Как приготовить вегетарианскую пиццу: ТОП-5 вкусных рецептов

Впервые пиццу приготовили в Неаполе во времена правления Умберто I. Пицца, которую сейчас все знают под названием «Маргарита», была приготовлена из местных продуктов в строгой последовательности. Речь идет о цветах национального флага: красный (помидоры), зеленый (базилик), белый (моцарелла).

Со временем начинкой для пиццы стали любые продукты, которые можно найти в холодильнике. Готовится настоящая пицца из дрожжевого пресного теста, при этом замес делается вручную. Далее тесто должно подойти, и из него раскатывают тонкую (до 3 мм) основу, которую необходимо подбрасывать в воздух для насыщения кислородом. А вот выпекается пицца не дольше полутора минут в каменной печи на дубовых дровах при высоких температурах (около 500 °С).

Мы подготовили пять вкусных рецептов вегетарианской пиццы, которую смело можно приготовить в пост. Калорийность вегетарианской пиццы ниже обычной, поэтому она легко усваивается организмом. Вам обязательно стоит попробовать вегетарианскую пиццу с грибами, сыром тофу, кабачками и баклажанами. В нашей подборке вы найдете оригинальные сочетания доступных для вегетарианца продуктов.

Рецепт дрожжевого теста для вегетарианской пиццы

Ингредиенты:

  • сухие дрожжи  — 2 ч. л.;
  • мука  — 500 г;
  • соль  — 1 ч. л.;
  • оливковое масло — 3 ст. л.;
  • вода — 300 мл.

Приготовление

  1. Смешайте муку с сухими дрожжами.
  2. Добавьте воду и оливковое масло.
  3. Замесите эластичное, мягкое тесто.
  4. Накройте тесто пленкой, поместите в теплое место, чтобы оно поднялось (30-60 минут).
  5. Растяните тесто руками, раскатайте в пласт толщиной 3 мм. Должно получиться три основы диаметром около 35 см.

Вегетарианская пицца с грибами, тофу и маслинами

Ингредиенты:

  • шампиньоны — 250 г;
  • маслины — 120 г;
  • томатный соус;
  • соус песто — 2 ст.л.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • тофу — 100 г.;
  • тесто для пиццы.

Приготовление

  1. Очистите шампиньоны, вымойте, нарежьте тонкими слайсами.
  2. Обжарьте в оливковом масле до готовности.
  3. Добавьте к грибам мелко нарезанный лук, обжарьте все вместе. 
  4. Раскатайте тонко тесто, смажьте томатным соусом.
  5. Распределите сверху мягкий сыр тофу, добавьте соус песто. 
  6. Выложите сверху шампиньоны и маслины. 
  7. Приправьте солью и перцем, выпекайте в духовке 10-12 минут.

Веганская пицца со шпинатом, кешью и чесночным соусом

Ингредиенты:

  • веганский сыр «рикотта» — 1 стакан;
  • шпинат — пучок;
  • чеснок — 2 зубца;
  • цветная капуста — 1 небольшая головка;
  • кешью — ½ стакана;
  • растительное молоко (соевое, миндальное) — 1 стакан;
  • сок половинки лимона;
  • специи и травы;
  • тесто для пиццы.

Приготовление

  1. Очистите чеснок, нарежьте мелко и поджарьте на оливковом масле до мягкости. 
  2. Отварите капусту, разделите на соцветия.
  3. Смешайте все ингредиенты вместе и хорошо взбейте в блендере до однородности.
  4. Промойте шпинат, протушите его в сковороде с  несколькими ложками воды.
  5. Раскатайте тонко тесто, смажьте его половиной соуса.
  6. Выложите шпинат, залейте оставшимся соусом.
  7. Разложите сверху сыр, аккуратно придавливая его ложкой.
  8. Запекайте пиццу в духовке в течение 10-13 минут.

Вегетарианская пицца с баклажанами, помидорами и орегано 

Ингредиенты:

  • баклажаны — 200 г;
  • помидоры — 150 г;
  • чеснок — 2 зубка;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • орегано;
  • соль;
  • масло оливковое;
  • томатный
  • соус — 200 г.

Приготовление

  1. Свежие баклажаны посолите, оставьте на 30 минут.
  2. Промойте для удаления горечи. 
  3. Замороженные баклажаны разморозьте, отожмите лишнюю воду.
  4. Лук нарежьте полукольцами, обжарьте лук с баклажанами, посолите.
  5. Выложите на тарелку, чтобы стекло лишнее масло. 
  6. Смажьте противень маслом, выложите тесто по центру, растяните его руками в лепешку.
  7. Смажьте маслом верх основы, выложите обжаренные баклажаны.
  8. Разместите между баклажанами помидоры и сверху обжаренный лук. 
  9. Посыпьте орегано и зеленым луком.
  10. Покройте овощи томатным соусом, посыпьте сверху измельченным чесноком.
  11. Запекайте пиццу при 250 °С 10 минут. 
  12. Готовую пиццу посыпьте свежерубленной зеленью.

Вегетарианская пицца с кабачками, луком и пармезаном

Ингредиенты: 

  • маленькие кабачки – 2 шт.;
  • пармезан – 40—50 г;
  • зеленый лук – 2—3 пучка;
  • соль;
  • листочки мяты;
  • оливковое масло.

Приготовление

  1. Разогрейте предварительно духовку до 260 °С. 
  2. Нарежьте кабачки тонкими кружочками, молодые и мягкие овощи можно оставить с кожицей.
  3. Раскатайте тонко тесто, покройте основу овощными кружочками.
  4. Посыпьте рубленым луком.
  5. Полейте начинку оливковым маслом, посыпьте измельченным пармезаном.
  6. Запекайте пиццу 12-14 минут, украсьте листиками мяты.

Подписывайтесь на наш Instagram и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!

читайте также
Читайте також