Что ни день, то новости доносят до нас, что британские ученые выяснили, как поедание латука при растущей луне заставляет исчезать жир на талии, или что очередная звезда стремительно похудела благодаря новой диете. Действительно ли каждый раз диетологи и ученые находят новый способ похудеть или привести себя в норму, или на самом деле все новое — это просто хорошо забытое старое? И прав ли тренер, когда на нытье о лишнем весе с уверенностью заявляет: «Жратушки меньше надо!» Работает ли простая арифметика, когда в вас заходит меньше калорий, чем вы тратите в течение дня, если нет проблем со здоровьем и гормональных сбоев?
Диета Бейонсе
Например, совсем недавно прогремела очередная новость о новом чудо-плане питания, который поможет похудеть на 30 кг за 44 дня. Новинка была разработана певицей Бейонсе и ее тренером Марко Боргесом и включает в себя исключительно растительное питание. Конечно, к этому добавляются интенсивные тренировки, но все же такой большой минус за такое непродолжительное время выглядит очень соблазнительно для любого, кто мечтает избавиться от лишних килограммов.
Однако оказалось не все так просто и безоблачно. Британская ассоциация диетологии и медицины считает, что такое питание может быть опасным, так как может привести к дефициту питательных веществ.
На самом деле оригинал диеты появился еще в 2013 году, но огласку от певицы получил только сейчас. Во время подготовки к фестивалю Coachella певица полностью отказалась от углеводов, сахара, алкоголя, мяса, рыбы. Однако после более детального анализа некоторых рецептов из продаваемого плана питания, выяснилось, что заявленная калорийность и содержание определенных веществ иногда завышены, а иногда и занижены. Если добавить сюда еще и изматывающие физические нагрузки, такая диета может привести к реальным проблемам со здоровьем.
Монодиеты
Монодиеты — еще один модный, но опасный вид питания. В 2016 году согласно поисковым запросам в Google это был самый популярный запрос. Сидеть на монодиете — значит употреблять один и тот же продукт изо дня в день.
Например, Мэтт Дэймон питался только куриными грудками, чтобы сбросить вес к роли Джейсона Борна в одноименном фильме (последний фильм из серии про Джейсона Борна), вышедшем в 2016 году. Но то, что у него получилось так быстро похудеть, совсем не означает, что такое питание на долгосрочной основе принесет пользу.
Из чего только не делали монодиету: из овощей и фруктов, из мяса, рыбы, птицы. Полин Хэкни, специалист по клинической диетологии, говорит, что сторонники этого вида питания уверены в том, что когда вы едите каждый день один и тот же продукт, в организме остается меньше питательных веществ для метаболизма и, следовательно, требуется меньше пищеварительных ферментов для этого процесса. Телу не нужно перетруждаться, максимизируется усвоение питательных веществ, нужды организма покрываются с меньшим количеством калорий — сплошные плюсы. Однако пока не существует ни одного серьезного научного исследования, которое бы подтверждало эти утверждения.
Такие диеты способствуют очень быстрой потере веса, но могут привести к изменениям в биохимии тела, потере мышечной массы и затем к обратному набору веса. Более того, если вы постоянно едите только один продукт, это может привести к избытку определенных веществ и дальнейшим проблемам со здоровьем. Например, если это бананы, значит, будет накапливаться калий. Переизбыток этого элемента может привести к проблемам с сердечно-сосудистой системой (гиперкалемия). Очень важно, чтобы организм получал все необходимые вещества, недаром столько материалов посвящено балансу белков, жиров, углеводов и получаемых калорий (БЖУК).
Простая арифметика
Более сложные диеты отпугивают тем, что придется тратить много времени на приготовление сбалансированных блюд, которые бы дали все необходимое для здорового функционирования. Считать количество получаемых калорий тоже дело хлопотное, и многие бросают свои дневники питания уже через несколько недель. Но мысль о том, что при соблюдении простого правила «есть меньше — тратить больше», вы сможете похудеть без перехода на сложное и исключительно полезное питание, очень заманчива!
Рассчитать свой дневной калораж не так уж и сложно, особенно с учетом количества специальных мобильных приложений, разработанных специально для этой цели. В некоторых есть сканер штрихкодов: сканируешь упаковку кефира, указываешь порцию и все готово. Также следует не забывать учитывать в минус «калории покоя» — энергия, которая тратится организмом на поддержание жизнедеятельности (температура, пищеварение, дыхание, работа мозга и других органов).
Если у вас нет проблем со здоровьем и гормональных отклонений, простая арифметика должна сработать — пусть вы не будете худеть, но поддерживать уже имеющуюся форму получится. Конечно, это при условии, что вы будете двигаться и питаться правильно, а не соблюдать дневной лимит калорий исключительно по количеству, а не по качеству. Ведь калория калории рознь, и углеводы, полученные от шоколадки или сладкой булочки (быстрые) сработает совсем не так, как то же количество, но только от дикого риса или другого сложного углевода.
Мы решили задать этот вопрос консультанту-диетологу Fizmat и LIVE.LOVE, основательнице проекта «Вкусы жизни» Ирине Гудым.
Комментарий диетолога
Хайп диет — это практически всегда что-то старое, выданное под другим соусом, с привлеченными голливудскими звездами. И понеслась. А все диеты сводятся действительно к необходимому дефициту калорий (тратим больше, чем получаем), но как я часто говорю: «Не калориями едиными!»
Я бы предложила посмотреть на этот вопрос шире. Нам ведь нельзя зацикливаться на сбросе веса или просто поддержании форм. Для того чтобы достигнутый результат оставался с нами долго, нам просто жизненно необходимо рассматривать рациональное питание как путь к здоровью и долголетию. Ни одна строгая диета — Дюкана, кремлевская и кето, на кефире или гречке, или японская — не могут нам обеспечить этот пункт.
Поэтому именно разнообразие групп продуктов в рационе так обязательно. Нам важно соотношение белков, жиров и углеводов, нам важно качество углеводов, которое мы съедаем, равно, как и режим питания следует контролировать. Например, для минимальной калорийности для процесса похудения я могу съедать две шоколадки за день.
Но здесь есть ключевые моменты, на которые обязательно стоит обратить внимание.
• Какую пользу при этом получит мой организм?
• Как я выработаю привычки для поддержания веса (закупка продуктов, выбор блюд, готовка еды)?
• Как быстро я угроблю поджелудочную?
• Как быстро я могу заработать болезни?
Поэтому как основополагающий момент просто для процесса жиросжигания дефицит калорий работает. Но есть и много дополнительных факторов (сон, режим питания, что именно мы едим, сбалансирован ли рацион, достаточно ли полезных веществ я получаю и т.п.), которые играют гораздо более важную роль как для здоровья, так и для форм.
Худеть или не худеть, если да, то как правильно — вопросы, которые всегда будут волновать людей, и так как нет двух абсолютно одинаковых людей, каждый должен искать индивидуальный подход. Хорошо было бы сдать все необходимые анализы, узнать свой базовый уровень метаболизма, и с этими данными обратиться за консультацией к специалистам. А вот что точно не стоит делать — садиться на модные диеты, не представляя последствий для своего здоровья.
Подписывайся на нашу страничку в Instagram и не пропускай самые полезные видеоматериалы от Beauty HUB!