Закуски. Камамбер в виски с орехами
Ингредиенты:
- 2 упаковки сыра камамбер по 250 г;
- 4 веточки розмарина, оборвать листья;
- 4 веточки тимьяна, оборвать листья
- 50 г любых измельченных орехов;
- 2 столовые ложки виски;
- 3 столовые ложки кленового сиропа или меда;
- кусочки цельнозернового хлеба для подачи (по желанию).
Приготовление
- Нагрейте духовку до 220 градусов.
- Нарежьте сыр на куски и разложите в восемь небольших формочек.
- Смешайте травы с орехами. Полейте сыр виски, посыпьте сверху орехами и сбрызните кленовым сиропом или медом.
- Выложите формочки на противень и запекайте 15-20 минут или до мягкости.
- Подавайте с кусочками хлеба или поджаренными гренками.
Салат. Салат с виноградом, козьим сыром, авокадо и рукколой
Ингредиенты:
- 6 чашек свежей рукколы;
- 2 стакана разрезанного пополам винограда (любого);
- 1 авокадо, очищенное и нарезанное кубиками;
- ½ стакана раскрошенного козьего сыра;
- ½ стакана нарезанных жареных грецких орехов или орехов пекан;
- ½ маленькой красной луковицы, очищенной и тонко нарезанной.
Заправка:
- ⅓ стакана оливкового масла;
- 3 столовые ложки белого бальзамического уксуса (или традиционного бальзамического уксуса);
- 2 столовые ложки меда или нектара агавы по вкусу;
- ¼ чайной ложки морской соли;
- ⅛ чайной ложки свежемолотого черного перца.
Приготовление
- Взбейте все ингредиенты для заправки вместе в течение 30 секунд до однородности.
- Выложите все ингредиенты салата в миску, полейте заправкой и тщательно перемешайте.
- И сразу же подавайте.
читайте также
Рыба. Кулебяка с лососем и коричневым рисом
Ингредиенты:
- 2 яйца;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 200 г нарезанных грибов (любых);
- 200 г вареного коричневого риса;
- ½ небольшого пучка укропа;
- 2 лимона: один уходит на цедру и сок, один нарезаем дольками для подачи;
- 2 столовые ложки нарезанных каперсов (если мелкие, можно не резать);
- 270 г теста фило (7 листов);
- листья салата для подачи;
- 600 г филе лосося без кожи.
Приготовление
- Отварите яйца вкрутую, охладите и почистите. Нагрейте 1 столовую ложку масла на сковороде, добавьте грибы и щепотку приправ. Готовьте, периодически помешивая, 8-10 минут до золотистого цвета.
- Затем выложите туда рис, укроп, цедру лимона и сок, каперсы и еще немного приправ. Все хорошо перемешайте и снимите с огня.
- Выстелите противень пергаментом. Выложите на него два листа теста рядом друг с другом, слегка внахлест посередине. Смажьте их маслом и выложите на них еще два листа.
- Сделайте поперечные надрезы на филе лосося. Они должны быть достаточно глубокими: но не до конца, чтобы его можно было раскрыть, как книгу.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Выложите филе рыбы на тесто и нафаршируйте рисовой смесью.
- Вареные яйца нарежьте ломтиками, выложить на рис и оберните тестом, чтобы получился сверток.
- Сверху накройте оставшимся листом теста, смажьте растительным маслом и выпекайте 40 минут.
- Подавайте с дольками лимона и листьями салата.
Мясо. Запеченные говяжьи ребрышки в перечной корочке
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка каменной соли;
- 2 столовые ложки измельченного черного перца;
- 3 измельченных зубчика чеснока;
- небольшой пучок розмарина, мелко нарезать;
- небольшой пучок петрушки, мелко нарезать;
- 4 столовые ложки оливкового масла;
- 3 кг говяжьего ребра на кости;
- 2 луковицы, мелко нарезать;
- 250 мл красного вина;
- 400 мл свежего говяжьего бульона.
Приготовление
- Разогрейте духовку до 220 градусов.
- Смешайте каменную соль, измельченный черный перец, чеснок, розмарин, петрушку и оливковое масло.
- Натрите этой смесью говяжьи ребра и переложите в форму для запекания.
- Отправьте в духовку и готовьте 30 минут. Затем убавьте температуру до 160 градусов и готовьте еще 1 час 20 минут.
- Достаньте говядину из духовки, переложите на доску, накройте фольгой и оставьте на 30 минут перед тем, как нарезать.
- Пока мясо отдыхает, приготовьте подливку. Слейте в стакан из формы для запекания весь жир, кроме 2 столовых ложек.
- Обжарьте лук на сковороде на среднем огне около 10 минут, затем добавьте вино, бульон и оставшийся жир. Готовьте еще 10 минут, чтобы соус загустел. Подавайте вместе с ребрышками.
Десерт. Легкий шоколадный мусс
Ингредиенты:
- 150 г темного шоколада (70%);
- 6 яичных белков;
- 2 столовые ложки сахарной пудры;
- 4 столовые ложки тертого шоколада для подачи плюс взбитые сливки по желанию.
Приготовление
- Растопите шоколад в микроволновке, доставая и помешивая каждые 30 секунд, пока он полностью не растает. Можно сделать это на водяной бане.
- Взбейте яичные белки до мягких пиков, добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать, пока смесь не образует жесткие пики.
- Добавьте большую столовую ложку яичного белка в растопленный шоколад и энергично перемешайте, стараясь сделать так, чтобы шоколад не остыл и не затвердел.
- Затем осторожно добавьте оставшиеся яичные белки с помощью лопатки или большой металлической ложки.
- Разлейте ложкой по стаканам или формочкам и поставьте в холодильник на 2—3 часа. Подавайте каждый со стружкой темного шоколада и взбитыми сливками.
Коктейль. Клюквенная маргарита
Ингредиенты:
- 1 чайная ложка чистого меда;
- мелко натертая цедра и сок 1 апельсина;
- 1 столовая ложка крупной морской соли;
- сахар для украшения ободка;
- 200 мл текилы;
- сок 1 лайма;
- 200 мл клюквенного сока;
- 50 мл трипл-сека;
- лед.
Приготовление
- Возьмите тонкую чистую кисть (желательно синтетическую, чтобы на стакане не осталась ворса) и нанесите тонкий слой меда по краю четырех бокалов для маргариты или мартини.
- В блюдце смешайте цедру апельсина, соль и сахар. Переверните стаканы вверх дном и окуните их в смесь. Поставьте их в холодильник, чтобы мед застыл, а сами стаканы охладились.
- В шейкере смешайте апельсиновый сок, текилу, сок лайма, клюквенный сок, трипл-сек, лед и встряхните, чтобы смешать.
- Процедите смесь через сито, если нет шейкера для коктейлей, в подготовленные стаканы и подавайте.
Подписывайся на наш YouTube-канал и не пропускай самые полезные видео-материалы от Beauty HUB!
читайте также