Классический рецепт глинтвейна
Ингредиенты:
- 1 бутылка красного сухого вина;
- ¼ стакана бренди;
- ¼ стакана воды;
- ¼ стакана меда;
- 1 палочка корицы;
- 2 звездочки аниса;
- 1 лимон;
- 1 апельсин.
Приготовление. Добавьте первыми вино, бренди, воду, мед и пряности в кастрюлю. Выдавите сок из цитрусов и отправьте его туда же.
Доведите глинтвейн до кипения на среднем огне, затем убавьте мощность и варите еще около 15 минут.
Нарежьте тонкими дольками свежий апельсин, разложите по стаканам, залейте горячим глинтвейном и подавайте.
Идеальный глинтвейн от Джейми Оливера
Ингредиенты:
- 2 мандарина (сорт “клементин”);
- 1 лимон;
- 1 лайм;
- 200 г сахару;
- 6 бутончиков гвоздики;
- 1 палочка корицы;
- 3 лавровых листа;
- 1 целый мускатный орех (натереть для украшения);
- 1 стручок ванили;
- 2 бутылки любого сухого красного вина;
- 2 звездочки аниса.
Приготовление. Для начала нужно приготовить основу — сироп! Это сделает вкус глинтвейна более насыщенным. Все дело в том, что если вы доведете до кипения сразу все вино, алкоголь выпариться и потеряется часть вкусовых качеств.
Срежьте острым ножом большими кусками цедру с “клементин”, лимона и лайма. Из мандаринов выдавите сок. Выложите в кастрюлю сахар, цедру, сок и начинайте варить на небольшом огне. Добавьте туда гвоздику, лавровые листы, натрите немного мускатного ореха (буквально шесть «терок»). Стручок ванили разрежьте пополам и отправьте туда же.
Добавьте ровно столько красного вина, чтобы оно покрыло пряности и сахар, доведите до кипения и варите еще минуты четыре.
Затем уменьшите огонь до минимума, долейте оставшееся вино и добавьте звездочки аниса. Прогревайте глинтвейн еще около пяти минут, пока вино не нагреется, но не доводите до кипения.
Когда вино станет теплым и вкусным, разлейте его по бокалам и подавайте к столу!
Глинтвейн от Гордона Рамси с нотками Азии
Ингредиенты:
- 1 бутылка красного сухого вина;
- 4—5 коробочек кардамона;
- 2 звездочки аниса;
- 1 палочка корицы;
- 5—6 бутончиков гвоздики;
- 1 палочка лемонграсса (помять и нарезать небольшими кусочками);
- 1 столовая ложка коричневого сахару;
- цедра одного апельсина;
- 1 апельсин, нарезанный дольками;
- небольшой кусочек свежего имбиря или консервированного.
Приготовление. Выливаете вино в большую кастрюлю. Выкладываете все пряности в небольшую чистую марлю, перевязываете так, чтоб они оттуда не выпали в процессе приготовления глинтвейна, и добавляете к вину.
Снимаете тонкую цедру с одного апельсина, второй апельсин нарезаете тонкими дольками и отправляете все в кастрюлю. Туда же отправляется очищенные корень имбиря и сахар.
Нагреваете вино на небольшом огне, но не доводите его до кипения, чтобы не испарился алкоголь и не испортился вкус. Пробуете на вкус и, если необходимо, добавляете еще немного сахару.
В своем рецепте Гордон использует консервированный имбирь и добавляет немного сиропа в вино, поэтому использует совсем немного сахару. Если у вас нет такого имбиря, можно заменить его на свежий корень и добавить больше сладости.
Глинтвейн с клюквой и грушей
Ингредиенты:
- 1 бутылка красного сухого вина;
- 1 апельсин, нарезанный на ломтики;
- 6 бутончиков гвоздики;
- 3 палочки корицы;
- 3 звездочки аниса;
- 1 груша, нарезанная на тонкие ломтики;
- горсть свежей клюквы;
- ¼ чашки меда;
- ½ чашки бренди.
Приготовление. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и грейте на очень маленьком огне. Как только начнут появляться небольшие пузырьки, засеките время и варите около 10 минут, но не доводите до кипения.
При подаче можете добавить в чашки нарезанные дольки апельсина и груши.
Не забудьте взять с собой на следующую прогулку в парке термос с теплым глинтвейном, приготовленным по одному из этих рецептов. Будет вкусно — это мы вам гарантируем!
Подписывайтесь на наш Facebook и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!