Чтобы привлечь удачу и везение в год Дракона, астрологи советуют не только правильно украсить дом, новогоднее дерево, подобрать наряд и подарки родным и близким, но и позаботиться о блюдах на Новый год.
Новогодний стол 2024: выбор блюд
- Утка или курица. Эти мясные блюда символизируют счастье и долголетие. Мясо птицы также ассоциируется с семейным счастьем и благополучием. Можно приготовить утку по-пекински с хрустящей корочкой
- Рыба. Рыба символизирует изобилие и благосостояние. Она может быть представлена в различных формах, например, жареной или вареной. Обычно подают целую рыбу, чтобы символизировать целостность и полноту. Важен не только вкус, но и звучание слова «рыба» на китайском языке звучит как «ю», что похоже на слово «избыток» или «избыток благополучия».
- Мясные салаты. В идеале использовать свежее мясо, поскольку Дракон не любит консервированные продукты.
- Креветки и другие морепродукты. Символизируют удачу и радость, например, устрицы приносят процветание.
- Долма или голубцы. Могут напоминать форму мешка с деньгами и приносить финансовую удачу.
- Блюда с использованием яиц. Яйца считаются символом плодородия и новой жизни.
- Китайские пельмени (жаоцзы). Имеют форму мешка с золотом и символизируют богатство и изобилие.
- Сладкие блюда. Например, китайские сладкие куличи или фрукты, символизирующие сладкую жизнь. Особенно хорошо подходят цитрусовые, такие как мандарины, апельсины и кумкваты, которые символизируют богатство и удачу, а их оранжевый цвет ассоциируется с золотом. Если вы решили поставить на стол целые фрукты, то их должно быть восемь – это число на Востоке считают привлекающим благополучие. Выложите цитрусовые в виде круга или в восьмиугольную тарелку.
- Зеленые овощи или зелень, например, шпинат или брокколи, авокадо, зеленые оливки могут быть использованы для символизации денег и процветания.
- На гарнир выбирайте белый рис, который символизирует чистоту и плодородие или блюда с лапшой – символизируют долголетие и долгое счастливое семейное благополучие. Приготовьте длинные ньоки – они символизируют долгую жизнь.
- Красные блюда. Красный цвет ассоциируется с удачей и счастьем, поэтому блюда с красным соусом или украшением могут быть уместными.
- Блюда с орехами. Орехи ассоциируются с благополучием и долговечностью.
- В центре стола разместите танцующего дракона. Может быть в виде декора, сладких фигурок или как символ для праздничных представлений.
Меню на новогодний стол в год Дракона: ТОП-3 блюда
Утка по-пекински: рецепт Евгения Клопотенко
Ингредиенты:
- утка – 1 шт.;
- кориандр – 2 ст. л.;
- корица – 2 палочки;
- бадьян – 5 звездочек;
- соль – 180 г (60 г на 1 л воды);
- мед – 2 ст. л.;
- соевый соус – 4-5 ст. л.;
- масло растительное – 2 ст. л.;
- вода – 3 л.
Приготовление
- Осторожно отделите кожуру утки от мяса. Для этого продвигайте руку под кожу и аккуратно проходите вдоль всей тушки, отделяя все соединения мяса с кожей.
- Вскипятите в большой кастрюле 3 л воды до 80 градусов. Разведите в воде 180 г соли.
- Выложите утку в большую миску и полностью залейте водой.
- Добавьте кориандр, корицу и бадьян.
- Оставьте утку настояться 10-12 часов в маринаде при комнатной температуре. Можно накрыть крышкой, под прессом.
- Тщательно просушите утку бумажным полотенцем, чтобы совсем не осталось влаги и снаружи, и внутри тушки.
- Налейте в очень большую кастрюлю подсолнечное масло и разогрейте, пока не заметите небольшие разводы.
- Окуните утку во фритюр и поливайте маслом, держа за шею термостойкими прихватками. Поливайте в течение 15 минут со всех сторон, пока утка не приобретет легкий золотистый оттенок.
- Положите утку на противень, застеленный пергаментом. Смажьте медом и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, в режим конвекции верх-низ на 30 минут.
- Достаньте утку и смажьте соевым соусом. Верните курицу в духовку, изменив режим на гриль, на полчаса.
Салат с креветками и авокадо на Новый год: рецепт приготовления
Ингредиенты:
- креветки – 220 г;
- авокадо – ½ шт.;
- помидоры, сладкий перец – по ½ шт.;
- лук красный – 1 шт.;
- листья салата – 30 г;
- лимонный сок оливковое масло – по 2 ст. л.;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
- В большую кастрюлю налейте воды. Объем жидкости должен быть вдвое больше объема морепродуктов. Посолите.
- Отправьте креветки в кипящую воду, сразу выньте, как только закипит.
- Откиньте на дуршлаг, ополосните холодной водой. Охлажденные креветки очистите.
- Нарежьте перец соломкой, лук полукольцами, а помидор ломтиками.
- Промойте и обсушите бумажными полотенцами листья салата. Порвите его руками на мелкие кусочки.
- Нарежьте авокадо некрупными кусочками.
- Соедините отварные креветки, нарезанные овощи, листья салата, авокадо. Посолите и поперчите по вкусу.
- Выдавите сок из половинки лимона, полейте им салат, заправьте оливковым маслом. Аккуратно перемешайте ингредиенты.
Желейный торт с цитрусовыми: пошаговый рецепт
Ингредиенты:
- сметана (20 %) – 350 г;
- творог (9 %) – 300 г
- апельсины – 300 г;
- мандарины – 200 г;
- киви – 100 г;
- сахар – 250 г;
- желатин – 25 г;
- ванилин – 1 щепотка;
- вода для замачивания желатина – 200 мл.
Приготовление
- Залейте желатин холодной водой, дайте ему набухнуть 10 минут.
- Перебейте блендером протертый через сито творог и сметану до однородности.
- Добавьте в сметанно-творожную массу сахар, перемешайте, оставьте на 10 минут, чтобы сахар полностью растворился.
- Нагрейте желатин на медленном огне до полного растворения. Не доводим до кипения! Дайте желатиновой массе немного остыть.
- Застелите форму или другую емкость пищевой пленкой, чтобы потом было легко извлечь из нее готовый желейный торт.
- Нарежьте очищенные от белых прожилок фрукты ломтиками.
- Обложите дно и стенки подготовленной емкости фруктами, стараясь тщательно прижать их к стенкам. Можно выкладывать фрукты узором или произвольно. Немного фруктов оставьте для украшения торта.
- Соедините сметанную массу с немного остывшим желатином и перемешайте.
- Влейте аккуратно получившуюся желейную массу в емкость с фруктами, следите, чтобы кусочки фруктов не всплыли.
- Поместите форму в холодильник на 5-10 минут, чтобы желе начало схватываться.
- Достаньте желе из холодильника и разложите по поверхности оставшиеся фрукты. Так как желе начало схватываться, то фрукты не утонут.
- Отправьте торт в холодильник до полного застывания, минимум на 2-3 часа, можно на ночь.
- Переверните торт на тарелку, снимите пленку.
Подписывайтесь на наш Facebook и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!