Что приготовить на ужин: меню для всей семьи на каждый день

Идеи для ужина: салаты и закуски

Греческий салат с плавленым сыром: рецепт на ужин

• Помидоры – 300 г
• Огурцы, сладкий перец – по 100 г
• Плавленый сыр – 140 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Маслины без косточек – 70 г
• Оливковое масло – 40 мл
• Лимонный сок – 1 ст.л.
• Орегано сушеный, перец черный молотый, соль – ½ ч.л.

Приготовление

1. Нарежьте помидоры небольшими кусочками, перец соломкой, а огурцы и лук полукольцами. 
2. Нарежьте плавленный сыр кубиками, а маслины кольцами.
3. Соедините все ингредиенты в салатнике.
4. Сделайте заправку из оливкового масла и специй.
5. Полейте заправкой салат, посолите.

Запеченные кабачки с перцем и помидорами – пикантная закуска к ужину

• Кабачки – 3 шт.
• Острый перец, помидоры – по 2 шт.
• Сладкий перец, лук репчатый – по 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Соль, черный перец, сухие средиземноморские травы – по вкусу

Приготовление

1. Залейте кипятком помидоры, оставьте на пару минут, охладите и снимите кожицу.
2. Перемелите помидоры в блендере вместе чесноком и стручком острого перца, очищенного предварительно от семян и перегородок. 
3. Запеките сладкий перец до мягкости, очистите от кожуры, мякоть мелко порубите.
4. Нарежьте мелко лук и острый перец, обжарьте на сковороде с оливковым маслом до мягкости.
5. Добавьте мякоть сладкого перца и острую томатную смесь, приправьте все специями. 
6. Доведите соус до кипения, потом тушите 10 минут на малом огне под закрытой крышкой. Соус должен напоминать по консистенции домашнюю кабачковую икру.
7. Нарежьте кабачки кружочками толщиной 5 см, посолите.
8. Выложите в форму для запекания ⅓ томатного соуса, а сверху кабачки.
9. Залить кабачки оставшимся соусом, чтобы он проник между рядами, а сверху его осталось немного.
10. Запекать полчаса в разогретой до 220°С духовке сначала под фольгой, а потом снять ее и уменьшить температуру до 200°С.

Быстрый салат из курицы с сельдереем: как приготовить

Ингредиенты

• Куриное филе – 2 шт.
• Яблоки – 3 шт.
• Сельдерей – 1 стебель
• Грецкие орехи, изюм – по горсти
• Майонез, сметана – по 2 ст.л.
• Лимон – 1 шт.
• Специи – по вкусу
• Растительное масло для обжаривания

Приготовление

1. Нарежьте кубиками куриное филе, обжаривайте на масле 15 минут.
2. Порубите мелко сельдерей, яблоки нарежьте слайсами, измельчите орехи.
3. Выжмите сок из лимона, добавьте к нему сметану и майонез, приправьте специями. Тщательно перемешайте.
4. Смешайте курицу с заправкой, изюм и сельдерей.
5. Выложите в салатник сначала яблочные слайсы, потом выложите салат, а сверху посыпьте грецкими орехами.

Варианты ужина: десерты

Бананы в шоколаде с фундуком: рецепт десерта

• Бананы – 5 шт;
• Черный шоколад – 100 г;
• Фундук – горсть;
• Сок лимона;
• Растительное масло.

Приготовление:

1. Растопите шоколад на водяной бане.
2. Мелко порубите фундук, обжаренный слегка на сковороде в растительном масле.
3. Натрите очищенные бананы лимонным соком.
4. Обмакните каждый банан в шоколад, а затем в орехи. Для удобства можно разрезать бананы на половинки вдоль.

Как приготовить шоколадный торт с сыром маскарпоне за 15 минут

Ингредиенты:

• Песочное печенье – 300 г;
• Сливочное масло –150 г;
• Какао – 4 ст.л;
• Сливочный сыр маскарпоне – 250 г;
• Сахарная пудра – 100 г;
• Шоколад – 200 г;
• Сливки 20–30%) – 100 мл;
• Орехи.

Приготовление

1. Растолките в крошку печенье, добавьте сливочное масло и какао.
2. Смешайте ингредиенты до получения однородной массы.
3. Выложите массу в форму для выпечки, застелив ее предварительно пергаментной бумагой.
4. Отправьте основу для торта в холодильник до застывания.
5. Взбейте миксером на средней скорости сливочный сыр с сахарной пудрой.
6. Растопите на водяной бане шоколад, соедините с сырным кремом до получения однородной массы.
7. Взбейте сливки до пышности, вмешайте их в крем.
8. Распределите крем на корже, посыпьте тертыми орехами.
9. Отправьте торт в холодильник для застывания.

Смузи боул с малиной и авокадо: инструкция по приготовлению

Ингредиенты

• Малина свежая или замороженная – 300 г
• Авокадо – 1 шт.
• Сливки (20%) – 200 мл
• Гранола ореховая – 100 г
• Мед жидкий – 2 ст.л.

Приготовление

1. Взбейте в блендере ягоды и нарезанный авокадо со сливками.
2. Добавьте большую часть гранолы и мед.
3. Взбивайте до получения однородной массы.
4. Поместите боул в тарелку, присыпьте сверху гранолой и ягодами.

Полезный ужин из одного блюда

Жюльен с курицей и грибами на сковороде за полчаса

• Куриное филе – 400 г
• Шампиньоны – 300 г
• Лук – 100 г
• Сливки (20%) – 200 мл
• Твердый сыр –150 г
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Специи – по вкусу
• Зелень

Приготовление

1. Нарежьте филе небольшими кусочками, обжарьте на растительном масле несколько минут до полуготовности.
2. Нарежьте мелко лук, добавьте к курице, жарьте еще 5 минут.
3. Нарежьте крупно шампиньоны, добавьте к птице.
4. Приправьте специями, когда влага из грибов выпарится. Обжаривайте все вместе 7 минут.
5. Добавьте в сковороду сливки, немного прогрейте все вместе.
6. Выложите сверху натертый на крупной терке сыр.
7. Накройте блюдо крышкой и выключите огонь, оставьте на 5 минут.
8. Подавать можно прямо в сковороде, присыпав блюдо зеленью или разложив порционно по тарелкам.

Пирог с рисом, яйцами и зеленым луком: рецепт приготовления

Ингредиенты

Тесто:

• Мука – 100 г
• Масло сливочное – 50 г
• Кефир – 100 мл
• Яйца – 1 шт.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.;
• Соль – щепотка

Начинка:

• Рисовая крупа – 30 г
• Яйца – 2 шт.
• Лук зелёный – 30 г
• Специи – по вкусу

Приготовление

1. Тщательно промойте рис, добавьте крупу в кипящую воду, варите 15 минут на медленном огне. Отбросьте рис на дуршлаг, оставьте остывать.
2. Нарежьте вареные яйца кубиками, а зеленый лук мелкими колечками.
3. Соедините начинку в отдельной емкости, приправьте специями.
4. Взбейте в отдельной емкости яйцо с солью. 
5. Влейте предварительно топленое сливочное масло и кефир комнатной температуры. Перемешайте до однородности.
6. Смешайте муку с разрыхлителем, просейте в емкость с яично-кефирной массой. Замесите тесто, как на оладьи.
7. Застелите форму для выпекания пергаментом, выложите ½ теста, распределите начинку, выложите вторую часть теста сверху.
8. Выпекайте пирог полчаса в предварительно разогретой до 180°С духовке.
9. Извлеките пирог из формы, дайте ему остыть перед подачей на стол.

Паста карбонара – идея для ужина по рецепту Евгения Клопотенко

Ингредиенты:

• Спагетти – 250 г
• Бекон – 150 г
• Сыр пармезан – 50 г
• Лук репчатый, яйца – по 1 шт.
• Жирные сливки – 50 мл
• Чеснок – 2 зубчика
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Специи по вкусу
• Зелень

Приготовление

1. Нарежьте бекон небольшими кусочками.
2. Раздавите чеснок ножом, мелко нарежьте половину луковицы.
3. Разогрейте в сковороде оливковое масло (1 ст.л), обжарьте чеснок минуту, потом бекон и через минуту лук. Обжаривайте все вместе несколько минут.
4. Добавьте к ингредиентам яйцо и сливки, перемешайте до однородности. Сразу снимите сковороду с огня.
5. Варите спагетти с солью и 1 ст.л. оливкового масла около 7 минут, слейте воду.
6. Соедините готовую пасту с соусом, хорошо перемешайте. 
7. Натрите пармезан в макароны, добавьте перец по вкусу и листья петрушки.

Рецепт овощного рагу с мясом и фасолью

Ингредиенты:

• Мясо – 500 г
• Картофель – 5 шт.
• Капуста – 500 г
• Консервированная фасоль – 400 г
• Репчатый лук – 2 шт.
• Черный перец горошком
• Растительное масло – 3 ст.л.
• Специи

Приготовление

1. Нарежьте мясо кубиками, приправьте специями. 
2. Обжаривайте мясо на сковороде с растительным маслом до полуготовности.
3. Обжарьте картофель, нарезанный крупными кубиками.
4. Сложите мясо в сотейник, добавьте 400 мл горячей воды.
5. Нарежьте мелко лук, нашинкуйте капусту.
6. Добавьте все ингредиенты к мясу, выложите туда же консервированную фасоль.
7. Приправьте специями, лавровым листом.
8. Тушите рагу до готовности, при необходимости можно добавить немного воды.
9. Добавьте в конце приготовления растертый чеснок.

Как приготовить пиццу за 15 минут: рецепт

Ингредиенты:

Тесто:

• Йогурт – 1 ст.л.
• Мука – 7 ст.л.
• Яйца – 1 шт.
• Масло растительное – 1 ст.л.

Начинка:

• Колбаса – 100 г
• Сыр –100 г
• Помидор, сладкий перец – по 1 шт.
• Зелень, зеленый лук
• Кетчуп
• Соль – по вкусу

Приготовление

1. Вбейте яйцо в йогурт, добавьте муку. Замесите однородное тесто, которое по консистенции должно быть гуще, чем на блины.
2. Нагрейте сковороду, разогрейте растительное масло, влейте тесто.
3. Нанесите на массу кетчуп, выложите кусочки сыра (половину из приготовленного) и колбасы.
4. Посыпьте сверху рубленой зеленью и зеленым луком.
5. Выложите сверху перец, следующим слоем помидоры.
6. Выложите сверху оставшийся сыр.
7. Накройте пиццу крышкой и готовьте на среднем огне 15 минут.

Подписывайтесь на наш Facebook и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!