Рецепты блинов от нутрициолога
Ирина Гизбрехт, дипломированный нутрициолог и член Ассоциации нутрициологов Украины
Рецепт блинов из зеленой гречки
Они без глютена, богаты клетчаткой, антиоксидантами и легко усваиваются.
Ингредиенты:
Первый вариант:
- 280 г замоченной зеленой гречки;
- 60 г бананового или яблочного пюре;
- 150 мл молока;
- вода при необходимости для консистенции;
- сода + сок лимона;
- 2 столовые ложки растительного масла.
Второй вариант:
- 100 г замоченной зеленой гречихи;
- 200 г кокосового молока или 200 мл воды + 20 г кокосовой манны;
- подсластитель или мед по вкусу;
- 10 г псилиума;
- ½ чайной ложки соды + сок лимона.
Приготовление
- С вечера промойте и замочите зеленую гречку.
- Утром переложите гречку в блендер (вместе со слизью), добавьте все ингредиенты по рецепту и взбейте до однородной массы.
- На последнем этапе добавьте гашеную соду и снова хорошо взбейте.
- Тесто готово, оставьте его настояться 5 минут.
- При необходимости добавить немного воды и еще раз взбейте, ориентируясь на консистенцию жидкой сметаны.
- Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. Выпекайте блины на сухой сковороде на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны.
Полезные советы
Гречневые блины неприхотливы в приготовлении, и если придерживаться рецепта, они легко отстают от сковороды и хорошо пропекаются.
Толщину блинов регулируйте консистенцией теста:
- больше воды или молока – блины будут тоньше;
- меньше жидкости – толще!
По этому же рецепту можно приготовить как тонкие блины, так и панкейки.
Рецепт блинов из чечевицы
Много белки и негемового железа, низкий гликемический индекс, поддерживает пищеварение. Но будьте осторожны, если у вас есть склонность к вздутию.
Ингредиенты:
- 100 г красной чечевицы (замочить на 5-6 часов);
- 150 мл воды;
- ½ чайной ложки куркумы;
- ½ чайной ложки паприки;
- ½ чайной ложки соли;
- 1 столовая ложка оливкового масла.
Приготовление
- Чечевицу замочить на 5-6 часов (можно на ночь).
- Воду из чечевицы слить, перебить в блендере с другими ингредиентами в гладкую массу.
- Жарить на сухой сковороде, как тонкие блины.
Рекомендую сочетать с гуакамоле или филадельфией (или другим сливочным сыром) и рыбкой!
Рецепт блинчиков с киноа
Богатые растительным белком; содержат магний, цинк, марганец; богаты клетчаткой для кишечника.
Ингредиенты:
- 100 г киноа (замочить на 8 часов);
- 200 мл воды;
- 1 яйцо;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- ½ чайной ложки соли;
- можно добавить специй по своему вкусу, сначала попробуйте обычные.
Приготовление
- Замочить кино на 8 часов.
- Промыть киноа, слить воду.
- Взбить все ингредиенты в блендере в жидкое тесто.
- Выпекать на антипригарной сковороде.
Попробуйте с филадельфией и рыбкой или с ореховым соусом.
Рецепт бананово-овсяных блинов
Богаты клетчаткой и антиоксидантами.
Ингредиенты:
- 1 спелый банан;
- 100 мл растительного молока;
- 50 г перемолотой плющеной овсянки;
- 1 яйцо;
- щепотка корицы;
- орехи по вкусу;
- можно добавить какао для шоколадного вкуса.
Приготовление
- Банан размять, смешать с другими ингредиентами.
- Выпекать на сухой сковороде.
Можно сочетать с ягодами и греческим йогуртом.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на нашу страницу в Instagram и не пропускайте самые полезные материалы на Beauty HUB!
