Кетодієта: три рецепти кетохліба

Кетогенна дієта передбачає практично повну відмову від виробів із борошна. Але навіть за таких жорстких обмежень у вас є можливість приготувати смачний і корисний кетохліб.

Рецепт білого пухкого кетохліба

• 1 склянка мигдального борошна;
• ¼ склянки кокосового борошна;
• 2 чайні ложки розпушувача без глютену;
• ¼ чайної ложки морської солі;
• ⅓ склянки розтопленого вершкового масла;
• 12 великих яєчних білків кімнатної температури.

1. Розігрійте духовку до 163 градусів.
2. Вистеліть форму для випікання пергаментним папером.
3. Змішайте мигдалеве борошно, кокосове борошно, розпушувач і морську сіль у великій мисці до однорідності.
4. Додайте розтоплене масло і збийте міксером або змішайте руками.
5. У дуже великій мисці збийте яєчні білки ручним міксером до утворення жорстких піків.
6. Додайте половину білків до решти інгредієнтів і продовжуйте збивати, поки тісто не стане однорідним.
7. Обережно перекладіть суміш у миску з рештою яєчних білків й акуратно перемішайте лопаткою, щоб суміш залишалася якомога більше пухкою.
8. Перелийте тісто в форму для випікання і розгладьте верх.
9. Випікайте близько 40 хвилин, поки верх не стане золотисто-коричневого кольору.
10. Накрийте хліб фольгою і випікайте ще 30-45 хвилин, поки верх не стане твердим і не видаватиме звук хлюпання під час натискання.
11. Перед тим як діставати з форми, повністю остудіть.

Рецепт швидкого кетохліба за 90 секунд

• 1 велике яйце;
• 1 столова ложка молока;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• 1 столова ложка кокосового борошна;
• 1 столова ложка мигдального борошна;
• ¼ чайної ложки розпушувача;
• дрібка солі;
• ¼ склянки тертого сиру й улюблені трави (опціонально).

1. Збийте в невеликій мисці яйце, молоко, масло, кокосове і мигдальне борошно, розпушувач і сіль.
2. Додайте сир, зелену цибулю або зелень, якщо вирішили використовувати, і перемішайте.
3. Перелийте в високу кружку, придатну для використання в мікрохвильовій печі, і кілька разів сильно постукайте дном по столу, наче збиваєте молоко для капучино, аби бульбашки повітря піднялися і лопнули.
4. Випікайте в мікрохвильовці за високої потужності протягом хвилини і 30 секунд.
5. Готовий хліб дістаньте з чашки, розріжте навпіл і підсушіть на сковороді для подальшого використання. Такий варіант чудово підходить для використання в бургерах.

Кетохліб із псилліума (порошок з лушпиння подорожника)

• 1/3 склянки псилліума (порошок з лушпиння подорожника);
• 1 склянка мигдального борошна;
• 2 чайні ложки розпушувача;
• 1 чайна ложка морської солі;
• 1 стакан води;
• 2 чайні ложки яблучного оцту;
• 3 яєчні білки;
• 2 столові ложки насіння кунжуту (опціонально).

1. Розігрійте духовку до 175 градусів.
2. Змішайте сухі інгредієнти у великій мисці.
3. Доведіть воду до кипіння.
4. Додайте до сухих інгредієнтів оцет і яєчні білки і добре перемішайте.
5. Додайте окріп, збиваючи ручним міксером близько 30 секунд. Консистенція тіста має нагадувати пластилін.
6. Змочіть руки невеликою кількістю оливкової олії і сформуйте з тіста шість невеликих хлібців.
7. Викласти на застелене пергаментом для випікання деко. Зверху за бажанням посипте кунжутом.
8. Випікайте на нижній полиці в духовці 50-60 хвилин залежно від розміру булочок. Вони готові, коли ви чуєте глухий звук під час натискання на нижню частину булочки.

Читайте також

Рецепти кетодесертів: чизкейк, шоколадний мус і брауні

Без муки й цукру