Впервые пиццу приготовили в Неаполе во времена правления Умберто I. Пицца, которую сейчас все знают под названием «Маргарита», была приготовлена из местных продуктов в строгой последовательности. Речь идет о цветах национального флага: красный (помидоры), зеленый (базилик), белый (моцарелла).
Со временем начинкой для пиццы стали любые продукты, которые можно найти в холодильнике. Готовится настоящая пицца из дрожжевого пресного теста, при этом замес делается вручную. Далее тесто должно подойти, и из него раскатывают тонкую (до 3 мм) основу, которую необходимо подбрасывать в воздух для насыщения кислородом. А вот выпекается пицца не дольше полутора минут в каменной печи на дубовых дровах при высоких температурах (около 500 °С).
Мы подготовили пять вкусных рецептов вегетарианской пиццы, которую смело можно приготовить в пост. Калорийность вегетарианской пиццы ниже обычной, поэтому она легко усваивается организмом. Вам обязательно стоит попробовать вегетарианскую пиццу с грибами, сыром тофу, кабачками и баклажанами. В нашей подборке вы найдете оригинальные сочетания доступных для вегетарианца продуктов.
Рецепт дрожжевого теста для вегетарианской пиццы
Ингредиенты:
- сухие дрожжи — 2 ч. л.;
- мука — 500 г;
- соль — 1 ч. л.;
- оливковое масло — 3 ст. л.;
- вода — 300 мл.
Приготовление
- Смешайте муку с сухими дрожжами.
- Добавьте воду и оливковое масло.
- Замесите эластичное, мягкое тесто.
- Накройте тесто пленкой, поместите в теплое место, чтобы оно поднялось (30-60 минут).
- Растяните тесто руками, раскатайте в пласт толщиной 3 мм. Должно получиться три основы диаметром около 35 см.
Вегетарианская пицца с грибами, тофу и маслинами
Ингредиенты:
- шампиньоны — 250 г;
- маслины — 120 г;
- томатный соус;
- соус песто — 2 ст.л.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- тофу — 100 г.;
- тесто для пиццы.
Приготовление
- Очистите шампиньоны, вымойте, нарежьте тонкими слайсами.
- Обжарьте в оливковом масле до готовности.
- Добавьте к грибам мелко нарезанный лук, обжарьте все вместе.
- Раскатайте тонко тесто, смажьте томатным соусом.
- Распределите сверху мягкий сыр тофу, добавьте соус песто.
- Выложите сверху шампиньоны и маслины.
- Приправьте солью и перцем, выпекайте в духовке 10-12 минут.
Веганская пицца со шпинатом, кешью и чесночным соусом
Ингредиенты:
- веганский сыр «рикотта» — 1 стакан;
- шпинат — пучок;
- чеснок — 2 зубца;
- цветная капуста — 1 небольшая головка;
- кешью — ½ стакана;
- растительное молоко (соевое, миндальное) — 1 стакан;
- сок половинки лимона;
- специи и травы;
- тесто для пиццы.
Приготовление
- Очистите чеснок, нарежьте мелко и поджарьте на оливковом масле до мягкости.
- Отварите капусту, разделите на соцветия.
- Смешайте все ингредиенты вместе и хорошо взбейте в блендере до однородности.
- Промойте шпинат, протушите его в сковороде с несколькими ложками воды.
- Раскатайте тонко тесто, смажьте его половиной соуса.
- Выложите шпинат, залейте оставшимся соусом.
- Разложите сверху сыр, аккуратно придавливая его ложкой.
- Запекайте пиццу в духовке в течение 10-13 минут.
Вегетарианская пицца с баклажанами, помидорами и орегано
Ингредиенты:
- баклажаны — 200 г;
- помидоры — 150 г;
- чеснок — 2 зубка;
- лук репчатый — 1 шт.;
- орегано;
- соль;
- масло оливковое;
- томатный
- соус — 200 г.
Приготовление
- Свежие баклажаны посолите, оставьте на 30 минут.
- Промойте для удаления горечи.
- Замороженные баклажаны разморозьте, отожмите лишнюю воду.
- Лук нарежьте полукольцами, обжарьте лук с баклажанами, посолите.
- Выложите на тарелку, чтобы стекло лишнее масло.
- Смажьте противень маслом, выложите тесто по центру, растяните его руками в лепешку.
- Смажьте маслом верх основы, выложите обжаренные баклажаны.
- Разместите между баклажанами помидоры и сверху обжаренный лук.
- Посыпьте орегано и зеленым луком.
- Покройте овощи томатным соусом, посыпьте сверху измельченным чесноком.
- Запекайте пиццу при 250 °С 10 минут.
- Готовую пиццу посыпьте свежерубленной зеленью.
Вегетарианская пицца с кабачками, луком и пармезаном
Ингредиенты:
- маленькие кабачки – 2 шт.;
- пармезан – 40—50 г;
- зеленый лук – 2—3 пучка;
- соль;
- листочки мяты;
- оливковое масло.
Приготовление
- Разогрейте предварительно духовку до 260 °С.
- Нарежьте кабачки тонкими кружочками, молодые и мягкие овощи можно оставить с кожицей.
- Раскатайте тонко тесто, покройте основу овощными кружочками.
- Посыпьте рубленым луком.
- Полейте начинку оливковым маслом, посыпьте измельченным пармезаном.
- Запекайте пиццу 12-14 минут, украсьте листиками мяты.
Подписывайтесь на наш Instagram и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!
