Понятно, что вам нужно исходить из того, что у вас сейчас есть в холодильнике. Иначе ведь придется бежать в магазин за продуктами. Но тогда это будет совсем не по-быстрому (если только магазин у вас в доме или совсем рядом).
Мы не знаем содержимого вашего холодильника, поэтому постарались собрать много разных идей, из которых вы сможете выбрать что-то для себя.
Рулетики с хамоном, рукколой и крем-сыром
Это отличная идея – сделать такие вкусные рулетики с хамоном (или прошутто или спеком), рукколой, сливочным крем-сыром и манго. Но манго отлично заменяется спелым персиком. И с персиком выходит даже вкуснее!
Нет крем-сыра, но есть голубой сыр? Его также можно использовать. Но тогда вместо персика идеально подойдет спелая груша.
Это более простой вариант – прошутто или хамон со спелой и душистой дыней.
Арбуз с брынзой или сыром фета
Еще одно неожиданное, но очень вкусное сочетание – арбуз с фетой. Если феты нет, то ее можно заменить брынзой (особенно козьей) или хрупким козьим сыром. Просто нарезаете арбуз, выкладываете в тарелку и посыпаете крошками сыра. Можно добавить измельченный свежий базилик и бальзамический соус (не уксус) по вкусу!
Тосты с фруктами, разным сыром и другим топингом
Состав такого тоста будет зависеть от того, какой хлеб, творог и фрукты у вас есть на момент Х.
Варианты:
- Подсушенный багет + сливочный крем-сыр + груша + подсушенные грецкие орехи (измельченные) + мед + бальзамический соус.
- Подсушенный багет + сливочный крем-сыр + персик + подсушенные грецкие орехи (измельченные) + хамон или прошуто + руккола.
- Подсушенный багет + мягкий козий сыр (или горгонзола или рокфор) + груша + подсушенные грецкие орехи (измельченные) + мед.
- Подсушенный темный хлеб + много рукколы с оливковым маслом и совсем немного салатного лука, если есть + горгонзола или другой любой сыр с плесенью + хамон или прошутто + груша. Выкладывать на хлеб в той последовательности, которая указана. Это нереально вкусно и питательно.
- Подсушенный темный хлеб + сыр фета или брынза с оливковым маслом и черным молотым перцем (все размять) + кружочки свежего томата + базилик.
- Тост + крем-сыр + соленая или подкопченная красная рыба + авокадо или свежий огурец (и + свежий укроп).
- Подсушенный багет + крем-сыр (или мягкий козий сыр) + свежий инжир + мед + подсушенные и измельченные грецкие орехи.
Салаты
Салаты можно собрать почти из чего угодно. Даже если у вас в холодильнике есть только кабачок и зелень! Из этого можно сделать вкусную закуску, и это уже протестировано редакцией!
Салат с кабачками, томатами и миндалем
Ингредиенты:
- 3 небольших кабачка или цуккини;
- 45 мл лимонного сока;
- 10 листиков свежего базилика;
- 1 зубчик чеснока, измельчить;
- ½ чайной ложки соли или больше по вкусу;
- ⅛ чайной ложки черного молотого перца;
- 20 г оливкового масла первого отжима;
- 8 томатов черри, разрезать пополам;
- 1 столовая ложка поджаренного и измельченного миндаля или кедровых орехов.
Приготовление
- Промойте и высушите 3 небольших кабачки. Нарежьте тонкими лентами с помощью овощечистки или слайсера.
- Переложите ленты в миску для маринада, добавьте лимонный сок, измельченный свежий базилик, измельченный зубчик чеснока, ½ чайной ложки соли и ⅛ чайной ложки черного перца. Тщательно перемешайте и оставьте на 15–30 минут.
- Затем слейте большую часть лишней воды из кабачков, добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте.
- Переложите салат на сервировочную тарелку, добавьте томаты черри, разрезанные пополам, и столовую ложку миндаля или кедровых орехов.
- Можете добавить немного соли, черного молотого перца и немного свежего базилика.
Если нет миндаля, можно либо вообще без него, либо добавить грецкие орехи. Томаты, кстати, тоже можно брать любые. Это не имеет большого значения. Главное, чтобы они были вкусными.
Салат с рукколой и томатами черри
Ингредиенты:
- 4 склянки молодого листя руколи (промити та висушити);
- 1 чашка помідорів чері (нарізати навпіл);
- ¼ чашки кедрових горіхів;
- 2 столові ложки виноградної чи оливкової олії;
- 1 столова ложка рисового оцту;
- ¼ чашки тертого сиру пармезану;
- 1 велике авокадо (почистити та нарізати скибочками);
- сль, перець на смак.
Приготовление.В пластиковой емкости смешайте рукколу, помидоры, орехи, уксус, растительное масло и сыр пармезан. Добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно все перемешайте. Перед подачей положите сверху кусочки авокадо.
Различные варианты капрезе
Классический капрезе – это томаты с моцареллой, оливковым маслом и базиликом. Иногда туда добавляют соус песто и бальзамический соус.
Сэндвич капрезе. Чтобы сделать их более сытными, просто приготовьте сэндвич: два небольших кусочка светлого хлеба, смазанные оливковым маслом, между которыми разместились кружочки томата, кружочки моцареллы и листья свежего базилика. Также по желанию можно добавить немного соуса песто. Еще к этому сэндвичу можно добавить свежий огурец.
Капрезе с арбузом. Этот освежающий вариант классического салата заменяет томаты сладким, сочным арбузом. Также добавляется базилик, бальзамический уксус или соус, оливковое масло и, конечно, моцарелла.
Капрезе с томатами и персиками. Для этого нарежьте кружочками томаты и моцареллу, персик – тонкими дольками и выложите, чередуя (томат, персик, моцарелла). Сбрызните оливковым маслом и бальзамическим уксусом или соусом, добавьте черный перец и соль по вкусу и украсьте свежим базиликом.
Фаршированные яйца
Ингредиенты:
- 6 больших яиц;
- 3 столовые ложки майонеза (можно заменить йогуртом);
- 1 чайная ложка дижонской горчицы;
- 1 чайная ложка яблочного уксуса;
- острый соус (например, табаско);
- по желанию морская соль и свежемолотый черный перец;
- паприка (можно взять подкопченный), лук и/или свежий укроп, для украшения.
Приготовление
- Отварите яйца вкрутую и остудите их, залив холодной водой.
- Очистите, разрежьте пополам и осторожно достаньте желтки.
- Переложите желтки в миску. Добавьте майонез, горчицу, яблочный уксус и немного острого соуса. Разотрите вилкой до кремообразной консистенции, затем приправьте по вкусу солью, перцем и еще острым соусом, все по желанию. Для ускорения процесса можно перебить их с помощью ручного блендера.
- Распределите начинку между яичными белками и украсьте паприкой, зеленым луком и свежим укропом.
Также, если у вас вдруг в холодильнике есть шампиньоны или вешенки, можете пожарить их отдельно с луком. Добавить в яичные желтки и перебить эту смесь блендером с добавлением майонеза или йогурта, копченой паприки и горчицы (уксус здесь уже не обязательно добавлять). Также будет очень вкусно.
Закуски на шпажках
Здесь можно дать разгуляться фантазии и вкусам, но начать можно с классики.
- Томаты черри + маленькая моцарелла + листья базилика.
- Арбуз + сыр фета + огурцы + сбрызнуть бальзамическим соусом или уксусом.
- Прошуто (или хамон) + дыня + моцарелла + листья базилика + сбрызнуть бальзамическим соусом или уксусом.
- Томаты + сыр фета или брынза + огурец + оливки сбрызнуть оливковым маслом и посыпать сушеным или свежим базиликом.
- Кусочки дыни и тыквы, замоченные в водке, + листья свежей мяты.
И не забывайте о сырных тарелках с добавлением меда, винограда и орешков, мясных (ассорти из разных колбасок, хамона, балыков и т.п.) или овощных вместе с хумусом.
Идей гораздо больше, поэтому мы будем продолжать их собирать, а вы пока наслаждайтесь вкусами лета!
Подписывайтесь на нашу страницу в Instagram и не пропускайте самые полезные материалы на Beauty HUB!