Небанальные рецепты глинтвейна

Согрей эту зиму

07-12-2021 Здоровье Здоровье Здоровое питание Здоровое питание

Глинтвейн — горячий пряный напиток холодов. Ничто так не поднимает настроение и одновременно согревает, как это душистое вино. Рассказываем, как приготовить его дома, и не только с корицей и цитрусовыми.

Классический рецепт глинтвейна

Ингредиенты:

1 бутылка красного сухого вина;
¼ стакана бренди;
¼ стакана воды;
¼ стакана меда;
1 палочка корицы;
2 звездочки аниса;
1 лимон;
1 апельсин.

Приготовление. Добавьте первыми вино, бренди, воду, мед и пряности в кастрюлю. Выдавите сок из цитрусов и отправьте его туда же. Доведите глинтвейн до кипения на среднем огне, затем убавьте мощность и варите еще около 15 минут. Нарежьте тонкими дольками свежий апельсин, разложите по стаканам, залейте горячим глинтвейном и подавайте.

Идеальный глинтвейн от Джейми Оливера

Ингредиенты:

2 мандарина (сорт “клементин”);
1 лимон;
1 лайм;
200 г сахару;
6 бутончиков гвоздики;
1 палочка корицы;
3 лавровых листа;
1 целый мускатный орех (натереть для украшения);
1 стручок ванили;
2 бутылки любого сухого красного вина;
2 звездочки аниса.

Приготовление. Для начала нужно приготовить основу — сироп! Это сделает вкус глинтвейна более насыщенным. Все дело в том, что если вы доведете до кипения сразу все вино, алкоголь выпариться и потеряется часть вкусовых качеств. Срежьте острым ножом большими кусками цедру с “клементин”, лимона и лайма. Из мандаринов выдавите сок. Выложите в кастрюлю сахар, цедру, сок и начинайте варить на небольшом огне. Добавьте туда гвоздику, лавровые листы, натрите немного мускатного ореха (буквально шесть «терок»). Стручок ванили разрежьте пополам и отправьте туда же. Добавьте ровно столько красного вина, чтобы оно покрыло пряности и сахар, доведите до кипения и варите еще минуты четыре. Затем уменьшите огонь до минимума, долейте оставшееся вино и добавьте звездочки аниса. Прогревайте глинтвейн еще около пяти минут, пока вино не нагреется, но не доводите до кипения. Когда вино станет теплым и вкусным, разлейте его по бокалам и подавайте к столу!

Глинтвейн от Гордона Рамси с нотками Азии

Ингредиенты:

1 бутылка красного сухого вина;
4—5 коробочек кардамона;
2 звездочки аниса;
1 палочка корицы;
5—6 бутончиков гвоздики;
1 палочка лемонграсса (помять и нарезать небольшими кусочками);
1 столовая ложка коричневого сахару;
цедра одного апельсина;
1 апельсин, нарезанный дольками;
небольшой кусочек свежего имбиря или консервированного.

Приготовление. Выливаете вино в большую кастрюлю. Выкладываете все пряности в небольшую чистую марлю, перевязываете так, чтоб они оттуда не выпали в процессе приготовления глинтвейна, и добавляете к вину. Снимаете тонкую цедру с одного апельсина, второй апельсин нарезаете тонкими дольками и отправляете все в кастрюлю. Туда же отправляется очищенные корень имбиря и сахар. Нагреваете вино на небольшом огне, но не доводите его до кипения, чтобы не испарился алкоголь и не испортился вкус. Пробуете на вкус и, если необходимо, добавляете еще немного сахару. В своем рецепте Гордон использует консервированный имбирь и добавляет немного сиропа в вино, поэтому использует совсем немного сахару. Если у вас нет такого имбиря, можно заменить его на свежий корень и добавить больше сладости.

Глинтвейн с клюквой и грушей

Ингредиенты:

1 бутылка красного сухого вина;
1 апельсин, нарезанный на ломтики;
6 бутончиков гвоздики;
3 палочки корицы;
3 звездочки аниса;
1 груша, нарезанная на тонкие ломтики;
горсть свежей клюквы;
¼ чашки меда;
½ чашки бренди.

Приготовление. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и грейте на очень маленьком огне. Как только начнут появляться небольшие пузырьки, засеките время и варите около 10 минут, но не доводите до кипения. При подаче можете добавить в чашки нарезанные дольки апельсина и груши. Не забудьте взять с собой на следующую прогулку в парке термос с теплым глинтвейном, приготовленным по одному из этих рецептов. Будет вкусно — это мы вам гарантируем! Подписывайтесь на наш Facebook и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!