Глазурь для паски на Пасху: простые рецепты

Ловите проверенные рецепты глазури для паски, которые действительно работают. Белковая, из желатина, с белым шоколадом, сахарная и со сгущенкой – выбирайте и украшайте свои праздничные паски!

Глазурь из желатина и сахарного сиропа

• 2 столовые ложки воды для замачивания желатина;
• 150 г сахара;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 60 мл воды для сиропа;
• щепотка лимонной кислоты или чайная ложка лимонного сока.

1. Замачиваете желатин в 2 столовых ложках воды, перемешиваете и оставляете набухать.
2. Сахар выложите в небольшую кастрюлю, залейте водой, добавьте ванильный сахар и лимонный сок или лимонную кислоту и вскипятите. Когда сахар полностью растворится, снимите с огня и дайте немного остыть.
3. Добавляете в сахарный сироп желатин и начинаете взбивать блендером до состояния, похожего на взбитые белки (примерно 4-5 минут).
4. Обмакиваете паски в глазурь и оставляете застывать на 2-4 часа при комнатной температуре.

Белковая глазурь для паски

• 55 г белков (примерно 2 яйца);
• 150 г сахара;
• 40 мл воды.

1. Охлажденные белки взбейте до стойких пиков.
2. В небольшую кастрюлю выложите сахар и воду. Доведите сироп до кипения и варите до загустения (приблизительно 7 минут с момента начала кипения).
3. Начинаете тонкой струйкой вливать сироп в белки и одновременно взбивайте массу. Они должны стать глянцевой и густой, похожей на итальянскую меренгу.
4. Обмакиваете готовые паски в глазурь или наносите ее ложкой. Оставьте глазурь подсыхать. Это займет примерно 1-3 часа. Если она все еще остается слишком липкой, можно подсушить глазурь в духовке вместе с паской при температуре 90-110 градусов 20 минут.

Глазурь для паски со сгущенным молоком

• 200 мл сгущенки;
• 60 г сухого молока;
• 3 чайные ложки лимонного сока.

1. Смешиваете все ингредиенты до однородности. По желанию можно добавить пищевой краситель.
2. Обмакиваете в нее паску и даете застыть. 

Глазурь для паски из белого шоколада и сгущенного молока

• 100 г белого шоколада;
• 3-4 столовые ложки сливок 10% жирности;
• 1 столовая ложка сливочного масла..

1. Разломайте шоколад на кусочки и выложите в небольшую кастрюлю. Добавьте туда сливки. Прогревайте шоколад до полного растворения на медленном огне, постоянно помешивая.
2. Когда шоколад полностью растопится и соединится со сливками, снимите с плиты и добавьте сливочное масло. Тщательно перемешайте и можете украшать глазурью паски.

Подписывайтесь на наш Telegram-канал и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!

Читайте также

Рецепты паски: паска почти без замеса, шоколадная, творожная, заварная, на меду и паска с миндальной глазурью, как в панетоне

От классики до краффина с фисташковым кремом