Как приготовить вегетарианскую пиццу: ТОП-5 вкусных рецептов

А вы знали, что первая пицца была вегетарианской? Аутентичный рецепт любимого всеми блюда, который состоит в списке нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, включает всего три основных ингредиента: помидоры, базилик и моцареллу.

Рецепт дрожжевого теста для вегетарианской пиццы

• сухие дрожжи  — 2 ч. л.;
• мука  — 500 г;
• соль  — 1 ч. л.;
• оливковое масло — 3 ст. л.;
• вода — 300 мл.

1. Смешайте муку с сухими дрожжами.
2. Добавьте воду и оливковое масло.
3. Замесите эластичное, мягкое тесто.
4. Накройте тесто пленкой, поместите в теплое место, чтобы оно поднялось (30-60 минут).
5. Растяните тесто руками, раскатайте в пласт толщиной 3 мм. Должно получиться три основы диаметром около 35 см.

Вегетарианская пицца с грибами, тофу и маслинами

• шампиньоны — 250 г;
• маслины — 120 г;
• томатный соус;
• соус песто — 2 ст.л.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• тофу — 100 г.;
• тесто для пиццы.

1. Очистите шампиньоны, вымойте, нарежьте тонкими слайсами.
2. Обжарьте в оливковом масле до готовности.
3. Добавьте к грибам мелко нарезанный лук, обжарьте все вместе. 
4. Раскатайте тонко тесто, смажьте томатным соусом.
5. Распределите сверху мягкий сыр тофу, добавьте соус песто. 
6. Выложите сверху шампиньоны и маслины. 
7. Приправьте солью и перцем, выпекайте в духовке 10-12 минут.

Веганская пицца со шпинатом, кешью и чесночным соусом

• веганский сыр «рикотта» — 1 стакан;
• шпинат — пучок;
• чеснок — 2 зубца;
• цветная капуста — 1 небольшая головка;
• кешью — ½ стакана;
• растительное молоко (соевое, миндальное) — 1 стакан;
• сок половинки лимона;
• специи и травы;
• тесто для пиццы.

1. Очистите чеснок, нарежьте мелко и поджарьте на оливковом масле до мягкости. 
2. Отварите капусту, разделите на соцветия.
3. Смешайте все ингредиенты вместе и хорошо взбейте в блендере до однородности.
4. Промойте шпинат, протушите его в сковороде с  несколькими ложками воды.
5. Раскатайте тонко тесто, смажьте его половиной соуса.
6. Выложите шпинат, залейте оставшимся соусом.
7. Разложите сверху сыр, аккуратно придавливая его ложкой.
8. Запекайте пиццу в духовке в течение 10-13 минут.

Вегетарианская пицца с баклажанами, помидорами и орегано 

• баклажаны — 200 г;
• помидоры — 150 г;
• чеснок — 2 зубка;
• лук репчатый — 1 шт.;
• орегано;
• соль;
• масло оливковое;
• томатный
• соус — 200 г.

1. Свежие баклажаны посолите, оставьте на 30 минут.
2. Промойте для удаления горечи. 
3. Замороженные баклажаны разморозьте, отожмите лишнюю воду.
4. Лук нарежьте полукольцами, обжарьте лук с баклажанами, посолите.
5. Выложите на тарелку, чтобы стекло лишнее масло. 
6. Смажьте противень маслом, выложите тесто по центру, растяните его руками в лепешку.
7. Смажьте маслом верх основы, выложите обжаренные баклажаны.
8. Разместите между баклажанами помидоры и сверху обжаренный лук. 
9. Посыпьте орегано и зеленым луком.
10. Покройте овощи томатным соусом, посыпьте сверху измельченным чесноком.
11. Запекайте пиццу при 250 °С 10 минут. 
12. Готовую пиццу посыпьте свежерубленной зеленью.

Вегетарианская пицца с кабачками, луком и пармезаном

• маленькие кабачки – 2 шт.;
• пармезан – 40—50 г;
• зеленый лук – 2—3 пучка;
• соль;
• листочки мяты;
• оливковое масло.

Приготовление

1. Разогрейте предварительно духовку до 260 °С. 
2. Нарежьте кабачки тонкими кружочками, молодые и мягкие овощи можно оставить с кожицей.
3. Раскатайте тонко тесто, покройте основу овощными кружочками.
4. Посыпьте рубленым луком.
5. Полейте начинку оливковым маслом, посыпьте измельченным пармезаном.
6. Запекайте пиццу 12-14 минут, украсьте листиками мяты.

Читайте также

Рецепты быстрых постных завтраков

Смузи, тосты и скрамбл!