Сыроедческие шоколадные кексы с вишней
Ингредиенты:
- 2 стакана (340 г) крупно нарезанного шоколада, растопить;
- 2 столовые ложки (30 г) масла какао или кокосового масла;
- 1 ½ стакана (225 г) вишни без косточек (свежая, замороженная или консервированная, но без сахара);
- 1 ½ стакана (120 г) кокосовой стружки;
- 3 столовые ложки (65 г) кленового сиропа или меда.
Приготовление
- Растопите шоколад и половину масла какао на паровой бане или в микроволновке.
- Дайте шоколаду остыть до консистенции жидкого крема.
- Налейте 1-2 чайные ложки шоколада в небольшую силиконовую формочку для кексов. Постарайтесь сделать так, чтобы все стенки формочки были в шоколаде.
- Повторите то же самое с остальными формочками и положите их в морозильную камеру.
- Для приготовления вишневой начинки поместите вишню в небольшую кастрюлю с небольшим количеством воды на среднем огне и варить 5 минут или пока вишня не распадется и не превратится в джем.
- Взбейте блендером до однородности и добавьте кокосовую стружку, подсластитель и кокосовое масло или масло какао.
- Когда шоколад в формах застынет, достаньте его из морозильной камеры. Аккуратно разложите вишневую смесь, оставив сверху небольшой зазор.
- Вылейте оставшийся растопленный шоколад поверх вишневой смеси.
- Верните формочки обратно в морозильную камеру или холодильник как минимум на час или пока шоколад не застынет.
- Достаньте шоколадно-вишневые кексы из форм и наслаждайтесь!
Пудинг с семенами чиа и бананом
Ингредиенты:
- ¼ стакана семян чиа;
- 1 чашка кокосового молока;
- 2 чайные ложки сырого меда или чистого кленового сиропа;
- 2 больших банана;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта;
- ¼ стакана нарезанных грецких орехов.
Приготовление
- В среднюю миску положите семена чиа, кокосовое молоко, ванильный экстракт и подсластитель. Смешайте до однородности.
- Поместите посуду в холодильник минимум на 3-5 часов или на ночь.
- Достаньте пудинг с чиа из холодильника и отрегулируйте вкус подсластителя по желанию.
- Бананы нарежьте на небольшие кусочки.
- Разложите пудинг по чашкам или креманкам, сверху выложите бананы и орехи.
Сыроедческий десерт «Баунти»
Ингредиенты:
- 2 стакана кокосовой стружки (160 г);
- 1 стакан кокосового молока, охлажденного (240 г);
- 1 столовая ложка сиропа агавы или меда;
- 2 чайные ложки экстракта ванили.
Для покрытия
- ⅔ стакана темного шоколада, растопить (100 г);
- ½ стакана кокосовой стружки;
- измельченный фундук для начинки (по желанию).
Приготовление
- Добавьте четыре ингредиента для конфет в кухонный комбайн и перемешайте до однородности. У вас должна получиться довольно плотная текстура.
- Переложите смесь в миску, накройте фольгой и поставьте в холодильник на час, чтобы она загустела.
- По желанию можно добавить туда измельченные орехи.
- Достаньте из холодильника и используйте ложку для мороженого или столовую ложку, чтобы зачерпнуть смесь и сформировать маленькие шарики руками.
- Добавьте кокосовую стружку в одну миску, а растопленный шоколад — в другую.
- Обваляйте половину шариков в кокосовой стружке, чтобы получились что-то вроде Raffaello.
- Для шариков «Баунти» окуните вторую половину охлажденных конфет в расплавленный темный шоколад.
- Выложите все конфеты на тарелку с пергаментной бумагой и поставьте в холодильник еще на час, чтобы они застыли.
- Подавайте охлажденными или храните их в герметичном контейнере в холодильнике максимум неделю.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш Telegram-канал и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!