Рецепт мясного немецкого супа со сливками
Ингредиенты:
- 350 г шампиньонов;
- 250 г (белая часть) лука порей;
- 500 г мясного фарша (говядина, свинина, курица – на выбор);
- 2 зубчика чеснока;
- 150-200 г плавленого сыра или крем-сыра;
- 2 столовые ложки сметаны;
- 30 г сливочного масла;
- 1 чайная ложка майорана и черного перца;
- соль по вкусу;
- 2 литра воды.
Читати короткий опис статті:
Приготовление
- Нарежьте шампиньоны. Разогрейте на огне кастрюлю с толстым дном и добавьте грибы. Подогрейте, пока они не пустят воду, без добавления масла.
- Когда большая часть влаги из шампиньонов выпарится, добавьте сливочное масло и тонко нарезанный лук порей.
- Как только лук станет мягким, добавьте фарш и жарьте, постоянно помешивая, около 10 минут. Затем добавьте измельченный чеснок, соль, перец и майоран. Перемешайте и добавьте кипяченую воду. Дайте супу покипеть 10 минут.
- Затем добавьте плавленый сыр или крем-сыр, тщательно перемешайте, затем – жирную сметану. Готовьте суп еще буквально несколько минут и подавайте с хрустящими ломтиками хлеба по желанию.
Рецепт сливочного супа с белой фасолью
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 1 небольшая желтая луковица, измельченная;
- 3 зубчика чеснока, мелко измельченные;
- ¼ стакана томатной пасты;
- 1 банка целых очищенных томатов в собственном соку;
- 2 стакана куриного или овощного бульона;
- 2 банки (425 г) белой фасоли, промытой, слитой, разделенной;
- 1 чайная ложка сушеного орегано;
- щепотка измельченного красного перца;
- соль и свежемолотый черный перец;
- 3 стакана измельченного молодого шпината;
- ½ стакана тертого твердого сыра (желательно пармезана), а также дополнительно для подачи;
- ½ стакана жирных сливок.
Приготовление
- В большой кастрюле на среднем огне разогрейте растительное масло. Добавьте лук и готовьте, помешивая, до мягкости (примерно 8 минут). Добавить чеснок и готовить еще около минуты до появления аромата. Затем добавьте томатную пасту и готовьте, помешивая, около 2 минут.
- Добавьте помидоры, бульон и стакан фасоли, перемешайте до однородности. Добавьте орегано и красный перец; приправьте солью и черным перцем. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до средне-низкого и варите на медленном огне. Готовьте периодически помешивая, пока жидкость немного испарится (около 20 минут).
- Снимите кастрюлю с огня и тщательно перебейте суп с помощью погружного блендера до однородной консистенции. Или перелейте суп в обычный блендер и измельчите, каждые 10 секунд останавливаясь, чтобы выпустить пар до однородной консистенции.
- Верните суп на небольшой огонь. Добавьте шпинат, пармезан, сливки и оставшуюся фасоль. Доведите до кипения и варите еще около 10 минут, периодически помешивая, пока шпинат не увянет, а сыр не расплавится и не смешается.
- Разлейте суп по тарелкам и подавайте с хлебом или гренками и дополнительным сыром.
Рецепт томатно-тыквенного супа
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка сливочного масла;
- 4 зубчика чеснока, измельченные;
- ¼ стакана томатной пасты;
- ½ чайной ложки измельченного красного перца;
- 4 стакана куриного бульона;
- 425 г тыквенного пюре;
- ⅓ стакана тертого пармезана, плюс для подачи;
- соль по вкусу;
- 3 столовые ложки жирных сливок, плюс еще немного для подачи;
- измельченный свежий базилик для подачи.
Приготовление
- В средней кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте чеснок и красный перец и готовьте около минуты, помешивая до появления аромата чеснока и легкого золотистого цвета.
- Добавьте томатную пасту и готовьте, помешивая, до легкой поджарки, около минуты. Добавьте бульон, тыквенное пюре, пармезан и ¾ чайной ложки соли. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего и варите, периодически помешивая, пока суп немного загустеет и вкусы соединятся (около 5 минут). Добавьте сливки.
- Подавайте, добавив немного сливок и свежего базилика вместе с подсушенным хлебом.
Рецепт тыквенного супа с пряными семенами
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1 кг тыквы, очищенной от кожуры и семян, нарезанной кубиками размером 2,5 см;
- 2 средние моркови, очищенные и нарезанные;
- 2 большие луковицы шалот, нарезанные;
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу;
- 2 зубчика чеснока, измельченные;
- 1 столовая ложка коричневого сахара;
- 2 чайные ложки молотого имбиря;
- 1 чайная ложка приправы карри;
- 4 стакана овощного бульона;
- 1 стакан яблочного сока;
- 1 стакан воды;
- ½ стакана тыквенного пюре;
- 2 столовые ложки мягкого сливочного сыра;
- сливки (по желанию).
Топпинг:
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- ½ стакана семян тыквы;
- ½ чайной ложки порошка чили;
- соль.
Приготовление
- В большой кастрюле на среднем огне разогрейте растительное масло. Добавьте тыкву, морковь и шалот, приправьте солью и перцем. Готовьте, периодически помешивая, пока овощи не начнут становиться мягкими (около 5 минут). Добавьте чеснок, сахар, имбирь и карри, готовьте еще около 2 минут, пока овощи не начнут карамелизоваться.
- Залейте бульоном, яблочным соком и водой. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и готовьте около 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
- В небольшой миске взбейте тыквенное пюре и сливочный сыр до однородной массы.
- Вылейте тыквенную смесь в кастрюлю и перемешайте.
- Для приготовления пряных семян разогрейте духовку до 175 градусов. На среднем противне смешайте семена тыквы с подсолнечным маслом и порошком чили, приправьте солью. Выпекайте около 10 минут, встряхивая противень внутри процесса, пока семена не станут хрустящими и золотистыми. Дайте им остыть.
- С помощью погружного блендера измельчите суп до однородной консистенции. Приправьте солью и перцем, добавьте желаемое количество сливок при использовании. Подавайте суп, посыпав пряными поджаренными семенами.
Рецепт сливочного супа из моркови и пастернака
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка подсолнечного масла;
- 1 луковица, мелко нарезанная;
- 3 зубчика чеснока, мелко нарезанные;
- ½ чайной ложки молотого черного перца;
- тимьян, горсть листьев;
- 2 большие моркови, нарезанные;
- 2 больших корня пастернака, нарезанные;
- 1 литр овощного бульона;
- 50 мл сливок, по желанию.
Приготовление
- Нагрейте подсолнечное масло в большой сковороде и обжарьте лук с большой щепоткой соли в течение 10 минут, добавляя немного воды, если лук начинает подгорать, до полной мягкости.
- Добавьте чеснок, черный перец и чабрец и готовьте несколько минут.
- Добавьте морковь и пастернак, перемешайте, чтобы они покрылись растительным маслом, затем влейте бульон, доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте сливки, если используете, и с помощью ручного блендера взбейте суп до полной однородности.
- Приправьте и разлейте по мискам, а затем добавьте еще немного сливок, по желанию.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на нашу страницу в Instagram и не пропускайте самые полезные материалы на Beauty HUB!