Пища богов: 5 вкусных блюд из хурмы

  • Мероприятие: Публичные Диалоги B-talks

  • Почему появляются носогубные складки?

Рецепты с хурмой

Блюда из хурмы не только яркие и вкусные, но и полезные. В ягоде много витаминов и макроэлементов, которые необходимы нашему организму, особенно в холодное время года.

Осень – золотая пора, ведь куда не глянь, везде продается хурма. Эта яркая, сочная, вкусная ягода не только приятная на вкус, но еще и очень полезная. Не зря с латыни ее название переводится, как «пища богов».

Польза хурмы

  • Замедляет старение и улучшает зрение. В плодах хурмы много витамина А в виде бета-каротина. Это мощный антиоксидант, защищающий клетки от свободных радикалов, он замедляет старение и снижает риск развития рака. Он также поднимает настроение, улучшает зрение и защищает кожу от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей, сухости и трещин.
  • Укрепляет иммунитет. В 100 г плода хурмы содержится 10% дневной нормы витамина С, который помогает предупредить простуду и грипп.
  • Предотвращает болезни. Высокое содержание калия и магния помогает укреплению стенок сосудов и сердечной мышцы. Танины, которые содержатся в хурме, отвечают за вяжущий эффект и помогают при лечении диареи.
  • Снимает отеки.В хурме много воды, поэтому ягода считается хорошим мочегонным средством. Выводя лишнюю жидкость, она помогает при отеках, но при этом организм не теряет калий, ведь этот макроэлемент содержится в хурме, а значит его потеря тут же восполняется.
  • Поднимает настроение. Хурму считают мощным антидепрессантом. В ней много магния, который помогает успокоить расшатанные нервы, а также глюкозы и фруктозы – источника хорошего настроения.

Вред хурмы

Несмотря на все полезные свойства хурмы, ягода имеет и противопоказания. Она не рекомендуется людям, которые страдают от спаечной болезни и запоров по причине вяло работающего кишечника. Так как в хурме высокое содержание сахара, ее не стоит употреблять людям, страдающим диабетом и ожирением.

Рецепты блюд из хурмы

Творожная запеканка с хурмой

Творожная запеканка с хурмой

Ингредиенты.

  • Творог — 400 г
  • Манная крупа — 1/2 стакана
  • Хурма — 1 шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 5 ст. л.
  • Сметана — 5 ст. л.
  • Ванилин — 1 г
  • Мука — 2 ст. л.
  • Разрыхлитель — 5 г.

Как готовить.

  1. Положите творог в большую миску, вбейте туда 2 яйца, добавьте сахар, ванилин, манку и ложку сметаны с горкой. Тщательно перемешайте и оставьте на 30 минут.
  2. Порежьте хурму. Половину хурмы добавьте в тесто. Смажьте форму растительным маслом, посыпьте немного манкой и отправьте туда тесто, сверху смазав сметаной.
  3. Отправьте форму с тестом в духовку на 45 минут при 180°С. Оставшуюся половину хурмы посыпьте сверху.

Салат с семгой и хурмой

Салат с семгой и хурмой

Ингредиенты.

  • Семга холодного копчения — 500 г
  • Яйца — 4 шт.
  • Хурма — 4 шт.
  • Зеленый салат — 1 пучок
  • Сливочный сыр — 300 г
  • Красная икра — 6 ч.л.
  • Сливки 35% — 100 мл
  • Молотый имбирь — 1/2 ч.л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Как приготовить.

  1. Филе семги нарежьте на тонкие ломтики. Салат промойте, обсушите и порвите руками, половину выложите на тарелку.
  2. Сварите яйца, остудите, очистите, разрежьте вдоль на четвертинки. Хурму очистите от кожуры и косточек, мякоть нарежьте полосками. В мягкий сыр добавьте сливки и имбирь, посолите по вкусу и хорошо взбейте.
  3. Наполните полученным кремом кулинарный шприц с фигурной насадкой. Выдавите на салатные листья немного крема, сверху распределите кусочки яйца, ломтики семги и кусочки хурмы, опять немного выдавите крем. Следующим слоем положите салатные листья, оставшиеся яйца и семгу. На яйца выложите красную икру.
  4. На ломтики семги выдавите крем в виде розеток и сверху положите полоски хурмы.

Шоколадное суфле с хурмой

Шоколадное суфле с хурмой

Ингредиенты.

  • Хурма — 2 шт.
  • Шоколад — 100 г
  • Молоко — 100 мл
  • Мука — 1,5 ст.л.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Сахарная пудра — для украшения

Как приготовить.

  1. Хурму разрежьте на 4 части, удалите косточки. Подогрейте молоко, когда пойдет пар, добавьте поломанный на кусочки шоколад. Помешивая, растопите его, но не доводите до кипения.
  2. В формочки для суфле выложите по 4 кусочка хурмы. Отделите белки от желтков, желтки добавьте в шоколад, а белки взбейте в крепкую пену. Шоколад с желтками взбейте венчиком, постепенно добавляя муку. Всыпьте разрыхлитель, перемешайте и аккуратно добавьте взбитый белок. Перемешайте смесь венчиком и разлейте по формочкам с хурмой.
  3. Выпекайте шоколадное суфле в разогретой до 210° духовке 15-20 минут. Готовое суфле украсьте сахарной пудрой.

Смузи-боул с хурмой

Смузи-боул с хурмой

Ингредиенты.

  • Хурма — 1 шт.
  • Курага — 5 шт.
  • Бананы — 2 шт.
  • Сок 1/3 лимона

Как приготовить.

  1. Взбейте все ингредиенты с водой до желаемой консистенции.
  2. Добавьте сверху для смузи-боула: семена льна или чиа, миндаль, тыквенные семечки, грецкие орехи, стружку кокоса или какао бобы.

Бельгийские вафли с беконом и хурмой

Бельгийские вафли с беконом и хурмой

Ингредиенты.

  • Творог — 35 г
  • Растительное масло — 20 мл
  • Хурма — 40 г
  • Мед — 20 г
  • Бекон — 25 г
  • Яйца — 1 шт.
  • Молоко — 200 мл
  • Сахар — 50 г
  • Соль — 5 г
  • Пшеничная мука — 150 г
  • Разрыхлитель — 5 г

Как приготовить.

  1. Яйцо перетрите с сахаром, всыпьте муку, добавьте сахар, соль, разрыхлитель и влейте растительное масло. Замесите тесто. Выпекайте вафли в электровафельнице.
  2. Выложите 2 вафли на блюдо, полейте медом, сверху выложите творог, свежую хурму и слайсы жареного бекона. Украсьте лепестками сушеной розы.

 

Показать комментарии

Must read