Бронекофе или bulletproof coffee — кофе с добавлением сливочного масла и специального масла MCT или кокосового масла. Он очень популярен среди жителей Лос-Анджелеса и Чикаго. После его появления на прилавках в сети магазинов здорового питания Whole Foods о нем заговорили с новой силой!
История
В 2013 году американский биохакер Дейв Эспри основал Bulletproof 360, Inc. Он является создателем Bulletproof coffee (бронекофе) и автором книги Bulletproof diet. Согласно книге, идеальный дневной рацион — много жиров, чуть меньше белков и совсем немного углеводов. То есть Bulletproof diet можно отнести к кето-диетам. Основой является бронекофе — кофе с добавлением несоленого сливочного масла и кокосового масла или масла MCT.
Бронекофе появился чуть раньше, чем компания Дейва — в 2009 году. Он разработал этот рецепт после поездки в Тибет и дегустации чайных напитков с маслом яка, только вместо чая взял за основу кофе.
Польза
Дейв утверждает, что этот чудо-напиток повысил его IQ более чем на 20 баллов и помог сбросить лишний вес.
МСТ (триглицериды со средней цепью), входящие в состав масла MCT, представляют собой особый класс жиров, которые обеспечивают широкий спектр полезных эффектов для нашего здоровья. Их преимущество состоит в том, что они напрямую обрабатываются печенью, и процесс превращения в энергию происходит быстрее (чем короче цепочка триглицеридов, тем быстрее происходит этот процесс). Исследования показали, что это масло способствует похудению, может использоваться в качестве источника энергии для организма и улучшает когнитивные способности.
По словам Эспри, этот напиток может заменить завтрак: кофеин бодрит, а жиры насыщают и дают ощущение сытости. Но не все эксперты по питанию и врачи с ним согласны. Специалист по питанию, доктор Кристофер Окнер заявил, что один напиток не может заменить полноценный прием пищи по утрам, и кокосовое масло уж точно слабо способствует похудению.
Рецепты
Несколько лет назад, будучи в Лос-Анджелесе, я впервые попробовала bulletproof coffee. Он продавался только в специальных кофейнях, и найти его было не так просто. Но нам повезло — одна из кофеен находилась прямо возле гостиницы, где мы остановились.
Вкус очень интересный и насыщенный. Много такого напитка не выпьешь, так как он действительно сытный и достаточно жирный. Так что если вам хочется попробовать бронекофе просто как напиток, а не как замену целого завтрака, почему бы и нет? Тем более, купить специальное MCT масло можно в интернет-магазине спортивного питания или полезных продуктов.
Классический
- 1 чашка американо без сахара;
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла;
- 2 столовые ложки специального масла MTC (триглицеридное масло со средней длиной цепи) или кокосового масла.
С корицей
- 340 мл горячего кофе;
- 2 столовые ложки сливочного масла или масла Ги;
- 1 столовая ложка масла МСТ;
- ¼ чайной ложки розовой соли по желанию;
- ½ чайной ложки молотой корицы по желанию.
Подписывайся на нашу страничку в Instagram и не пропускай самые полезные видео-материалы от Beauty HUB!