Семена льна имеют долгую историю использования и считаются одним из самых древних и полезных продуктов. Растение выращивали древние цивилизации, такие как древние египтяне, вавилоняне, греки и римляне. Лен использовали не только в пищу, но и для производства тканей, так как он является источником волокон. Растение, привезенное в Северную Америку первыми колонистами, быстро стало популярным среди индейцев и европейских поселенцев и использовалось как пищевой продукт и источник масла. Сегодня семена льна признаны суперфудом и используются в здоровом питании.
Семена льна: состав
Семена льна богаты питательными веществами.
- Содержат 18-24% белка. В его составе присутствуют все незаменимые аминокислоты, что делает их хорошим источником растительного белка.
- Около 40-45% семян льна составляют жиры, преимущественно полиненасыщенные жирные кислоты, такие как альфа-линоленовая кислота (ALA), которая является формой омега-3 жирных кислот.
- Содержат значительное количество растворимых и нерастворимых волокон, которые полезны для здоровья пищеварительной системы.
- Богаты различными микро- и макроэлементами, такими как магний, кальций, натрий, калий, фосфор, медь, марганец и селен.
- В семенах льна присутствуют витамин Е, витамин В1 (тиамин), витамин В6 и фолиевая кислота.
- Содержат антиоксиданты, такие как линганы.
Калорийность у семян льна низкая – 40 ккал в одной столовой ложке.
В чем польза семян льна
- Содержат альфа-линоленовую кислоту (ALA), которая является одним из типов омега-3 жирных кислот. Последние имеют ряд преимуществ для здоровья сердца, мозга и суставов.
- Богаты диетическими волокнами, которые помогают поддерживать нормальное пищеварение, улучшают чувство сытости и помогают контролировать уровень сахара в крови.
- Антиоксиданты способны защитить организм от свободных радикалов и воспаления.
- Благодаря наличию омега-3 жирных кислот и антиоксидантов семена льна улучшают здоровье кожи, снимают воспаление и сухость.
- Регулярное употребление суперфуда поможет снизить уровень холестерина в крови и уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
- Благодаря высокому содержанию волокон, семена льна способствуют контролю аппетита и помогают в процессе снижения веса. Попадая в желудок, клетчатка разбухает и сорбирует шлаки, токсины, вредный холестерин, аммиак, желчные пигменты. Соответственно, процесс похудения более быстрый и качественный. Семена льна – известное слабительное средство, улучшающее перистальтику кишечника.
- Из-за своего воздействия на уровень сахара в крови и чувство сытости, семена льна показаны к употреблению больных диабетом.
- Содержат некоторые нутриенты, такие как магний и марганец, которые важны для здоровья костей.
- Благодаря антиоксидантным свойствам и влиянию на воспаление, семена растения полезны для снижения общего уровня воспаления в организме.
Лен широко используется в кулинарии, добавляется в выпечку, йогурты, салаты и другие блюда как источник питательных веществ и вкусового аромата.
Как правильно принимать семена льна
Принимать семена льна следует с учетом их питательных свойств и возможных ограничений.
- Льняные семена можно употреблять как молотые, так и целые. Молотые обычно легче усваиваются организмом, но целые уже более удобны для хранения.
- Рекомендуется распределить суточную норму семян льна (не более 50 г) на несколько приемов в течение дня. Начните с небольших количеств, например, одной чайной ложи, и постепенно увеличивайте дозу, чтобы избежать неприятных побочных эффектов, таких как вздутие или диарея.
- Семена льна часто употребляют, смешивая их с водой, соком, йогуртом или другими напитками. Важно употреблять с достаточным количеством воды, чтобы предотвратить возможное запорное действие. Помните, что при добавлении в жидкость семена начнут набухать, образуя слизь, поэтому не всем может понравиться текстура.
- Для похудения лен употребляют дважды в день по 1 ч.л. Например, 2 ст.л. семян залить 1 ст.л. кипятка и оставить на несколько часов, а лучше на ночь, для набухания. Хороший эффект дают семена, употребляемые натощак, главное условие – делать это за 30-40 минут до завтрака.
- Суперфуд добавляет блюдам хрустящую текстуру и немного орехового вкуса.
- Лечение семенами льна лучше проводить курсами: 10 дней принимать и 10 дней отдыхать.
Храните продукт лучше в сухом, прохладном месте в герметичной упаковке, чтобы сохранить его свежесть и питательные свойства.
В чем вред семян льна, кому противопоказаны
Вред семян льна может быть связан с их высоким содержанием диетических волокон. Употребление большого количества продукта без достаточного потребления жидкости может вызвать проблемы с пищеварением, включая запоры или образование кишечных пробок.
Кроме того, семена льна могут содержать следы цианидов, хотя в незначительных количествах. При умеренном потреблении они обычно безопасны для здоровья, но при слишком больших количествах могут вызвать некоторые негативные эффекты.
Также следует быть осторожными при употреблении семян льна людьми, страдающими от проблем с щитовидной железой, поскольку льняные семена содержат вещества, которые могут влиять на ее работу.
Не рекомендуется употребление продукта, если есть индивидуальная непереносимость, аллергическая реакция, а также некоторые нарушения ЖКТ (панкреатит и холецистит, кишечная непроходимость, колит в острой стадии).
Осторожно необходимо принимать лен беременным женщинам и детям до 12 лет.
Подписывайтесь на наш Facebook и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!