Дієта при гастриті: дозволені та заборонені продукти

Що можна, а що – ні

10-05-2024 Здорове харчування

Дієта при гастриті: дозволені та заборонені продукти

Гастрит – це запалення слизової оболонки шлунка. Для того щоб підтримувати своє здоровʼя та гарне самопочуття, потрібно дотримуватись певних правил у харчуванні. Спойлер – доведеться відмовитись від багатьох звичних продуктів.

Що таке гастрит?

Термін «гастрит» означає будь-який стан, коли спостерігається запалення слизової оболонки шлунка. Це може також вплинути на здатність організму перетравлювати й засвоювати поживні речовини. Зазначений стан може бути гострим або хронічним. Гострий гастрит виникає раптово, тоді як хронічний гастрит триває довше. Різні фактори спричиняють різні типи гастриту. Симптоми гастриту:

порушення травлення;
біль та печія у животі;
нудота;
відчуття переповнення.

Для більшості людей гастрит – це незначні та тимчасові труднощі, яких доволі просто позбавитися після лікування. Однак, якщо не зважати на симптоми й продовжувати вести спосіб життя, який спричинив запалення, в результаті це може спровокувати виразку або підвищити ризик розвитку раку. Окрім ліків, які може призначити лише лікар після консультації та обстеження, ви можете значно прискорити лікування дотриманням правильної дієти. Вживання певних продуктів і відмова від інших може допомогти вам впоратися з неприємними симптомами.

Дієта при гастриті

Ключ до дієти при гастриті – уникати кислих, гострих, жирних, смажених, солодких, оброблених і кофеїновмісних продуктів, які можуть подразнювати шлунок. Натомість віддайте перевагу м’якій їжі з низьким вмістом цукру, кислот і насичених жирів.

Такий стиль харчування полегшить гострі (раптові) загострення гастриту та допоможе запобігти ускладненням у людей з хронічним (персистуючим або рецидивуючим) гастритом. Вам не потрібно харчуватись саме так протягом усього життя, але може бути розроблена дієта для задоволення ваших щоденних потреб у харчуванні, якщо ви змушені дотримуватися її протягом тривалого часу. Тривалість дієти залежить від частоти й тяжкості ваших симптомів, а також від основної причини запалення шлунка. Вона також допомагає полегшити нудоту та печію, які повʼязані з вагітністю. Список дозволених продуктів при гастриті:

Квасоля та бобові
Яєчня або варені яйця
Риба на пару або печена
М’ятний, імбирний або куркумний чай
Кабачки та коренеплоди
Вівсянка та каші
Нежирні молочні продукти
Коричневий рис, кіноа та ячмінь
Птиця без шкіри
Цільнозерновий хліб і макаронні вироби
Цвітна капуста та капуста на пару
Бульйони та прозорі супи
Свіжі ягоди
Яблучне пюре
Дині
Банани

Список заборонених продуктів при гастриті:

Цитрусові та соки
Помідори й томатний соус або сік
Смажені продукти
Кукурудза, кукурудзяне борошно або полента
Гостра їжа
Фаст-фуд, включаючи піцу
Жирні молочні продукти
Хлібобулочні вироби, такі як торти та печиво
Червоне м’ясо
Горіхові пасти (в тому числі й арахісова)
Картопляні чіпси та упаковані снеки
Перероблене або копчене м’ясо
Соуси, гострі соуси, підливи та крем-супи
Цибуля, часник і перець
Алкоголь
Кава, чай або шоколад
Солодкі газовані напої

Фрукти й овочі

Уникайте кислих фруктів, таких як цитрусові та помідори, а також овочів, що використовуються для додавання смаку та спецій, таких як цибуля, часник і гострий перець. Натомість краще обирати фрукти та овочі з низьким вмістом кислоти. Це можуть бути яблука, ягоди, гарбуз і морква. Банани також можуть допомогти, адже вони стимулюють вироблення слизу, який захищає від шлункової кислоти.

Цільнозернові продукти

Під час дієти можна їсти цільнозернові продукти, такі як хліб, коричневий рис, овес, ячмінь, кіноа і макаронні вироби. Вони м’які і містять клітковину, яка є важливою складовою здорового травлення. Якщо у вас є симптоми, які ускладнюють прийом їжі, наприклад, гази або спазми, простий білий рис або біла картопля можуть легше перетравлюватися. Уникайте кукурудзи та всього, що зроблено з кукурудзи, певних безглютенових макаронних виробів та інших продуктів. Вони містять цукор, який може погіршити перебіг гастриту.

Молочні продукти

Жир може подразнювати слизову оболонку шлунка і посилювати симптоми гастриту. Йдеться про жирні молочні продукти, такі як молоко і вершкове масло. Але ви можете дозволити собі нежирні молочні продукти. Наприклад, знежирений йогурт особливо корисний, оскільки містить корисні для кишківника пробіотики, які можуть допомогти контролювати бактеріальні інфекції в кишківнику. Також краще виключити з раціону соуси, начинки або пудинги, приготовані на основі жирних вершків або м’яких сирів.

Білок

Яйця, яєчні білки та замінники яєць є чудовими джерелами білка, але не можна готувати їх з використанням вершкового масла, вершків та приправ. Про ковбасу й бекон взагалі краще забути. Також на період лікування потрібно виключити червоне м’ясо, особливо яловий фарш, та мʼясо жирних сортів. Замініть це на птицю без шкіри або ж рибу, бажано приготовлену на пару. Горіхи та горіхове масло містять багато білка, але також багато жиру, що може бути проблематичним для людей з гастритом. Бобові та квасоля, як правило, корисні, але порції мають бути невеликими, оскільки вони можуть спричинити газоутворення і здуття живота. Також краще віддати перевагу супам на основі легкого курячого бульйону (або просто бульйон), а крем-супи поки виключити зі свого меню.

Десерти

Більшість десертів містять багато жиру і цукру, тож на певний час доведеться відмовитись від випічки, тістечок, морозива, пудингів і шоколаду. Шоколад також є проблематичним, оскільки він багатий на кофеїн. Замініть їх на здорові варіанти – свіжі ягоди з нежирним йогуртом або трохи нежирного сиру рикотта. Яблучне пюре із запечених яблук та диня також можуть допомогти полегшити симптоми гастриту.

Напої

Точно доведеться повністю виключити кофеїн (кава, зелений та чорний чай, какао й енергетичні напої), солодкі напої, газовані напої та кислі фруктові соки (особливо апельсиновий або томатний). Замініть це все на воду, трав’яний чай, рослинне молоко та легкий яблучний або журавлинний сік. Деякі дослідження показують, що чай з м’ятою, імбиром і куркумою особливо корисні для полегшення симптомів гастриту. Чайна ложка меду також може допомогти полегшити запалення. Також під повну заборону підпадає алкоголь, включаючи пиво, вино та міцні алкогольні напої. Він не тільки подразнює шлунок, але й взаємодіє з інгібіторами протонної помпи (ІПП), які використовуються для лікування гастриту, роблячи їх менш ефективними.

Спеції

Краще не вживати такі спеції:

Чорний перець
Перець чилі
Часниковий порошок
Гострий перець
Гірчиця
Мускатний горіх
Цибулевий порошок
Порошок каррі

Інші трави та спеції, такі як базилік, орегано, шавлія й тимʼян, рідше спричиняють подразнення шлунка.

Як краще готувати їжу при гастриті?

Найкраще обирати способи приготування їжі без використання жирів – запікання, варіння, тушкування та приготування на пару.

Розклад прийомів їжі при гастриті

Коли у вас гастрит, кількість їжі, яку ви вживаєте, і тривалість перерв між прийомами їжі можуть впливати на виникнення симптомів. Якщо ви боретеся з симптомами, спробуйте їсти меншими порціями частіше протягом дня, замість того, щоб сидіти на трьох великих прийомах їжі. Дослідження показують, що під час загострення найкраще їсти щось кожні дві години, навіть якщо це невеликий перекус. Якщо перерва перевищує дві години, ризик виникнення симптомів гастриту збільшується щонайменше в шість разів. Також хочемо зазначити, що самолікування небезпечне для вашого здоровʼя! Перше, що ви маєте зробити, якщо підозрюєте у себе гастрит, – відвідати лікаря-гастроентеролога. Саме він зможе правильно оцінити ваш стан і прописати не лише ліки, а й порадити дієту.

Підписуйтесь на нашу сторінку в Instagram та не пропускайте найкорисніші матеріали на Beauty HUB!

Читайте також