Прості рецепти для Нового року: легкі салати

Ми продовжуємо збирати смачні та прості рецепти до новорічного столу. Тепер настала черга салатів — легких, смачних та корисних. Не олів'є єдиним живе новорічне застілля. Час започатковувати нові традиції.

Салат з хурмою, гранатом та мандаринами

Інгредієнти: 

• 180 г салатного міксу; 
• 1-2 хурми, очищені та нарізані на часточки;
•  1-2 мандарини або інших цитрусових на ваш вибір; 
• ½ склянки гранатових зерен; 
• ½ склянки карамелізованих горіхів пекан (або будь-яких інших); 
• 60 г м'якого козиного сиру; 
• цитрусовий оцет. 

Цитрусовий оцет: 

• 2 столові ложки білого винного оцту; 
• 1 столова ложка апельсинового фрешу; 
• 1 чайна ложка дрібно тертої апельсинової цедри; 1 чайна ложка меду;
•  1 чайна ложка діжонської гірчиці; 
• сіль та свіжомелений чорний перець за смаком; 
• 3 столові ложки оливкової олії. 

Приготування. Для приготування оцту цитрусового (заправка для салату) змішайте всі інгредієнти в невеликій мисці. Мандарини почистіть від шкірки і розділіть на часточки. Якщо біла шкірка там занадто товста, її також можна прибрати.  У миску викладете салатний мікс, шматочки хурми та мандаринові часточки. Додайте заправку та добре перемішайте. При подачі зверху посипте гранатовими зернами розкришеним козячим сиром. 

Салат з хурмою, руколою та пармезаном

Інгредієнти:

• 3–4 жмені руколи;
• 2 головки салатного цикорію (вигляд салату), рубані на невеликі шматочки
• ½ цибулини тонко нарізаної цибулі-шалоту;
• 1 хурма, що розрізає на часточки;
• ¼ склянки мигдалю;
• 7-8 стружок пармезану.

Заправка:

• 2 столові ложки оливкової олії;
• 1 столова ложка лимонного соку;
• 1 чайна ложка меду;
• ¼ чайної ложки чорного перцю;
• ⅛ чайної ложки морської солі.

Приготування. У піалі змішайте усі інгредієнти для заправки. Можна зробити це в маленькій баночці, закрутити кришку і добре збовтати перед тим, як поливати салат. Викладіть у велику миску всі інгредієнти для салату, добре перемішайте, додайте заправку, знову перемішайте та подавайте до столу.

Салат з медово-гірчичною заправкою, грушами та мандаринами

Інгредієнти: 

• 8 чашок салатного міксу (будь-якого); 
• 1 мандаринка, очищена від шкірки та розділена на часточки; 
• ½ склянки зерен гранату; 
• 1 груша; 
• ⅓ склянки мигдалю; 
• ⅓ склянки козиного сиру; 
• ⅓ склянки тонко нарізаної червоної цибулі. 

Заправка: 

• 3 столові ложки оливкової олії; 
• 1½ столові ложки меду; 
• 1 столова ложка діжонської гірчиці; 
• 1 столова ложка червоного винного оцту; 
• сіль та чорний перець за смаком.

Приготування. Всі інгредієнти для заправки складіть у невелику банку, закрутіть кришкою і добре збовтайте. У велику миску викладіть салатний мікс, а зверху решту інгредієнтів. Потім вилийте заправку, попередньо ще раз струсивши банку, і акуратно перемішайте.

Салат з томатами, авокадо та волоськими горіхами

Інгредієнти: 

• 1 чашка салатного міксу; 
• 1 велика морква, очищена та нарізана тонкою соломкою; 
• 8–10 томатів-чері, що розрізані навпіл; 
• 1 авокадо, нарізане кубиками; 
• ½ склянки сушених журавлин; 
• ½ склянки подрібнених волоських горіхів;
• бальзамічний оцет та оливкова олія для заправки. 

Приготування. Добре промийте салат та овочі, викладіть у велику миску, перемішайте, додайте пару столових ложок оливкової олії та приблизно одну столову ложку бальзамічного оцту. Перемішайте салат та спробуйте на смак. Якщо вважаєте, що чогось не вистачає, додайте інгредієнт, якого бракує. Підписуйтесь на наш Instagram і не пропускайте найкорисніші матеріали від Beauty HUB!