Рецепты блинов: веганские, классические, заварные и протеиновые

Масленица – время, когда можно побаловать себя вкусными блинами. Предлагаем вам подборку вкусных рецептов тонких блинов и начинок: классические, веганские, шоколадные, гречневые и многие другие.

Рецепты протеиновых блинов (со спортивным протеином)

• ½ стакана протеинового порошка (на ваш выбор);
• 2 стакана газированной воды, разделить;
• 2 ½ стакана универсальной муки;
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала;
• 2 столовые ложки сахара;
• 2 стакана миндального молока;
• 4 столовых ложки растопленного кокосового масла, а также дополнительно для жарки.

1. В небольшой миске смешайте протеиновый порошок и ¼ стакана газированной воды. Взбивайте, пока протеиновый порошок не растворится.
2. В другой большой миске смешайте муку, кукурузный крахмал и сахар. Добавьте смесь протеинового порошка, остаток газированной воды, миндальное молоко и кокосовое масло. Взбивайте до однородности.
3. Разогрейте сковороду с кокосовым маслом и выпекайте блины, пока тесто не застынет внутри (около 2 минут) с одной стороны. С помощью лопатки осторожно переверните блин и жарьте еще 30 секунд, пока не образуются пузырьки.
4. Подавайте с любимым топпингом и начинками.

Протеиновые блины с творогом

• 1 стакан 2% творога;
• 6 больших яиц;
• ½ стакана универсальной муки;
• ¼ стакана молока 2% или на ваш выбор;
• 2 столовые ложки нейтрального растительного масла;
• ½ чайной ложки ванильного экстракта или щепотка ванилина;
• ¼ чайной ложки соли;
• 2-3 столовые ложки сахара или подсластитель по вкусу по желанию.

1. Добавьте все ингредиенты для теста в блендер или кухонный комбайн и взбивайте до однородности.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте небольшое количество сливочного, кокосового масла или нейтрального растительного масла, чтобы равномерно покрыть дно сковороды.
3. Налейте тесто и выпекайте блины, пока края не начнут подниматься, а дно не станет чуть-чуть золотистым. Осторожно переверните и поджарьте с другой стороны.
4. Подавайте блины с любимой начинкой или топпингом.

Рецепт заварных блинов

• 200 мл молока;
• 200 мл воды (кипяток);
• 130 г муки;
• 2 яйца;
• 2 столовые ложки сахара;
• 2 столовые ложки подсолнечного масла;
• щепотка соли.

1. Заранее достаньте яйца и молоко из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры.
2. Взбейте яйца с сахаром и солью, затем влейте молоко и растительное масло и снова взбейте. Добавьте просеянную муку и перемешайте, чтобы не было комочков. После этого начинайте вливать кипяток тоненькой струйкой, постоянно взбивая тесто венчиком или блендером.
3. Разогрейте сковороду, смажьте растительным маслом и выпекайте блины по 1-2 минуты с каждой стороны. Подавайте с любимым топпингом или начинками. Блины получаются ажурными и долго не сохнут. Также вы можете заменить воду горячим молоком, если хотите более сливочный вкус.

Рецепт блинов со шпинатом и овсянкой

• 1 чашка (90 г) овсяных хлопьев;
• 1 чайная ложка сахара (по желанию);
• 2 яйца среднего размера;
• 1¼ чашки (300 мл) молока или воды;
• 1 чашка (35 г) шпината;
• щепотка соли.

1. Для приготовления овсяной муки перемелите овсяные хлопья в блендере до мелкой консистенции. Также можно использовать овсяную муку, если она у вас есть.
2. Добавьте в блендер овсяную муку, соль, сахар, яйца и молоко. Взбейте до однородной смеси. Добавьте шпинат и снова взбейте, пока тесто не станет ярко-зеленым и однородным.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне. При необходимости смажьте ее растительным маслом. Выпекайте блины около минуты или пока тесто не застынет, а нижняя сторона не станет золотистой. Переверните и готовьте еще 20-30 секунд.
4. Из этого количества теста должно получиться около 6-8 блинов (зависит от диаметра сковороды). Подавать лучше с соленой начинкой.

Рецепт классического теста для блинов

• 1 ¾ стакана муки;
• 3 яйца;
• ¼ чайной ложки соли;
• 1 столовая ложка ванильного экстракта по желанию;
• 1 чайная сахара по желанию;
• 2 стакана молока;
• 2 столовые ложки растопленного сливочного масла.

1. В большую миску добавьте муку, яйца, соль, ванильный экстракт, растопленное сливочное масло и сахар.
2. Взбивая смесь венчиком или электрическим миксером, постепенно добавьте молоко до образования однородного теста без комочков.
3. Разогрейте слегка смазанную маслом сковороду на среднем огне. Вылейте или зачерпните тесто на сковороду и ровно распределите его по поверхности.
4. Жарьте до легкой румяной корочки с обеих сторон (около 1-2 минут с каждой стороны) и подавайте горячим с вашими любимыми начинками.

Рецепт веганских блинов без яиц на соевом молоке

• 1 ½ стакана муки грубого помола;
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
• 1 столовая ложка сахара;
• ¼ чайной ложки соли;
• 2 столовые ложки нейтрального масла, например рапсового, растопленного рафинированного кокосового или масла авокадо;
• 1 стакан несладкого соевого молока;
• 1 стакан газировки или обычной воды.

1. В большой миске смешайте вместе муку, кукурузный крахмал, сахар и соль. Затем добавьте масло, соевое молоко и газировку или обычную воду (газированная вода делает их еще более легкими и ажурными). И снова тщательно сбейте до однородной консистенции.
2. Разогрейте сковороду нужного размера на среднем огне. Как только сковорода нагреется, добавьте растительное масло и нужное количество теста. Равномерно распределить его поверхности сковороды.
3. Выпекайте блины с обеих сторон. Готовые блины подавайте с любимыми начинками или топингом.

Читайте также

Рецепты диетических блинчиков: гречневые, овсяные, кокосовые и матча

Худеем со вкусом

Рецепт веганских блинов с киноа и свеклой

• 100 г киноа в сухом виде;
• 150 мл теплой воды;
• небольшая свекла или ½ большой;
• соль и специи по вкусу;
• 30 мл растительного масла.

1. Кино промойте и замочите в теплой воде (примерно 30 градусов) на ночь или минимум на 4 часа. Снова промойте и отправьте в блендер. Добавить туда же 150 мл воды, свеклу (можно нарезать на кусочки), соль, растительное масло и любимые специи. Перебейте смесь до однородности.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне. Смажьте ее растительным маслом. Вылейте часть теста, равномерно распределите по поверхности и выпекайте с обеих сторон до готовности.
3. Готовый блинчик можно смазать сливочным сыром, добавить немного зелени, овощей и, по желанию, рыбу. Завернуть его в ролл и наслаждаться. Начинки могут быть как солеными, так и сладкими.

Рецепт теста для блинов со шпинатом

• 3 стакана листьев шпината (можно замороженного);
• ¼ стакана петрушки или базилика;
• 1 стакан пшеничной муки;
• 3 яйца;
• 2 стакана миндального молока (можно и коровьего);
• ½ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки черного молотого перца;
• 1 столовая ложка оливкового масла.

1. Положите шпинат и зелень в блендер и размельчите, пока они не станут мелко нарезанными. Затем добавьте в блендер муку, яйца, молоко, соль и перец и взбейте в однородную массу. Дать тесту отдохнуть как минимум 20 минут.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Как только сковорода нагреется (не дайте маслу начать дымить), вылейте на нее тесто и равномерно распределите его по поверхности. Готовьте около 1 минуты, пока слегка не подрумянится, аккуратно переверните и жарьте с другой стороны от 30 секунд до одной минуты. Готовые блины подавайте с любимыми начинками или сметаной (йогуртом).

Рецепт гречневых блинов

• ½ стакана гречневой муки;
• ½ стакана муки грубого помола;
• ¾ чайной ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 4 яйца;
• 2 стакана молока;
• 6 столовых ложек растопленного сливочного масла плюс еще для сковороды.

1. Смешайте гречневую муку, муку грубого помола, соль, сахар, яйца и молоко. Взбейте блендером или венчиком до однородной массы. Продолжая взбивать, влейте туда растопленное сливочное масло и перемешиваете еще хотя бы 30 секунд. Не выключая блендер, добавьте сливочное масло и взбивайте еще 30 секунд. Готовое тесто поставьте в холодильник минимум на час или ночь.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне. Смажьте его маслом, вылейте часть теста и равномерно распределите его по всей поверхности.
3. Выпекайте блинчик примерно минуту, или пока края не станут хрустящими и золотисто-коричневыми. Осторожно переверните его на другую сторону и жарьте еще 15-20 секунд или пока низ не подрумянится.
4. Готовые блины подавайте с любимой начинкой или топингом.

Читайте также

Рецепты к Масленице: начинки для блинов

С маком, со сливочным сыром и даже с арахисовой пастой и зефиром

Рецепт шоколадных блинчиков

• 3 яйца;
• 40 г сахара;
• 400-420 мл молока;
• 140 г муки;
• 20 г какао-порошка;
• 30 г растопленного сливочного масла.

1. Соедините яйца, сахар и половину муки. Тщательно перемешайте венчиком – получится густое тесто. Затем добавьте туда треть молока и снова перемешайте. После этого всыпьте какао, долейте оставшееся молоко и растопленное сливочное масло. Перемешайте все ингредиенты до образования однородного теста.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне. Смажьте ее сливочным маслом, вылейте часть теста и равномерно распределите его по всей поверхности.
3. Выпекайте блинчик минуту или пока он не подрумянится. Переверните его на другую сторону и готовьте еще 30 секунд. Готовые блины подавайте с топингом или начинкой. Для таких шоколадных блинчиков идеальный вариант – сливочная начинка с любимыми ягодами.

Рецепт блинчиков с сыром и ветчиной

• 200 г муки;
• 400 мл молока;
• 3 яйца;
• 20 г сахара;
• 15 мл растительного масла;
• 5 г соли;
• 100 г натертого сыра;
• 100 г натертой на терке ветчины;
• свежая измельченная зелень (петрушка, укроп) по желанию.

1. Смешайте яйца с сахаром и солью. Добавьте половину муки и молока и взбейте. Затем добавьте оставшуюся муку и молоко, растительное масло, тертую ветчину и сыр и измельченную зелень. Перемешайте до однородной массы.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне. Смажьте ее растительным маслом, вылейте часть теста и равномерно распределите его по всей поверхности. Выпекайте блины с обеих сторон до готовности. Подавайте с топингом или же можно добавить еще какую-нибудь соленую начинку.

Читайте также

Оригинальные рецепты блинов к Масленице

Блинчики-каннеллони, вьетнамские, без глютена, с яичницей

Идеи начинок для блинов

Сладкие начинки для блинов

• крем-сыр (творог) + арахисовая паста + банан;
• крем-сыр (творог и немного сливок) + варенье вишневое/сливовое/из черной смородины;
• творог + сгущенка + кокосовая стружка;
• творог + сахар + изюм или любимые сухофрукты;
• сгущенка + маскарпоне + корица;
• мак + мед + изюм или сухофрукты;
• карамелизированная груша + горгонзола + мед;
• бананы, карамелизированные на сливочном масле + маскарпоне;
• растопленный шоколад + острый перец чили.

Соленые начинки для блинов

• фета + греческий йогурт + зелень + огурец;
• жареные грибы с луком и сливками + вареный рис;
• жареные грибы с луком + курица в сливках;
• жареные грибы + голубой сыр + сливки;
• жареные грибы + голубой сыр + сливки + курица;
• жареная курица в сливках + твердый сыр (лучше моцарелла);
• твердый сыр + ветчина;
• творог + йогурт + зелень, соль и перец;
• копченая или соленая красная рыба + сливочный сыр;
• вареные яйца + зеленый лук;
• красная икра + зеленый лук + растительное масло и уксус (капелька).

Подписывайтесь на нашу страницу в Instagram и не пропускайте самые полезные материалы на Beauty HUB!

Читайте также

Рецепты блинов к Масленице: базовый, на сыворотке и веганский

Идеальные блинчики, которые получаются всегда