Рецепт клубничного салата с бальзамическим соусом
Ингредиенты:
- ¼ стакана бальзамического уксуса;
- 1 стакан нарезанной клубники;
- 1 стакан разрезанных пополам томатов черри (можно обычные);
- 1 стакан разрезанных пополам мини-шариков моцареллы;
- 1 спелый авокадо, очищенный от косточки и нарезанный кубиками;
- ⅓ стакана грецких орехов (можно миндаль), поджаренных;
- ⅓ стакана свежих листьев базилика, порвать;
- оливковое масло первого холодного отжима;
- соль и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление
- В небольшой кастрюле доведите бальзамический уксус до кипения на среднем огне. Перемешайте, затем убавьте огонь до минимума и готовьте, пока уксус не загустеет и не уменьшится вдвое (около 8-10 минут). Отставьте в сторону для охлаждения.
- Положите клубнику, томаты, моцареллу, авокадо, орехи и базилик в неглубокую миску или тарелку. Полейте оливковым маслом и обильно посолите и поперчите. Осторожно перемешайте. Полейте бальзамическим соусом и наслаждайтесь.
- Также можно не варить бальзамический соус, а использовать магазинный.
Рецепт летнего салата с голубикой и огурцами в сливочном бальзамическом соусе
Ингредиенты:
- ⅔ стакана нарезанного миндаля;
- 3 столовые ложки сахара;
- 8 стаканов салатного микса по вашему выбору;
- соль и перец по вкусу;
- 4 молодых огурца без семян, тонко нарезанные;
- 4 зеленые луковицы, тонко нарезанные;
- 1 стакан голубики или черники;
- ¼ стакана мелко натертого пармезана.
Заправка:
- ¼ стакана бальзамического уксуса;
- 1 зубчик чеснока, измельченный;
- 2 столовые ложки жирных сливок;
- 2 чайные ложки дижонской горчицы;
- 2 чайные ложки меда;
- щепотка соли и перца;
- ½ стакана оливкового масла первого отжима;
- 2 столовые ложки измельченного зеленого лука.
Приготовление
- Положите миндаль в сковороду на средний огонь. Всыпьте сахар и готовьте, часто помешивая, пока сахар не расплавится и не покроет весь миндаль (около 6-8 минут). Не отрывайте от него глаз, так как может быстро подгореть! Переложите миндаль на пергаментную бумагу, чтобы дать ему остыть. Если миндаль слипся, разломайте его на кусочки.
- Взбейте вместе уксус, чеснок, сливки, горчицу, мед и щепотку соли и перца. Влейте оливковое масло, взбивая до образования эмульсии. Добавьте лук. Эта заправка отлично хранится в холодильнике. Перед подачей на стол просто встряхните или взбейте ее, чтобы она стала однородной.
- В большую миску высыпьте зелень, щедро посолите и поперчите. Добавьте голубику, огурцы, зелень, лук и пармезан. Сверху добавьте миндаль. Подавать сразу же с бальзамической заправкой!
Рецепт клубничного салата со шпинатом
Ингредиенты:
- 180 свежего бэби шпината;
- 500 г клубники, нарезанной;
- ¼ красного лука, тонко нарезанного;
- ⅓ стакана нарезанного миндаля;
- ½ стакана раскрошенной феты (по желанию).
Заправка:
- ¼ стакана оливкового масла первого отжима;
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса;
- 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока;
- 2 столовые ложки меда;
- 1 чайная ложка дижонской горчицы;
- ¼ чайной ложки соли и черного перца.
Приготовление
- Для заправки добавьте оливковое масло, уксус, лимонный сок, мед, горчицу и ¼ чайной ложки мелкой морской соли и черного перца в небольшую банку с крышкой. Закройте крышкой. Отставить заправку в сторону до готовности до подачи. Заправка может храниться до 5 дней в герметичном контейнере в холодильнике, но в охлажденном виде она может загустеть, поэтому перед подачей на стол дайте заправке остыть до комнатной температуры.
- Выложите шпинат в большую сервировочную тарелку, сверху – нарезанную клубнику, красный лук, миндаль и фету. Обильно полейте сверху заправкой и осторожно перемешайте перед самой подачей на стол.
Рецепт летнего салата с киноа и персиками
Ингредиенты:
- 1 стакан сырой киноа;
- 2 стакана воды;
- 2 небольшие персики, очищенные от косточек и нарезанные;
- 1 стакан томатов черри, разрезанных пополам (можно использовать обычные томаты);
- 1 стакан свежей сладкой кукурузы;
- 1 большой спелый авокадо, очищенный от косточки и нарезанный;
- ½ небольшой красной луковицы, нарезанной кубиками;
- ½ стакана раскрошенной феты;
- ½ стакана измельченного свежего базилика.
Заправка:
- ¼ стакана оливкового масла;
- 2 столовые ложки свежего лимонного сока;
- 1 столовая ложка золотистого бальзамического уксуса или винного уксуса;
- 1 чайная ложка меда;
- 1 зубчик чеснока, измельченный;
- соль и свежемолотый черный перец, по вкусу.
Приготовление
- Сначала приготовьте киноа. В средней кастрюле доведите кино и воду до кипения. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте на медленном огне 15 минут или пока киноа не станет мягкой. Снимите с огня и дайте постоять 5 минут, накрыв крышкой. Снимите крышку и разбейте вилкой. Переложите киноа в большую миску и дайте остыть, пока вы готовите заправку.
- В небольшой миске или банке взбейте оливковое масло, лимонный сок, уксус, мед, чеснок, соль и перец. Отставьте в сторону.
- Добавьте персики, томаты, кукурузу, авокадо, лук, фету и базилик в большую миску из киноа.
- Полейте салат заправкой и осторожно перемешайте. Салат можно подавать как комнатной температуре, так и холодным.
Рецепт летнего салата с томатами
Ингредиенты:
- 750 г разных томатов, нарезанных дольками;
- ⅓ стакана тонко нарезанного красного лука;
- 1½ столовой ложки красного винного уксуса;
- 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима;
- ¼ чайной ложки морской соли, а также больше по вкусу;
- ¼ стакана гремолаты, а также больше по желанию;
- свежие листья базилика;
- свежемолотый черный перец.
Гремолата:
- 1 пучок свежей петрушки, мелко нарезанный (приблизительно ¾ стакана);
- 2 чайные ложки лимонной цедры;
- 1 зубчик чеснока, натертый на терке;
- ⅛ чайной ложки морской соли.
Приготовление
- Сначала приготовьте гремолату. Для этого в небольшой миске смешайте петрушку, лимонную цедру, чеснок и соль.
- В большой миске смешайте томаты, лук, уксус, оливковое масло, соль и несколько видов перца. Осторожно перемешайте все. Выложите на тарелку, полейте гремолатой и посыпьте свежим базиликом.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на нашу страницу в Instagram и не пропускайте самые полезные материалы на Beauty HUB!
читайте также
