Що приготувати з відварених круто яєць — ідеї для пасхального столу

Напевно у вашому великодньому кошику є фарбовані яйця, які ви приготували згідно з традиціями. Їх рідко з'їдають одразу ж, а викидати такий корисний продукт шкода! Ми пропонуємо смачні та корисні рецепти, які можна приготувати з крашанок.

Як вказує Енциклопедичний словник Брокгауза й Ефрона, послідовники християнства вважають, що яйце є «символом гробу і виникнення життя в самих надрах його; забарвлене червоною фарбою, воно знаменує відродження наше кров'ю Ісуса Христа».

Рецепт вершкового тосту з вареними яйцями

• 4 столові ложки вершкового масла плюс ще трохи для тостів;
• ¼ склянки борошна;
• 3 склянки молока;
• сіль і мелений перець;
• 6 очищених зварених круто яєць;
• 6 скибочок хліба для сендвічів;
• нарізані стебла молодого часнику і копчена паприка для подачі.

1. Розтопити масло в середній каструлі на середньому вогні.
2. Додайте борошно і смажте його, постійно помішуючи, до горіхового або золотистого кольору (1-2 хвилини).
3. Продовжуючи збивати віночком борошно, влийте в каструлю молоко і доведіть до слабкого кипіння. Варіть, поки суміш не загусне до консистенції підливи (4-5 хвилин).
4. Зніміть з вогню, приправте сіллю і перцем і накрийте кришкою.
5. Яйця розрізати навпіл.
6. Видаліть жовтки і подрібніть їх виделкою або пропустіть через тертку.
7. Білок наріжте невеликими шматочками і перемішайте в молочний соус (бешамель).
8. Підсушіть тости на вершковому маслі.
9. Рівномірно розподіліть соус між шматочками хліба і посипте жовтками.
10. Зверху додайте подрібнений часник і копчену паприку.
11. Насолоджуйтесь!

Рецепт соусу з варених яєць і червоної ікри

• 12 подрібнених варених яєць круто;
• ½ склянки жирної сметани (30% і більше);
• 3 столові ложки подрібнених стебел свіжого часнику;
• ½ чайної ложки крупної солі;
• ½ чайної ложки гірчиці дижонської;
• 180 г червоної ікри.

1. Змішайте в мисці всі інгредієнти, крім ікри.
2. Рівномірно розподіліть по невеликій формі для запікання.
3. Зверху викладіть ікру в один шар.
4. Відразу ж подавайте з крекерами.

Рецепт сандвіча з класичним яєчним салатом

• 8 варених яєць;
• ½ склянки майонезу (бажано домашнього);
• 2 столові ложки нарізаних стебел селери;
• 2 чайні ложки гірчиці дижонської;
• кілька крапель соусу чілі;
• сіль і перець за смаком;
• листя салати або крес-салат;
• пара шматочків хліба або тостів.

1. У середній мисці крупно наріжте 8 варених яєць, очищених від скаралупи.
2. Додайте ½ склянки майонезу, дві столові ложки подрібненої селери, дві чайні ложки гірчиці дижонської і кілька крапель гострого соусу (за бажанням).
3. Приправити на смак сіллю і перцем.
4. Акуратно перемішайте, щоб змішалися всі інгредієнти, і подавайте з листям салату або крес-салатом на хлібі або тостах.

Читайте також

Як і з чим приготувати вегетаріанський борщ – докладні рецепти

Ситні й корисні перші страви