Рецепт полуничного салату з бальзамічним соусом
Інгредієнти:
- ¼ склянки бальзамічного оцту;
- 1 склянка нарізаної полуниці;
- 1 склянка розрізаних навпіл томатів чері (можна звичайні);
- 1 склянка розрізаних навпіл мінікульок моцарели;
- 1 стиглий авокадо, очищений від кісточки і нарізаний кубиками;
- ⅓ склянки волоських горіхів (можна мигдаль), підсмажених;
- ⅓ склянки свіжого листя базиліку, розірвати;
- оливкова олія першого холодного віджиму;
- сіль і чорний мелений перець на смак.
Приготування
- У невеликій каструлі доведіть бальзамічний оцет до сильного кипіння на середньому вогні. Перемішайте, потім зменшить вогонь до мінімуму і готуйте, поки оцет не загусне й не зменшиться вдвічі (близько 8-10 хвилин). Відставте в сторону для охолодження.
- Покладіть полуницю, томати, моцарелу, авокадо, горіхи і базилік в неглибоку миску або тарілку. Полийте оливковою олією та щедро посоліть і поперчить. Обережно перемішайте. Полийте бальзамічним соусом та насолоджуйтесь.
- Також можна не варити бальзамічний соус, а використати магазинний.
Рецепт літнього салату з лохиною та огірками у вершковому бальзамічному соусі
Інгредієнти:
- ⅔ склянки нарізаного мигдалю;
- 3 столові ложки цукру;
- 8 склянок салатного міксу на ваш вибір;
- сіль і перець на смак;
- 4 молоді огірки без насіння, тонко нарізані;
- 4 зелені цибулини, тонко нарізані;
- 1 склянка лохини або чорниці;
- ¼ склянки дрібно натертого пармезану.
Заправка:
- ¼ склянки бальзамічного оцту;
- 1 зубчик часнику, подрібнений;
- 2 столові ложки жирних вершків;
- 2 чайні ложки діжонської гірчиці;
- 2 чайні ложки меду;
- щіпка солі та перцю;
- ½ склянки оливкової олії першого віджиму;
- 2 столові ложки подрібненої зеленої цибулі.
Приготування
- Покладіть мигдаль у сковорідку на середній вогонь. Всипте цукор і готуйте, часто помішуючи, поки цукор не розплавиться і не покриє весь мигдаль (близько 6-8 хвилин). Не відривайте від нього очей, оскільки може швидко підгоріти! Перекладіть мигдаль на пергаментний папір, щоб дати йому охолонути. Якщо мигдаль злипся, розламайте його на шматочки.
- Збийте разом оцет, часник, вершки, гірчицю, мед і дрібку солі та перцю. Влийте оливкову олію, збиваючи до утворення емульсії. Додайте цибулю. Ця заправка чудово зберігається в холодильнику. Перед подачею на стіл просто струсіть або збийте її, щоб вона стала однорідною.
- У велику миску висипте зелень, щедро посоліть і поперчить. Додайте лохину, огірки, зелень, цибулю та пармезан. Зверху додайте мигдаль. Подавати негайно з бальзамічною заправкою!
Рецепт полуничного салату зі шпинатом
Інгредієнти:
- 180 свіжого бебі шпинату;
- 500 г полуниці, нарізаної;
- ¼ червоної цибулі, тонко нарізаної;
- ⅓ склянки нарізаного мигдалю;
- ½ склянки розкришеної фети (за бажанням).
Заправка:
- ¼ склянки оливкової олії першого віджиму;
- 2 столові ложки бальзамічного оцту;
- 1 столова ложка свіжого лимонного соку;
- 2 столові ложки меду;
- 1 чайна ложка дижонської гірчиці;
- ¼ чайної ложки солі та чорного перцю.
Приготування
- Для заправки додайте оливкову олію, оцет, лимонний сік, мед, гірчицю та по ¼ чайної ложки дрібної морської солі й чорного перцю у невелику банку з кришкою. Закрийте кришкою. Відставити заправку в сторону до готовності до подачі. Заправка може зберігатися до 5 днів у герметичному контейнері в холодильнику, але в охолодженому вигляді вона може загуснути, тому перед подачею на стіл дайте заправці охолонути до кімнатної температури.
- Викладіть шпинат у велику сервірувальну тарілку, зверху – нарізану полуницю, червону цибулю, мигдаль та фету. Щедро полийте зверху заправкою й обережно перемішайте перед самою подачею на стіл.
Рецепт літнього салату з кіноа та персиками
Інгредієнти:
- 1 склянка сирої кіноа;
- 2 склянки води;
- 2 невеликі персики, очищені від кісточок і нарізаних;
- 1 склянка томатів чері, розрізаних навпіл (можна використовувати звичайні томати);
- 1 склянка свіжої солодкої кукурудзи;
- 1 великий стиглий авокадо, очищений від кісточки і нарізаний;
- ½ невеликої червоної цибулини, нарізаної кубиками;
- ½ склянки розкришеної фети;
- ½ склянки подрібненого свіжого базиліку.
Заправка:
- ¼ склянки оливкової олії;
- 2 столові ложки свіжого лимонного соку;
- 1 столова ложка золотистого бальзамічного оцту або винного оцту;
- 1 чайна ложка меду;
- 1 зубчик часнику, подрібнений;
- сіль і свіжомелений чорний перець, на смак.
Приготування
- Спочатку приготуйте кіноа. У середній каструлі доведіть кіноа та воду до кипіння. Накрийте кришкою, зменшить вогонь до мінімуму й готуйте на повільному вогні 15 хвилин або поки кіноа не стане м’якою. Зніміть з вогню і дайте постояти 5 хвилин, накривши кришкою. Зніміть кришку й розбийте виделкою. Перекладіть кіноа у велику миску та дайте їй охолонути, поки ви готуєте заправку.
- У невеликій мисці або банці збийте оливкову олію, лимонний сік, оцет, мед, часник, сіль і перець. Відставте в сторону.
- Додайте персики, томати, кукурудзу, авокадо, цибулю, фету та базилік у велику миску з кіноа.
- Полийте салат заправкою й обережно перемішайте. Салат можна подавати як кімнатної температури, так і холодним.
Рецепт літнього салату з томатами
Інгредієнти:
- 750 г різних томатів, нарізаних часточками;
- ⅓ склянки тонко нарізаної червоної цибулі;
- 1½ столової ложки червоного винного оцту;
- 1 столова ложка оливкової олії першого віджиму;
- ¼ чайної ложки морської солі, а також більше на смак;
- ¼ склянки гремолати, а також більше за бажанням;
- свіже листя базиліка;
- свіжомелений чорний перець.
Гремолата:
- 1 пучок свіжої петрушки, дрібно нарізаний (приблизно ¾ склянки);
- 2 чайні ложки лимонної цедри;
- 1 зубчик часнику, натертий на тертці;
- ⅛ чайної ложки морської солі.
Приготування
- Спочатку приготуйте гремолату. Для цього в невеликій мисці змішайте петрушку, лимонну цедру, часник і сіль.
- У великій мисці змішайте томати, цибулю, оцет, оливкову олію, сіль і кілька видів перцю. Обережно все перемішайте. Викладіть на тарілку, полийте гремолатою і посипте свіжим базиліком.
Смачного!
Підписуйтесь на нашу сторінку в Instagram та не пропускайте найкорисніші матеріали на Beauty HUB!
читайте також
