Небанальні рецепти глінтвейну

Зігрій цю зиму

07-12-2021 Здоров’я Здоров’я Здорове харчування Здорове харчування

Глінтвейн – гарячий пряний напій холодів. Ніщо так не покращує настрій і одночасно зігріває, як це запашне вино. Розповідаємо, як приготувати його вдома, і не лише з корицею та цитрусовими.

Класичний рецепт глінтвейну

Інгредієнти:

1 пляшка червоного сухого вина;
¼ склянки бренді;
¼ склянки води;
¼ склянки меду;
1 паличка кориці;
2 зірочки анісу;
1 лимон;
1 апельсин.

Приготування. Додайте першими вино, бренді, воду, мед та прянощі в каструлю. Вичавіть сік із цитрусів і відправте його туди. Доведіть глінтвейн до кипіння на середньому вогні, потім зменште його і варіть ще близько 15 хвилин. Наріжте тонкими часточками свіжий апельсин, розкладіть на склянки, залийте гарячим глінтвейном і подавайте.

Ідеальний глінтвейн від Джеймі Олівера

Інгредієнти:

2 мандарини (сорт клементин);
1 лимон;
1 лайм;
200 г цукру;
6 бутончиків гвоздики;
1 паличка кориці;
3 лаврові листи;
1 цілий мускатний горіх (натерти для оздоблення);
1 стручок ванілі;
2 пляшки будь-якого сухого червоного вина;
2 зірочки анісу.

Приготування. Для початку потрібно приготувати основу – сироп! Це зробить смак глінтвейну більш насиченим. Річ у тім, що якщо ви доведете до кипіння одразу все вино, алкоголь випарується і загубиться частина смакових якостей. Зріжте гострим ножем великими шматками цедру з клементин, лимона і лайма. З мандаринів вичавіть сік. Викладіть у каструлю цукор, цедру, сік і починайте варити на невеликому вогні. Додайте туди гвоздику, лаврове листя, натріть трохи мускатного горіха (буквально шість терок). Стручок ванілі розріжте навпіл і відправте в каструлю. Додайте рівно стільки червоного вина, щоб воно покрило прянощі та цукор, доведіть до кипіння й варіть ще хвилини чотири. Потім зменште вогонь до мінімуму, долийте вино, що залишилося, і додайте зірочки анісу. Прогрівайте глінтвейн ще близько п’яти хвилин, доки вино не нагріється, але не доводьте до кипіння. Коли вино стане теплим і смачним, розлийте його по келихах і подавайте до столу!

Глінтвейн від Гордона Рамсі з нотками Азії

Інгредієнти:

1 пляшка червоного вина;
4-5 коробочок кардамону;
2 зірочки анісу;
1 паличка кориці;
5-6 бутончиків гвоздики;
1 паличка лемонграсу (пом’яти та нарізати невеликими шматочками);
1 столова ложка коричневого цукру;
цедра одного апельсина;
1 апельсин, нарізаний часточками;
невеликий шматочок свіжого імбиру чи консервованого.

Приготування. Виливаєте вино у велику каструлю. Викладаєте всі прянощі в невелику чисту марлю, перев’язуєте так, щоб вони звідти не випали в процесі приготування глінтвейну, і додаєте до вина. Знімаєте тонку цедру з одного апельсина, другий апельсин нарізаєте тонкими часточками та відправляєте все в каструлю. Туди ж відправляються очищені корінь імбиру та цукор. Нагріває вино на невеликому вогні, але не доводьте його до кипіння, щоб не випарувався алкоголь і не зіпсувався смак. Пробуєте на смак і, якщо необхідно, додаєте ще трохи цукру. У своєму рецепті Гордон використовує консервований імбир і додає трохи сиропу у вино, тому використовує зовсім небагато цукру. Якщо у вас немає такого імбиру, можна замінити його на свіже коріння і додати більше солодощів.

Глінтвейн із журавлиною та грушею

Інгредієнти:

1 пляшка червоного вина;
1 апельсин, нарізаний на скибочки;
6 бутончиків гвоздики;
3 палички кориці;
3 зірочки анісу;
1 груша, нарізана на тонкі скибочки;
жменя свіжих журавлин;
¼ чашки меду;
½ чашки бренді.

Приготування. Змішайте всі інгредієнти в каструлі та грійте на дуже маленькому вогні. Щойно почнуть з’являтися невеликі бульбашки, засікайте час і варіть близько 10 хвилин, але не доводьте до кипіння. При подачі можете додати чашки нарізані часточки апельсина і груші. Не забудьте взяти з собою на наступну прогулянку в парку термос із теплим глінтвейном, приготовленим за одним із цих рецептів. Буде смачно – це ми вам гарантуємо! Підписуйтесь на наш Facebook і не пропускайте найкорисніші матеріали від Beauty HUB!

Читайте також