Если вы любите салаты из зелени, то данная подборка точно для вас! Среди разнообразия всей весенней зелени, мы предлагаем не менее вкусную альтернативу – рукколу. Она имеет насыщенный приятный вкус и обладает множеством полезных свойств.
Что нужно знать о рукколе?
Руккола богата такими минералами, как цинк, магний, натрий, медь, фосфор, марганец и железо. А также витаминами группы В, С, К, А, Е, потому эта зелень будет особенно полезна в период авитаминоза. В 100 граммах рукколы содержится всего 25 калорий, что делает салат потрясающим диетическим продуктом. Употребление рукколы рекомендуется людям, которые имеют проблемы с желудочно-кишечным трактом, поскольку листья рукколы способны улучшить обмен веществ. Также салатные листья помогают бороться с вирусами и бактериями, повышая иммунитет. Руккола способствует нормализации кровяного давления и уровня сахара в крови.
Салат с рукколой и помидорами черри
4 стакана молодых листьев рукколы (промыть и высушить).
1 чашка помидоров черри (порезать пополам).
¼ чашки кедровых орехов.
2 столовые ложки виноградного или оливкового масла.
1 столовая ложка рисового уксуса.
¼ чашки тертого сыра пармезан.
1 большое авокадо (почистить и нарезать ломтиками).
Соль, перец по вкусу.
В пластиковой емкости смешайте рукколу, помидоры, орехи, уксус, масло и сыр пармезан. Добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно все перемешайте. Перед подачей положите сверху кусочки авокадо.
Салат с рукколой и креветками
70 грамм рукколы.
300 грамм креветок.
70 грамм томатов черри.
40 грамм сыра пармезан.
30 грамм кедровых орехов.
Оливковое масло, бальзамический уксус – по вкусу.
Очистите креветки и обжарьте их на растительном масле. Томаты черри порежьте пополам, а сыр – ломтиками. Выложите рукколу, на нее половинки томатов, сверху положите креветки, а на них ломтики сыра. Заправьте салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом. В завершении посыпьте кедровыми орехами.
Салат с рукколой и базиликом
3 пучка рукколы.
Морская соль.
5 столовых ложек оливкового масла.
1 столовая ложка сливочного масла.
2 столовых ложки кедровых орехов.
2 веточки фиолетового базилика.
1 зубчик чеснока.
Мелко нашинкуйте рукколу и базилик, а чеснок пропустите через пресс. Затем нашинкованную зелень и чеснок нужно положить в блендер и смешивать, постепенно вливая тонкой струйкой оливковое масло. Когда масса станет однородной, выключайте блендер. Однородную массу необходимо охладить в холодильнике, а затем добавить туда кедровые орехи.
Салат с рукколой, анчоусами и креветками
5 штук томатов черри.
50 грамм креветок.
25 грамм рукколы.
1-2 штуки анчоусов.
1 красный репчатый лук.
1 зубчик чеснока.
65 миллилитров белого сухого вина.
1 веточка фиолетового базилика.
50 грамм лапши.
110 грамм помидоров.
Соль, перец – по вкусу.
Нашинкуйте лук и чеснок. Обжарьте вместе с креветками заранее почищенные анчоусы. Добавьте прямо в сковороду немного вина, чтобы придать креветкам пикантный вкус. Из помидоров необходимо приготовить пюре и протушить его с остальными ингредиентами еще 3-5 минут. Добавьте в сковороду специи по вкусу. Выложите половинки томатов черри, а к ним добавьте предварительно сваренную лапшу. Затем смешайте их со смесью на сковороде. Завершить блюдо можно листочками рукколы и фиолетового базилика.
Подписывайся на нашу страничку в Instagram и не пропускай самые полезные видеоматериалы от Beauty HUB!
