7. Готовый фахитас сбрызните соком лайма и подавайте с подогретыми лепешками, сыром, гуакамоле, острым соусом, сальсой или сметаной. 

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш Instagram и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!

читайте также
Читайте також