Здорові звички: міф чи правда – коментує нутриціолог

Вода з лимоном вранці та багато іншого

23-09-2025 Здоров’я Здоров’я Здорове харчування Здорове харчування

Здорові звички: міф чи правда – коментує нутриціолог

Редакція Beauty HUB зібрала найпопулярніші здорові ритуали, які стали частиною здорової рутини багатьох жінок, і попросила нутриціологиню Ірину Гізбрехт прокоментувати, правда це чи міф.

Ірина Гізбрехт, дипломований нутриціолог та член Асоціації нутриціологів України

Вода з лимоном вранці натщесерце запускає метаболізм і очищає організм: міф чи правда?

Вважається, що вода з лимоном вранці корисна завдяки вітаміну С та антиоксидантам, скорочує споживання підсолоджених цукром напоїв, запускає метаболізм і сприяє схудненню. Також до її переваг відносять покращення травлення, профілактику каменів у нирках, покращення стану шкіри та загального самопочуття.

Коментар нутриціолога:

Вода з лимоном не запускає метаболізм. Метаболізм у нас безперервний, його запускати не потрібно. Якщо він перестане функціонувати, ми впадемо в кому. Вода з лимоном не сприяє схудненню. Що вона робить? Тепла вода з парою крапель лимонного соку покращує травлення через покращення текучості жовчі, стимулює роботу кишківника. Профілактує камені в нирках не лимон, а сама вода – треба просто більше пити. Покращення стану шкіри можливе опосередковано через покращення травлення. Вітаміну С і антиоксидантів у воді з лимоном замало, щоб реально впливати на здоров’я. Лимон може трохи впливати на бактеріальний ріст у носоглотці.

Яблучний оцет натщесерце спалює жир: міф чи правда?

Багато людей спеціально пʼють яблучний оцет натщесерце вранці. Вважається, що він допомагає схуднути, розганяє метаболізм, покращує здоровʼя кишківника, знижує рівень цукру в крові та нормалізує рівень холестерину. Наприклад, Вікторія Бекхем – поціновувачка органічного нефільтрованого яблучного оцту від Bragg’s organic.

Коментар нутриціолога:

Яблучний оцет я нікому не рекомендую пити – ви впливаєте на слизову оболонку стравоходу та шлунку, а ще на емаль зубів. А це кислоти. Нерозведений оцет – це ризик. А при тривалому зловживанні існує ризик зниження рівня калію (гіпокаліємії), що небезпечно для серця. Яблучний оцет не спалює жир. Жир спалює лише дефіцит калорій. Метаболізм працює постійно, його не треба розганяти. Покращити його може активність, здорове харчування і нормальний сон. Усі приписувані йому властивості – це опосередкований вплив правильного початку дня, з водою. Сам яблучний оцет вас не вилікує.

Мед у теплій воді лікує від застуди й підвищує імунітет: міф чи правда?

Коли починається осінньо-зимовий сезон, дістаються баночки з медом. Він використовується як універсальний засіб проти застуди та грипу. І для цього його обовʼязково потрібно додати в теплу воду або чай. Багато хто вважає, що мед підвищує імунітет, помʼякшує біль у горлі, покращує травлення, покращує якість сну та працює як детокс.

Коментар нутриціолога:

Мед не лікує і не підвищує імунітет. Це міф. Від застуди допомагає багато рідини. Якщо смачніше пити чай з медом – пийте, але допомагає рідина, а не мед. Щоб отримати корисні речовини з меду для імунітету, треба з’їсти таку кількість, яку фізично неможливо подужати. Мед – це простий природний цукор (фруктоза та глюкоза), тому не покращує травлення, не покращує сон і не працює як детокс.

Куркума з водою – універсальний протизапальний засіб: міф чи правда?

Куркума вважається майже чарівною паличкою, яка допомагає боротись із запаленням. І все завдяки властивостям куркуміна, її основного компонента. Він є потужним антиоксидантом і протизапальним засобом, який століттями використовується в традиційній медицині. Також вважається, що вживання куркуми з водою поліпшить здоров’я серця і мозку, покращить травлення та може мати потенційну користь для хворих на хронічні запальні захворювання, такі як артрит. До цього списку також можна додати схуднення й регуляцію рівня цукру в крові.

Коментар нутриціолога:

Усі корисні властивості, прописані вище, належать до куркуміну. Куркума з водою не є універсальним протизапальним засобом. Це допоміжний напій при застуді. Куркумін справді впливає на серце, артрит, мозок, регуляцію цукру, але він має бути в достатній концентрації й обов’язково з чорним перцем (піперином), який робить куркумін біодоступним. Звичайна куркума з водою не буде біодоступною.

Детокс-соки та чаї очищають печінку і виводять токсини: міф чи правда?

Хто з нас не пробував робити детокс своєму тілу (й особливо печінці) за допомогою спеціальних чаїв, соків та смузі. Але чи дійсно це так? Вважається, що за допомогою цих чарівних напоїв ми можемо очистити печінку та нирки, вивести токсини та підвищити рівень енергії. Тобто зробити своєрідне генеральне прибирання.

Коментар нутриціолога:

Печінка сама виводить токсини, не треба її очищати чи прочищати. Печінка працює самостійно, в її роботу втручатися не можна. Ніякі детокс-соки, чаї, смузі не прочистять печінку. Вони можуть вплинути на кишківник через подразнення, і ви думаєте, що це детокс, але це просто подразнення стінок кишківника. Ба більше, детокс-дієти можуть призводити до дефіциту поживних речовин та навіть порушень електролітного балансу На роботу печінки позитивно впливають харчування, багате на зелень, ягоди, вода і нормальний сон.

Їжа після 18:00 автоматично відкладається в жир: міф чи правда?

Ще одне дуже популярне вірування серед дівчат усіх вікових категорій. Вживання їжі після 18:00 вважається однією з головних причин набору зайвої ваги. Багато років тому піонерка в галузі харчування Адель Девіс дала свою відому пораду: «Снідайте як король, обідайте як принц, а вечеряйте як жебрак». Тож чи дійсно перекуси або вечеря після шостої вечора можуть додати нам пару зайвих кілограмів?

Коментар нутриціолога:

Правило «нічого не вживати після шостої» не має наукового підґрунтя. Якщо не їсти після 18:00, можна навпаки набирати вагу. Немає такого, що їжа після певного часу автоматично відкладається в жир. У жир відкладається перебір калорій, причому неважливо, коли ви це з’їли. Увечері здатність перетравлювати сповільнюється, після вечері зазвичай не йдете гуляти, а лягаєте, тому активність падає. Останній прийом їжі має бути за три години до сну. Якщо лягаєте о 23:00, можете поїсти о 20:00. Інакше організм буде голодний, викидатиме кортизол, що вплине на гормональний фон, сон і ранковий настрій.

Жири в їжі автоматично перетворюються на жир у тілі: міф чи правда?

Багато людей досі вважають, що жир з їжі відразу ж перетворюється на жирові складки на боках. Саме тому вони слідкують за вмістом жирів в усіх продуктах та намагаються їсти або зовсім знежирене (молоко, йогурти, кисломолочний сир), або ж із низьким процентом жирності. При цьому доволі часто забувають дивитися на вміст цукру.

Коментар нутриціолога:

Жири перетворюються на жир на тілі тільки при великому переборі. При збалансованому харчуванні й активності можете не хвилюватися. Слідкуйте за рідкими жирами (олії, майонези), зменшуйте кількість тваринних жирів і додавайте рослинні – горіхи, насіння. Але в жодному разі не виключайте їх із раціону.

Протеїн у порошку шкодить ниркам і печінці: міф чи правда?

Дехто прирівнює коктейлі зі спортивним протеїном до споживання великої кількості білка і вважає, що таким чином він може нашкодити нирками та печінці.

Коментар нутриціолога:

Якісний протеїн не шкодить ниркам і печінці при нормальному споживанні. Надлишок протеїну шкодить ниркам і кишківнику. Він найперший реагує на протеїн, особливо сироватковий – може бути здуття, діарея. Важливо не перебирати з кількістю. Якщо відчуваєте дискомфорт, змініть вид протеїну.

Якщо вже і їсти солодке, то краще протеїновий батончик: міф чи правда?

Чомусь мало хто уважно читає склад протеїнових батончиків і вважає, що якщо дуже хочеться солодкого, то краще зʼїсти протеїновий батончик. Адже там є протеїн, отже, цей продукт корисніший, ніж просто шоколад або шматочок торта. Але чи дійсно це так? Може, не слід повністю виключати з раціону свої улюблені солодощі.

Коментар нутриціолога:

Це скоріше і не міф, і не правда. Це скоріше маркетинг і вплив на наших людей. Зараз всюди просто агресивно просуваються протеїнові продукти, і їх показують як кращі, ніж звичайні солодощі. Але насправді це чистої води маркетинг. Перше, ви маєте добирати білочок зі звичайних продуктів, а якщо потрібно додати протеїн, то ви його додаєте додатково спеціальним порошком в гарній якісній формі. А все те, що кладеться зараз в батончики і продається в звичайних супермаркетах, – неякісний протеїн. Там може часто бути якийсь дешевий протеїн або соєвий протеїн. У складі протеїнових батончиків часто немає цукру, проте виробники додають значну кількість цукрозамінників і жирів. Такий варіант не можна вважати здоровою альтернативою солодощам. Надлишок цукрозамінників у раціоні негативно впливає на кишкову мікрофлору, а зайва кількість жирів сприяє набору ваги. Тому, якщо виникає бажання з’їсти щось солодке, краще дозволити собі невелику порцію звичайного десерту. Адже тяга до солодкого здебільшого має психологічний характер. Якщо замінювати бажаний шматок торта таким батончиком, відчуття незадоволення лише посилюватиметься – і ви все одно потягнетеся за тортом і зʼїсте більше, ніж планувалось.

Щоб схуднути, потрібно виключити з раціону вуглеводи: міф чи правда?

Зазвичай перший крок, який робить більшість людей для схуднення, – зменшення або навіть повне виключення будь-яких вуглеводів (і простих, і складних) із раціону. Саме тому найпопулярнішими варіантами для експрес-схуднення є білкові дієти та кетогенна дієта. Але чи це правильно?

Коментар нутриціолога:

Це й справді міф, дуже шкідливий міф. Організм потребує енергії, і найефективніше її джерело – саме вуглеводи. Для зниження ваги важливо не відмовлятися від них, а підтримувати баланс між білками, жирами й вуглеводами. Дієти за типом кето можуть призводити до надлишкового споживання жирів, що не лише унеможливлює схуднення, а й може створити додаткове навантаження на печінку. Крім того, різке обмеження або повне виключення вуглеводів негативно впливає на роботу щитоподібної залози.

Потрібно пити хром, щоб знизити інсулін і тягу до солодкого: міф чи правда?

Це одне розповсюджене вірування – потрібно пити хром, щоб знизити інсулін і тягу до солодкого. І все через те, що серед властивостей хрому – підвищення чутливості до інсуліну, стабілізація рівня цукру в крові та зменшення тяги до перекусів. Саме тому багато хто вважає хром чарівною пігулкою, яка допоможе схуднути.

Коментар нутриціолога:

Тяга до солодкого найчастіше виникає через неправильно збалансоване харчування (мало білка чи складних вуглеводів), недоїдання через насичений графік роботи, психологічний фактор, підвищений кортизол, звички тощо. Хром не вирішить ці проблеми. Так, він допомагає стабілізувати цукор і підвищує чутливість до інсуліну, але тільки в комплексі з харчуванням та режимом ЯК ДОДАТКОВА ХАРЧОВА ДОБАВКА, а не основна. Має призначатися лікарем відповідно до потреб і показань.

Підписуйтесь на нашу сторінку в Instagram та не пропускайте найкорисніші матеріали на Beauty HUB!

Читайте також