Если вы любите салаты из зелени, то данная подборка точно для вас! Среди разнообразия всей зелени, мы предлагаем не менее вкусную альтернативу – рукколу. Она имеет насыщенный приятный вкус и обладает множеством полезных свойств.
Что нужно знать о рукколе?
Руккола богата такими минералами, как цинк, магний, натрий, медь, фосфор, марганец и железо. А также витаминами группы В, С, К, А, Е, потому эта зелень будет особенно полезна в период авитаминоза. В 100 граммах рукколы содержится всего 25 калорий, что делает салат потрясающим диетическим продуктом. Употребление рукколы рекомендуется людям, которые имеют проблемы с желудочно-кишечным трактом, поскольку листья рукколы способны улучшить обмен веществ. Также салатные листья помогают бороться с вирусами и бактериями, повышая иммунитет. Руккола способствует нормализации кровяного давления и уровня сахара в крови.
Салат с рукколой и помидорами черри
Ингредиенты:
- 4 стакана молодых листьев рукколы (промыть и высушить)
- 1 чашка помидоров черри (порезать пополам)
- ¼ чашки кедровых орехов
- 2 столовые ложки виноградного или оливкового масла
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- ¼ чашки тертого сыра пармезан
- 1 большое авокадо (почистить и нарезать ломтиками)
- Соль, перец по вкусу
Приготовление. В пластиковой емкости смешайте рукколу, помидоры, орехи, уксус, масло и сыр пармезан. Добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно все перемешайте. Перед подачей положите сверху кусочки авокадо.
Салат с рукколой и креветками
Ингредиенты:
- 70 грамм рукколы
- 300 грамм креветок
- 70 грамм томатов черри
- 40 грамм сыра пармезан
- 30 грамм кедровых орехов
- Оливковое масло, бальзамический уксус – по вкусу
Приготовление. Очистите креветки и обжарьте их на растительном масле. Томаты черри порежьте пополам, а сыр – ломтиками. Выложите рукколу, на нее половинки томатов, сверху положите креветки, а на них ломтики сыра. Заправьте салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом. В завершении посыпьте кедровыми орехами.
Салат с рукколой и базиликом
Ингредиенты:
- 3 пучка рукколы
- Морская соль
- 5 столовых ложек оливкового масла
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 2 столовых ложки кедровых орехов
- 2 веточки фиолетового базилика
- 1 зубчик чеснока
Приготовление. Мелко нашинкуйте рукколу и базилик, а чеснок пропустите через пресс. Затем нашинкованную зелень и чеснок нужно положить в блендер и смешивать, постепенно вливая тонкой струйкой оливковое масло. Когда масса станет однородной, выключайте блендер. Однородную массу необходимо охладить в холодильнике, а затем добавить туда кедровые орехи.
Салат с рукколой, анчоусами и креветками
Ингредиенты:
- 5 штук томатов черри
- 50 грамм креветок
- 25 грамм рукколы
- 1-2 штуки анчоусов
- 1 красный репчатый лук
- 1 зубчик чеснока
- 65 миллилитров белого сухого вина
- 1 веточка фиолетового базилика
- 50 грамм лапши
- 110 грамм помидоров
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление. Нашинкуйте лук и чеснок. Обжарьте вместе с креветками заранее почищенные анчоусы. Добавьте прямо в сковороду немного вина, чтобы придать креветкам пикантный вкус. Из помидоров необходимо приготовить пюре и протушить его с остальными ингредиентами еще 3-5 минут. Добавьте в сковороду специи по вкусу. Выложите половинки томатов черри, а к ним добавьте предварительно сваренную лапшу. Затем смешайте их со смесью на сковороде. Завершить блюдо можно листочками рукколы и фиолетового базилика.
Подписывайтесь на наш Instagram и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!