Простые рецепты для Нового года: легкие салаты

Мы продолжаем собирать вкусные и простые рецепты к новогоднему столу. Теперь пришла очередь салатов — легких, вкусных и полезных. Не оливье единым живет новогоднее застолье. Пора вводить новые традиции.

Салат с хурмой, гранатом и мандаринами

• 180 г салатного микса;
• 1—2 хурмы, очищенные и нарезанные на дольки;
• 1—2 мандарина или других цитрусовых на ваш выбор;
• ½ стакана гранатовых зерен;
• ½ стакана карамелизированных орехов пекан (или любых других);
• 60 г мягкого козьего сыра;
• цитрусовый уксус.

• 2 столовые ложки белого винного уксуса;
• 1 столовая ложка апельсинового фреша;
• 1 чайная ложка мелко тертой апельсиновой цедры;
• 1 чайная ложка меда;
• 1 чайная ложка дижонского горчицы;
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу;
• 3 столовые ложки оливкового масла.

Салат с хурмой, рукколой и пармезаном

• 3–4 горсти рукколы;
• 2 головки салатного цикория (вид салата), рубленые на небольшие кусочки
• ½ луковицы тонко нарезанного лука-шалота;
• 1 хурма, разрезанная на дольки;
• ¼ стакана миндаля;
• 7–8 стружек пармезана.

• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1 чайная ложка меда;
• ¼ чайной ложки черного перца;
• ⅛ чайной ложки морской соли.

Читайте также

Новогодние рецепты: пять вариантов салата оливье

Оригинальный, с раковыми шейками, с лососем и икрой

Салат с медово-горчичной заправкой, грушами и мандаринами

• 8 чашек салатного микса (любого);
• 1 мандаринка, очищенная от кожуры и разделенная на дольки;
• ½ стакана зерен граната;
• 1 груша;
• ⅓ стакана миндаля;
• ⅓ стакана козьего сыра;
• ⅓ стакана тонко нарезанного красного лука.

• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 1 ½ столовые ложки меда;
• 1 столовая ложка дижонской горчицы;
• 1 столовая ложка красного винного уксуса;
• соль и черный перец по вкусу.

Салат с томатами, авокадо и грецкими орехами

• 1 чашка салатного микса;
• 1 большая морковь, очищенная и нарезанная тонкой соломкой;
• 8–10 томатов-черри, разрезанных пополам;
• 1 авокадо, нарезанный кубиками;
• ½ стакана сушеной клюквы;
• ½ стакана измельченных грецких орехов;
• бальзамический уксус и оливковое масло для заправки.

Читайте также

Простые рецепты новогодних закусок

Быстро, легко и очень вкусно